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Région
Californie
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Taille
750ml
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Type de vin
Vin blanc
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Accords mets et vins
Apéritifaliments épicés
Fondée en 1978, Pine Ridge Vineyards produit des vins expressifs aux proportions classiques qui incarnent leur histoire et lieu d’origine distinct. Le fondateur de Pine Ridge, Gary Andrus, inspiré par les illustres vins de Bordeaux, croyait au potentiel de la Napa Valley pour produire des vins de taille similaire. Il a planté le vignoble homonyme original de la propriété sur une colline en terrasses escarpées flanquée d’une ligne de crête spectaculaire de pins dans le district de Stags Leap.
Les efforts pionniers de Gary pour ce premier vignoble ont rencontré un énorme succès car les cépages bordelais qu’il a plantés ont prospéré et ont produit des vins de grande distinction. Au cours des années suivantes, Pine Ridge a continué d’acquérir des sites viticoles exceptionnels dans la région. Aujourd’hui, les 200 acres du domaine s’étendent sur cinq appellations renommées de la Napa Valley – Stags Leap District, Rutherford, Oakville, Carneros et Howell Mountain.
Notes de dégustation
Le vin est une synergie d’arômes et de saveurs fruités et floraux brillants avec l’acidité piquante du Chenin Blanc équilibrée par la viscosité du Viognier. Les saveurs de caillé de citron, de melon et de mangue sucrée et de fleur d’oranger abondent. Avec une acidité aussi équilibrée, le vin est très polyvalent lorsqu’il est associé à la nourriture; essayez-le avec des salades légères, des fruits de mer et des aliments avec un soupçon de piquant car sa douceur subtile équilibre le plat.
Méthode
Au début des années 1990, Pine Ridge a conçu cet assemblage inhabituel comme une mise en bouteille expérimentale et il est depuis devenu l’un des vins les plus populaires du domaine. Traditionnellement, dans leur France natale, le Chenin Blanc et le Viognier ne seraient jamais assemblés, mais Pine Ridge a prouvé à quel point les deux conviennent bien au partage d’une bouteille. Le cœur de l’assemblage, le Chenin Blanc, est cueilli à faible teneur en sucre pour conserver son caractère croquant et son dynamisme, le Viognier à 20% est récolté à des niveaux de sucre plus élevés pour accentuer ses arômes de fruits à noyau mûrs et de fleurs.