a megosztás gondoskodó, Polgár!
Tamales-kép a Creative Commons licenc alapján készült kelkychilds.com
polgárok, Costa Rica (szó szerint jelentése: “gazdag part”), hivatalosan a Costa Rica Köztársaság (spanyol: Costa Rica), egy ország Közép-Amerikában, északon Nicaragua, délkeleten Panama, nyugaton a Csendes-óceán, keleten a Karib-tenger és Ecuador határolja a kókusz-szigettől délre. Körülbelül 4,5 millió lakosa van, akiknek közel egynegyede a főváros és a legnagyobb város, San Jose nagyvárosi területén él.
Costa Ricát ritkán lakták őslakosok, mielőtt a 16.században spanyol uralom alá kerültek. A birodalom periférikus kolóniája maradt a függetlenségig a rövid életű részeként első mexikói Birodalom, majd tagság a Közép-Amerikai Egyesült Tartományok, ahonnan 1847-ben hivatalosan deklarálta a szuverenitást. Azóta Costa Rica Latin-Amerika legstabilabb, legvirágzóbb és leghaladóbb nemzetei közé tartozik. Rövid, de véres polgárháborút követően 1949-ben véglegesen megszüntette hadseregét, csak néhány szuverén nemzet közül az első lett, amelynek nem volt állandó hadserege.
Costa Rica következetesen kedvezően teljesített a Human Development Index (HDI), a 69.helyet foglalja el a világon 2015-től, a latin-amerikai nemzet közül a legmagasabbak között. Az ENSZ Fejlesztési Programja (UNDP) is megemlítette, hogy sokkal magasabb emberi fejlődést ért el, mint más országok azonos jövedelmi szinteken, jobb nyilvántartással az emberi fejlődésről és az egyenlőtlenségről, mint a régió mediánja. Gyorsan fejlődő gazdasága, amely egykor nagymértékben függ a mezőgazdaságtól, diverzifikálódott olyan ágazatokra, mint a pénzügy, a gyógyszeripar és az ökoturizmus.
Costa Rica progresszív környezetvédelmi politikájáról ismert, mivel az egyetlen ország, amely megfelel a környezeti fenntarthatóság mérésére megállapított öt kritériumnak. A világon a 42.helyen állt, Amerikában pedig a 2016-os környezeti teljesítmény indexben a harmadik, kétszer a legjobban teljesítő ország volt a New Economics Foundation (Nef) Happy Planet indexében, amely a környezeti fenntarthatóságot méri, és a NEF 2009-ben a világ legzöldebb országaként azonosította. Costa Rica hivatalosan azt tervezi, hogy 2021-re szén-dioxid-semleges országgá válik. 2012 – ben ez lett az első ország Amerikában, amely betiltotta a szabadidős vadászatot.
elég a hely, . 6798 >
talán a Costa Rica-i konyha csúcsa az egyedülálló karácsonyi tamal – ezennel teljes egészében újranyomtatom egy csodálatos bejegyzést insidecostarica.com egyediségéről és dicsőségéről!
Jack Donnelly
December 4, 2014 (InsideCostaRica.com) a Costa Rica-i tamal (az egyes szám spanyolul tamal-tamale angol) egy műalkotás, csodálatos, hogy íme, és egy kulináris Epifánia fogyasztani. Nem mindig találhatók ünnepeken és vásárokon, de a karácsonyi ünnepek elengedhetetlen részét képezik. Sok család nagy számban készíti el őket karácsony előtt, és megpróbálja megakadályozni, hogy túl gyorsan megegyék őket. Mindenki szereti őket. A lakásom ezermestere előszeretettel hívja a szeleket, amelyek karácsonykor Vientos tamaleros körül büfézik a San Josi-I régiót., tamale szelek. Ők jobban ismert, mint a vientos navide xhamos, karácsonyi szelek.
egy nagy adag tamales szakács feladata hosszú és nehéz. Vettem egy intenzív szeminárium a folyamat néhány meglehetősen hagyományos Tico barátok egy pár évvel ezelőtt. Körülbelül 5 óra körül kezdtek, jóval az érkezésem előtt. Szilárd munka volt 5 délután, amikor az első tétel 50 egy hatalmas fazék forrásban lévő vízbe ment egy fatűz felett, a házuk mögötti nyílt területen. Ez az első tétel jött ki 6 délután. 5 tételt készítettek aznap.
ellentétben a kukoricahéjba csomagolt apró Mexikói tamaléval vagy a hatalmas kolumbiai fajtával, amelynek legalább egy fontnak kell lennie, a Tico változat tökéletes méret könnyű étkezéshez vagy szilárd snackhez. Azok, amelyeket a szupermarketben vásárol (év körül), 500 grammot mérnek 2-re, körülbelül 8 db uncia. Néhány chinamos (élelmiszerállvány) vagy bár kisebb tamales-t kínál. Ezek készülnek, szakács, és értékesítik, mint egy pár, úgynevezett pi inconka, kötve együtt húr. Csak egyet vásárolhat azonnali fogyasztásra éttermekben vagy standokon.
a Tico tamal nagy levelekbe van csomagolva, amelyeket néha banánlevélnek neveznek, de valójában számos más növény egyike. Ezeknek a leveleknek a gyűjtése szezonális jövedelemforrás néhány vidéki ember számára. Ez nem kockázatmentes törekvés. Két évvel ezelőtt egy gyűjtőt megharapott egy mérgező kígyó. A Viperának meg kellett ütnie egy vénát, mert a szegény fickó leült és a helyszínen meghalt.
van egy kis hús a tamalban, általában sertés és / vagy csirke. Ez az első lépés, hogy felforraljuk a húst néhány fűszerben. A kukoricát is felforraljuk, majd egy masa nevű tésztává őröljük. Vannak kis malmok, amelyek elvégzik az őrlést az Ön számára. Csak meg kell cipelni a nedves főtt kukorica nekik, és hozza haza a nehéz zsák masa. Az egész család dolgozik a tamales összeszerelésén, Anya figyelő szeme alatt. A megfelelő arány és struktúra kritikus.
a masával együtt minden tamal számos más összetevőt kap: egy kis darab húst, burgonyát, csicseriborsót, sárgarépát, borsót, rizst stb. Mindenkinek megvan a saját kedvenc receptje. A tamaleket ezután óvatosan és művészien összehajtják, hogy a szakács közben ne szivárogjanak ki a finomságok. Ez nem volt olyan feladat, amellyel megbíztak (nos, megengedték, hogy kipróbáljak egy párat, majd újrafordítottam őket). Ezután kettőt kötnek össze a húrral, hogy PI-t alkossanak. Az összeszerelt zöld csomagokat ezután körülbelül egy órán át forraljuk. A fa tűz hagyományos.
Citizens – szeretném azt gondolni, hogy az én recept áll között a legjobb ez a Latin-amerikai élvezet! 6798>
csata a Generalissimón
nyomtatás 1853 > óra óra ikonevőeszköz evőeszközök ikon zászló ikonmappa mappa ikoninstagram instagram ikoninterest pinterest ikonfacebook facebook ikonnyomtatás ikonnégyzetek négyzetek ikonszív szív ikonszív tömör szív tömör ikon
összetevők
Skála1x2x3x
- rizs Tico stílusú:
- 3-5 szál koriander
- 1 kis vagy fél közepes vöröshagyma
- 6192> kis piros paprika
- 3 csésze (700 ml) csirkehúsleves
- 2 csésze (350 ml) fehér rizs
- teáskanál (2,5 ml) só
- 1 evőkanál (15 ml) növényi olaj
- ***
- a Tamales számára:
- 55 g fehér rizs
- 250 g csont nélküli sertés váll, 3 cm-es darabokra vágva
- 1 hagyma, hosszában felére csökkent
- 12 bors
- 1 teáskanál köménymag
- 2 kakukkfű ág
- 1 burgonya
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 30 g (ons csésze) fagyasztott borsó
- 6192> sárgarépa, apróra vágott
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágott
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 2 evőkanál apróra vágott korianderlevél
- banán levelek (körülbelül 6 méter levelek) vágjuk 20 x 20 cm-es négyzetek
- forró mártással, hogy tálaljuk
- ***
- Tamal tészta:
- 200 g szalonna, szobahőmérsékleten
- 330 g (3 csésze) masa harina
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt achiote
- 2 db csésze fenntartott sertés állomány szakács sertés váll
- ***
- Salsa:
- 2 nagy zöld paradicsom
- 2 nagy paradicsom
- 2 nagy vidalia hagyma (vagy spanyol hagyma)
- 1 csokor friss koriander
- 1 evőkanál lime juice
- 2 evőkanál balzsamecet
utasítások
- a rizs: chop koriander, hagyma, pirospaprika nagyon finom.
- adjunk hozzá 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőbe, és pároljuk a száraz rizst 2 percig közepes lángon, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, az édes paprikát és a koriandert, és pároljuk még 2 percig.
- adjunk hozzá csirkehúslevest, forraljuk fel, fedjük le és csökkentsük a hőt, hogy pároljuk, amíg a rizs megpuhul (20-35 perc).
- a burgonya esetében: Hámozzuk meg a burgonyát és forraljuk sóval, korianderrel és oregánóval ízlés szerint, amíg puha nem lesz. Hűtsük le és vágjuk 6 cm-es kockákra.
- közben helyezze a sertéshúst egy serpenyőbe közepes-alacsony lángon. Adjunk hozzá hagymát, borsot, köményt és kakukkfüvet, majd fedjük le hideg vízzel. Pároljuk, letakarva szakács 2 órán át, vagy amíg a sertéshús olvadóan megpuhul. Hagyja teljesen lehűlni folyadékban. Távolítsa el a sertéshúst, megtakarítva a tésztát. A két villa, foszlány húst, majd dobd burgonya, kömény, borsó, sárgarépa, fokhagyma, gyógynövények, rizs. Hűtőszekrényben, amíg szükséges.
- a tészta elkészítéséhez verje fel a zsírt elektromos keverőben 8 percig, vagy amíg bolyhos nem lesz. Keverjük össze masa harina szalonna és fűszerek verte 15 percig, vagy amíg szilárd és nem ragadós. Adjunk hozzá sütőport és sót. Beat kombinálni.
- adjunk hozzá körülbelül 2 6db csésze fenntartott állomány, hogy a paszta az összhang a burgonyapürével. Keverjük össze, majd adjuk hozzá lassan, és ha több mint lőni a húslevest, és kap túl vékony, adjunk hozzá egy kicsit masa.Meleg banán levél négyzetek nyílt lángon, amíg Hajlékony.
- helyezzen 1 halmozott evőkanál tésztát az egyes levelek közepére, alakítsa téglalapra, majd tetejére tegyen 1 halmozott evőkanál sertéskeveréket. Egy saroktól kezdve tekerje fel a leveleket átlósan, oldalra hajtogatva, miközben gördül, hogy mellékelje a keveréket. Kösse össze az egyes csomagokat konyhai húrral, majd tekerje be az egyes csomagokat fóliába. Forraljuk 45 percig, vagy amíg a csomagok szilárdnak nem érzik magukat. Vegye ki a vízből, és tegye félre, hogy teljesen lehűljön.
- salsa készítéséhez keverje össze az összes hozzávalót egy tálban 1 teáskanál sóval. Tálaljuk tamales salsa és forró mártással.
✉ ÚJ POST FRISSÍTÉSEK E-MAILBEN!
polgárok, valószínűleg észrevette, hogy itt nem használunk hirdetéseket a TFD – n.
az Ön támogatása az, ami bekapcsolja a lámpákat – már nem engedhetem meg magamnak, hogy felszívjam a havi közel 1000 dollárt, amely a webhely zökkenőmentes működésének fenntartásába kerül, beleértve a marketingköltségeket stb.
lehet, hogy a különbség!
kérjük, fontolja meg, hogy egy egyszeri adományt, hogy segítsen megőrizni a helyszínen élő, és a hozzászólások jön-kattintson ide, hogy PayPal nekem egy tipp!
támogatásodat úgy is megmutathatod, hogy meghallgatod a podcastjainkat, megkedveled őket, és tetszés szerint megosztod őket – próbáld ki itt.
mennyire volt hasznos ez a poszt, Polgár?
kattints egy csillagra, hogy értékeld, Polgár!
Értékelés beküldése
átlagos értékelés / 5. Szavazatszám:
eddig Nincs szavazat! Legyen Ön az első, aki értékeli ezt a bejegyzést.
mivel hasznosnak találta ezt a bejegyzést…
Kövessen minket a közösségi médiában, Polgár!
sajnáljuk, hogy ez a bejegyzés nem volt hasznos az Ön számára!
javítsuk ezt a bejegyzést!
mondja el nekünk, hogyan javíthatjuk ezt a bejegyzést?
Visszajelzés Küldése