En ce qui concerne la soupe à la tomate, il n’est pas nécessaire de l’acheter pré-préparée. Faites un gros lot à partir de zéro avec seulement quelques ingrédients simples! Cette soupe de tomates maison sans gluten est aussi délicieuse que facile et se réunit en moins d’une heure!
S’il y a une soupe que je pourrais manger toute l’année, que ce soit en hiver ou en été, ce serait une soupe aux tomates! C’est parce que nous savons tous que la soupe aux tomates est vraiment là pour tremper votre fromage grillé!
Je sais que quand la plupart des gens pensent à la soupe aux tomates, ils imaginent cette boîte de soupe rouge et blanche, le classique de l’enfance. Le problème est que la boîte de soupe contient de la farine de blé. Oui, c’est vrai, gluten. De plus, jetez un coup d’œil aux ingrédients et vous risquez d’être dégoûté, même si vous pouvez manger du gluten! Il y a beaucoup de déchets inutiles là-dedans! Bien qu’il existe des soupes en conserve pré-préparées et sans gluten sur le marché, la préparer à partir de zéro est ma façon préférée d’y aller!
C’est parce que cette recette de soupe aux tomates sans gluten est:
- Facile à réaliser! On parle si simplement, les gars.
- Rapide à réaliser en moins d’une heure! Si vite, je l’ai préparé pour le déjeuner!
- N’a pas besoin d’épaississant!
- Utilise des ingrédients de garde-manger que vous avez probablement déjà sous la main.
- Peut être aussi crémeux ou non crémeux que vous le souhaitez… on y reviendra plus tard.
- Sans gluten avec la possibilité d’être sans produits laitiers!
- Que voulez-vous d’autre? Réconfortant ? Délicieux? Lisse? Eh bien, c’est toutes ces choses aussi.
Ingrédients simples pour le garde-manger
Je suis sûr que si vous regardez dans votre réfrigérateur et votre garde-manger, vous pourriez préparer cette soupe dès maintenant, ce qui est parfait lorsque l’envie frappe. Voici ce dont vous avez besoin:
- Tomates pelées entières: Je vais pour les bonnes choses ici, nous parlons de la boîte de 4 can de tomates San Marzano nichée sur l’étagère du bas de l’épicerie ramassant la poussière. Pourquoi? Eh bien, ce n’est pas seulement parce que j’adore payer trop cher pour l’épicerie, en vous regardant des articles sans gluten, c’est parce que ce sont les tomates les plus sucrées et les plus savoureuses que vous trouverez sur cette étagère! Si vous ne pouvez pas vous amener au printemps pour des tomates chères, n’hésitez pas à utiliser des tomates en conserve pelées entières régulières à la place.
- Carottes, oignons et ail: des agrafes de garde-manger apportant toute la saveur!
- Basilic séché, assaisonnement italien et feuille de laurier: si vous avez des herbes fraîches, utilisez-les! Sinon, les herbes séchées ajouteront toujours une grande saveur!
- Un peu de vin blanc : il sert à déglacer le pot, mais ne vous inquiétez pas, il peut être omis si vous n’en avez pas ou ne souhaitez pas l’utiliser.
- Crème épaisse: Si vous aimez votre soupe de tomates ultra-crémeuse, utilisez de la crème épaisse. Bien que la moitié & la moitié, du lait ordinaire ou même du lait non laitier peut être substitué si nécessaire. Ce n’est peut-être pas aussi crémeux mais ce sera toujours délicieux.
Étapes
Plongeons et voyons à quel point cette soupe est simple à préparer! Oh, et attendez que votre maison sent toutes sortes de délicieux!
- Saté les carottes, l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter les assaisonnements séchés pour les griller un peu et faire ressortir leurs huiles.
- Ajoutez un peu ou deux de vin blanc, juste assez pour vous aider à gratter les morceaux dorés du fond de la casserole.
- Ajouter les tomates, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes. Vous voulez que les carottes soient complètement cuites et molles! En attendant, profitez de l’arôme!
- Une fois les carottes tendres, retirez la feuille de laurier et réduisez la soupe en purée (par lots si nécessaire) dans votre mélangeur… n’oubliez pas de mettre le couvercle! Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion si vous en avez un!
- Versez la soupe dans la casserole et incorporez la crème épaisse. Utilisez autant ou aussi peu que vous le souhaitez pour atteindre le niveau d’onctuosité souhaité!
C’est tout! Délicieuse soupe en moins d’une heure! Maintenant, tout ce dont vous avez besoin est un fromage grillé grillé et gluant et vous pouvez vous asseoir pour un déjeuner ou un dîner chaleureux et réconfortant. Si vous voulez être plus chic, garnissez le dessus de chaque bol de ciboulette ou de basilic frais et d’une fissure ou deux de poivre noir frais.
Stockage
Cela fait un gros pot de soupe! Nous avions beaucoup de restes, même après que ma famille de 5 personnes eut dévoré leurs bols. La bonne nouvelle est que cette soupe se réchauffe très bien, alors assurez-vous de conserver ces restes! Réfrigérer les restes pendant 3-4 jours. La soupe se conservera plusieurs mois au congélateur.
Soupe de tomates sans gluten maison
Katie Olesen / Wheat by the Wayside
Ingrédients
- 1 petit oignon doux, 1 tasse coupé en dés
- 2 petites carottes, 1 tasse en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de thym séché ou d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 feuille de laurier séchée
- ¼ tasse de vin blanc
- 2 boîtes de 28 onces de tomates pelées entières
- ¾ tasse d’eau
- ¾ tasse de crème épaisse, facultative, plus ou moins crémeuse désirée, substituer la moitié & moitié, du lait ou du lait non laitier si désiré.
Instructions
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Couper finement l’oignon, les carottes et l’ail en dés.
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Faire chauffer une grande casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
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Faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail dans l’huile jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.
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Assaisonner avec du sel casher, du poivre noir et des herbes séchées.
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Ajoutez une touche de vin blanc dans la casserole. Utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond.
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Versez les deux boîtes de tomates avec leur jus et l’eau.
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Laisser mijoter, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 30 minutes.
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Réduire la soupe en purée dans un mélangeur (en lots si nécessaire) ou avec un mélangeur à immersion dans la casserole. Remettez la soupe dans la casserole.
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Incorporer la crème épaisse jusqu’à l’onctuosité désirée, environ ½ à 3/4 tasse. (Vous pouvez omettre ou utiliser plus ou moins à votre goût désiré.) Servir immédiatement.
Nutrition
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