hur man gör en Caesarsallad med kyckling.
vilken tid på året som helst är bra för en uppfriskande sallad. Idag presenterar jag en av dem, kanske en av de mest kända i världen, Caesarsallad eller Caesar.
ett av dessa salladsrecept med en relativt enkel beredning. Detta Caesar-salladsrecept, som Waldorf-salladsreceptet, medger många och varierade alternativ, mer aktuella. Denna Kycklingsallad håller inte fast vid ett enda recept, det finns många omtolkningar, det här är en till.
jag gillar det med polloasado, med krispig och misshandlad kyckling eller med lite bröst macerated i paprika, även om hemligheten är i sin krämiga sås, med en mjuk touch av ansjovis och senap. En mycket komplett maträtt och snabb att göra. Vågar du?
som ett stort antal kulinariska skapelser som uppfanns under förra seklet har Caesarsallad ett födelsedatum, kända föräldrar och en nyfiken historia. På många ställen kan man fortfarande läsa att Caesarsallad föddes i köket i New Yorker Waldof Astoria, andra placerar sitt ursprung i ett mafiakasino i Atlantic City.
men i verkligheten var denna sallad skapandet av en italiensk invandrarkock som heter Alessandro Cardini, som bodde i San Diego men arbetade på en restaurang i Tijuana i Mexiko. Tydligen uppfanns det bråttom, eftersom det hade slut på ingredienser för att laga maträtten jag hade planerat och detta blev en framgång direkt. Salladen var en framgång och från det ögonblicket började kontroversen om dess ursprung, italienarna har det i sitt kök men verkligen som du ser det är mexikanskt.
Caesarsallad bestod först av följande ingredienser: sallad, kokt ägg, vitlök, Worcetershire sås, citronsaft, olivolja, riven parmesanost, brödskorpor, salt och peppar.
som du kan se bär den inte ansjovis eller senap. Dessutom infördes tillsatsen av kyckling mycket senare och för mig är det en av de rikaste ingredienserna i salladen tillsammans med såsen. Vad tycker du om? Gå till köket! Det kunde inte vara enklare.
beredning av Cesarsås
- för att förbereda den berömda Cesarsås. Vi måste införa ansjovis, äggula, sked citronsaft, vitlöksklyftan (detta kan tas bort från såsen som jag kommenterar senare), lite vit eller svartpeppar, en halv sked senap och extra jungfruolja.
- blanda allt bra med en sked och slå allt som om det var en majonnäs. Mixerns arm måste börja från botten och slå från botten. När det börjar bildas som majonnäs börjar vi flytta från botten upp mixern tills den är.
- när emulgerad tillsätt riven parmesanost. Rör om med skeden tills den är väl kopplad och den berömda Caesarsås är redan. Låt såsen i kylskåpet svalna och fortsätt med förberedelsen av salladen.
beredning av Caesarsallad
- för att lägga till ingredienserna i salladen smakar vi den med vitlök utan att behöva lägga till den i såsen.
- för att göra detta, i skålen där vi ska servera salladen, är metoden att krossa två vitlöksklyftor tills den sönderdelas och gnugga med denna massa skålens väggar och ta sedan bort massan. Så undvik kraften av vitlök i såsen och inte upprepa oss. Vi får en mjukare sås och all smak av vitlök.
- tvätta sallat och dränera väl. När ren, väl tvättas, torka sallad och skär den kan reserveras i kylskåpet i 30 minuter. Med detta kommer vi att göra salladen mer krispig
- i en kastrull tillsätt lite olivolja och passera kycklingbröstet (hela, 100 g är 2 stora bröstfileter) i oljebrunnen varm. När de är gyllene, lägg åt sidan och ta bort överflödig olja med lite absorberande papper.
- skär i långa tunna remsor. Det ursprungliga receptet är med rostad kyckling (du kan frysa lite av överskottet när du gör det hemma och använda det i denna sallad) men som du ser den här gången går det med kyckling nästan grillad). Ta bort på en tallrik tills salladen är monterad.
montering och slutpresentation av Caesarsallad
- när det gäller bröd måste vi steka brödbitarna i olivolja eller steka dem i ugnen. Om vi steker dem måste vi lägga dem på absorberande papper för att ta bort en del av den absorberade oljan.
- skorporna, om vi gör dem i ugnen, efter att ha sprutat dem med oljan med sprayen eller en silikonborste. Vi kan lägga till lite nymalt peppar.
- även om du kan hitta den typiska påsen med brödkrutonger som de säljer i alla stormarknader som är mycket krispiga, kan de vara värda det perfekt.
- montera salladen med ovanstående ingredienser, inklusive några svarta oliver (det är upp till mig). Och slutligen lägg till brödkrutonger. Tillsätt Cesarsås och krydda väl.
¡Njut! Här är en fräsch och komplett sallad. Sallad, bröd, kyckling och den speciella touchen av såsen.
missa inte något steg i bilderna på detta recept av Caesarsallad med kyckling.
