Hogyan készítsünk Cézár salátát csirkével.
az év bármely szakában jó a frissítő saláta. Ma bemutatom az egyiket, talán az egyik leghíresebb a világon, Caesar saláta vagy Caesar.
az egyik ilyen saláta recept viszonylag egyszerű elkészítéssel. Ez a Caesar saláta recept,akárcsak a Waldorf saláta recept, sokféle lehetőséget ismer el, aktuálisabb. Ez a csirke saláta nem ragaszkodik egyetlen recepthez, sok újraértelmezés van, ez még egy.
szeretem polloasado-val, ropogós és kopott csirkével vagy egy kis paprikába macerált mellgel, bár a titok a krémes mártással, a szardella és a mustár puha érintésével. Nagyon komplett étel, gyorsan elkészíthető. Mersz?
mint a múlt században feltalált számos kulináris alkotás, a Caesar saláta születési dátummal, ismert szülőkkel és kíváncsi történelemmel rendelkezik. Sok helyen még mindig olvasható, hogy a Caesar saláta A New Yorker Waldof Astoria konyhájában született, mások eredetét egy Atlantic City-i maffia kaszinóban helyezik el.
de a valóságban ez a saláta Alessandro Cardini nevű olasz bevándorló szakács alkotása volt, aki San Diegóban élt, de egy mexikói Tijuana étteremben dolgozott. Úgy tűnik, sietve találták ki, mivel elfogyott a hozzávalók a tervezett étel szakácsához, és ez azonnal sikeres lett. A saláta sikeres volt, és attól a pillanattól kezdve kezdődött az eredetével kapcsolatos vita, az olaszok a konyhájukban vannak, de valójában Mexikói.
a Caesar saláta először a következő összetevőkből állt: saláta, főtt tojás, fokhagyma, worcetershire szósz, citromlé, olívaolaj, reszelt parmezán sajt, kenyérkéreg, só és bors.
mint látható, nem tartalmazott szardellát vagy mustárt. Ezen kívül a csirke hozzáadása sokkal később került bevezetésre, számomra ez a saláta egyik leggazdagabb összetevője a mártással együtt. Mit szeretnél? Menj a konyhába! Nem is lehetne könnyebb.
Cesar szósz elkészítése
- a híres Cesar szósz elkészítéséhez. Be kell vezetnünk egy turmixgépbe a szardellát, a tojássárgáját, a citromlé kanálját, a fokhagyma gerezdjét (ez eltávolítható a szószból, ahogy később kommentálom), egy kis fehér vagy fekete borsot, fél kanál mustárt és az extra szűz olívaolajat.
- mindent jól keverjen össze egy kanállal, és mindent megverjen, mintha majonéz lenne. A keverő karjának alulról kell indulnia, alulról pedig verni. Amikor majonézként kezd kialakulni, elkezdünk mozogni a keverő alulról felfelé, amíg meg nem lesz.
- emulgeáláskor adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot. Keverjük össze a kanállal, amíg jól össze nem kapcsolódik, és a híres Caesar szósz már meg nem jelenik. Hagyja a mártást a hűtőben lehűlni, majd folytassa a saláta elkészítésével.
Caesar saláta elkészítése
- a saláta összetevőinek hozzáadásához fokhagymával ízesítjük, anélkül, hogy hozzá kellene adni a szószhoz.
- ehhez abban a tálban, amelyben a salátát tálaljuk, az a módszer, hogy két gerezd fokhagymát összetörünk, amíg szétesik, ezzel a péppel dörzsöljük a tál falát, majd távolítsuk el a pépet. Tehát kerülje a fokhagyma erejét a szószban, és ne ismételje meg minket. Kapunk egy lágyabb szósz és az összes ízét a fokhagymát.
- mossa meg a salátát, majd engedje le jól. Miután tiszta, jól mosott, szárítsa meg a salátát, majd vágja le a hűtőszekrényben 30 percig. Ezzel a salátát ropogósabbá tesszük
- egy serpenyőben adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, majd engedjük át a csirkemellet (egészben, a 100 g 2 nagy filé mell) az olajban jól forró. Amikor aranyszínűek, tegye félre és távolítsa el a felesleges olajat egy kevés nedvszívó papírral.
- hosszú, vékony csíkokra vágva. Az eredeti recept sült csirkével készült (a felesleg egy részét lefagyaszthatja, amikor otthon csinálja, és felhasználhatja ebben a salátában), de amint látja, ezúttal szinte grillezett csirkével megy). Távolítsa el egy tányérra, amíg a saláta fel van szerelve.
a Caesar saláta összeállítása és végső bemutatása
- ami a kenyeret illeti, a kenyérkockákat olívaolajban kell megsütni vagy sütőben megsütni. Ha megsütjük őket, nedvszívó papírra kell helyeznünk, hogy eltávolítsuk az abszorbeált olaj egy részét.
- a kéregeket, ha a sütőben készítjük őket, miután permeteztük őket az olajjal a spray-vel vagy egy szilikon kefével. Hozzáadhatunk egy kis frissen őrölt borsot.
- bár megtalálhatja a tipikus kenyérkrutonnal ellátott zsákot, amelyet az összes nagyon ropogós szupermarketben árulnak, tökéletesen megéri.
- szerelje össze a salátát a fenti összetevőkkel, beleértve néhány fekete olajbogyót (ez rajtam múlik). Végül adjuk hozzá a kenyér krutonnal. Adjuk hozzá a Cesar szószt, és jól ízesítsük.
¡élvezd! Itt van egy friss és teljes saláta. Saláta, kenyér, csirke és a szósz különleges érintése.
ne hagyjon ki egyetlen lépést sem a csirke Cézár saláta receptjének képein.
