Besan Ki barfi készül besan (gramm liszt), sűrített tej és cukor. A cukor krémes textúrába keveredik, amely az alapkeverékből, a Khoya-ból (opcionális) származik, amely egy hagyományos pakisztáni és indiai tejipari édesség, amely sűrített teljes tejből készül. A keveréket általában addig melegítik, amíg a tej megszilárdul, majd különböző formájú formákba helyezik—gyémánt, négyzet vagy néha kerek.
A Besan ki barfi nagyon gyakori édes Indiában, különösen télen. Általában szeletelt vagy apróra vágott mandulával vagy pisztáciával díszítik. Narancssárga színű sajtra hasonlít, néha “Indiai sajttorta” – nak hívják, bár nem tartalmaz sajtot. Az újabb “fúziós konyha” variációk közé tartozik a sárgabarack, a mangó és a kókuszdió aromák.
A Besan jelenléte nagyon sima textúrát biztosít, így a Khoya opcionális összetevővé válik. Mivel a Khoya opcionális, az édes biztonságos, több mint egy hétig tárolható. Az indiai hagyományos édességek ma már online is elérhetők, bár korábban csak otthon készültek.