CR vitalitás

közzététel: Ez a cikk társult linkeket tartalmazhat. Ha úgy dönt, hogy a vásárlás, lehet, hogy egy kis jutalékot felár nélkül az Ön számára.

a Stevia-t évtizedek óta használják kereskedelmi forgalomban néhány országban, ahol élelmiszerekben és kiegészítőkben használják nulla kalóriatartalmú édesítőszerként. A Stevia kivonatok és származékai más néven is szerepelnek, mint például a Rebiana, a Truvia és a Purevia. És mint sok más édesítőszer, a stevia is meglehetősen ellentmondásos volt, ami néhány vegánt alternatívák keresésére késztetett.

tehát bár a stevia vegánbarát, sok kérdés merült fel az emberi biztonságával kapcsolatban. Ebben a cikkben a stevia levélkivonat és származékai előnyei és veszélyei mögött álló bizonyítékokat fogom megvizsgálni.

mi a Stevia?

a Stevia a Stevia rebaudiana növényfajból származik, amelyet Brazíliában és Paraguayban natív módon termesztenek. De ez nem új, valójában több mint 1500 éve használják az emberek, akik Dél-Amerikában éltek .

és a fiú édes! A stevia levélben található vegyületek, amelyek felelősek az édességéért, akár 200-400-szor édesebbek is lehetnek, mint a cukor, míg maga a növény nyers levelei 40-szer édesebbek lehetnek. Ez azt jelenti, hogy nagyon kis mennyiségre van szükség az ételek vagy vegán kiegészítők édesítéséhez.

az Egyesült Államok és az Európai Unió csak az elmúlt évtizedben hagyta jóvá az Egyesült Államokban a stevia adalékanyagok élelmiszerekben történő felhasználását, de Japán az 1970-es évek óta használja az édesítőszert.

2019-ben az Egyesült Államokban és sok más országban nagy tisztaságú szteviol glikozidok adhatók az élelmiszerekhez, és általában biztonságosnak (GRAS) ismertek .

mennyire édes?

ezek a stevia növényben található főbb szteviol glikozidok. Az Egyesült Államok számos szupermarketében és üzletében található termékek nagyon tiszta Rebaudioside A-t tartalmaznak.

forrás: Nutr ma. 2015 május; 50(3): 129-134

a stevia három típusa létezik:

• zöld levél stevia-bár ez a forma kevésbé feldolgozott, van néhány hátránya, például csak 15-szer édesítőszer, mint a cukor. És mivel szteviozidokat és rebaudiozidokat tartalmaz, lehet, hogy keserű utóíz van, amelyet nem kap a stevia levélkivonat más finomított és tisztított formáival.

• Stevia kivonatok-ezeket a kivonatokat széles körben használják az Egyesült Államokban, és erősen tisztítottnak kell lenniük (95% + rebaudioside A glikozidok), hogy engedélyezzék őket az élelmiszerekben. A stevia kivonatok használatának egyik előnye, hogy az édes ízt keserű utóíz nélkül kapja meg, mint a földelt stevia levelek felhasználásával.

• megváltozott stevia keverékek – ezek a legkevésbé egészségesek, mivel a stevia feldolgozása olyan vegyi anyagokkal történik, amelyek mérgezőek lehetnek az emberre. Nem csak, hogy a stevia mennyisége, amelyet a végtermékbe kerül, nagyon kicsi lehet.

ha az Egyesült Államokban és az EU-ban tartózkodik, nagyon valószínű, hogy látni fogja, hogy vegán ételei vagy étrend-kiegészítői stevia levélkivonatokat tartalmaznak, nem pedig a másik két formát. És ez is tekinthető az egyik legbiztonságosabb lehetőség, és elismert biztonságos az FDA .

milyen élelmiszerek és kiegészítők tartalmaznak stevia-t?

Stevia széles körben használják a különböző vegán ételek és kiegészítők, így nehéz elkerülni.

ez csak egy kis lista azokról az élelmiszerekről, ahol megtalálható a stevia.

• fehérjeporok (kattintson ide a stevia nélküli termékekhez)
• zöld por vegán kiegészítők
• porított és rágható multivitamin kiegészítők
• elkészített élelmiszerek, például zöldséglevesek, bab
• szénsavas italok
• szójaszósz
• gyümölcslevek
• édességek és csokoládék
• rágógumi

sok vegán panaszkodott az elmúlt években ezen élelmiszerek és kiegészítők gyártóinak a stevia használatáról, ami azt eredményezte, hogy más lehetőségeket hoztak létre, amelyek stevia mentesek.

ez fantasztikus hír, mert néhány embernek úgy tűnik, hogy problémái vannak az édesítőszerrel, és úgy érzik, hogy ez befolyásolja az egészségüket. Mások egyszerűen úgy találják, hogy a termékek túl édesek, ha benne vannak.

milyen előnyökkel jár?

mielőtt eldöntené, hogy el akarja-e kerülni a stevia-t, először nézzük meg a használatának lehetséges előnyeit.

nagyszerű azok számára, akik áttérnek a vegán étrendre

ha csak vegán étrendet kezdesz, néha nehéz lehet beállítani, különösen, ha cukrot is kivágsz az étrendből.

annyira hozzászoktunk a cukrot tartalmazó feldolgozott élelmiszerekhez, és szinte mindenbe cukrot teszünk, amit eszünk és iszunk, normális, hogy az ételek egy kicsit ízletesek nélküle.

az ízlelőbimbóid időben alkalmazkodnak, és valóban elkezded élvezni a növényi alapú élelmiszerek természetes ízét, de megkönnyítheted a stevia használatát a teában és más ételekben.

minden bizonnyal sokkal jobb, mint a fehér cukor öntése az ételre és a teára, az biztos!

rákellenes hatása lehet

túl korai lenne megmondani, hogy a stevia hasznos lehet-e az emberek rákmegelőzésében, de van néhány kutatás arra utal, hogy a steviol vegyület gátló hatással lehet a gyomor-bélrendszeri rákos sejtekkel szemben az apoptózis (sejthalál) fokozásával .

egy másik friss tanulmány a steviol hatását vizsgálta az emberi emlőrákos sejtekre, és azt is megállapította, hogy daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik dózisfüggő módon.

azok a mechanizmusok, amelyekkel a steviol a rákos sejtek sejthalálát okozta, a reaktív oxigénfajok emelkedése, a sejtciklus leállítása és az apoptózist szabályozó gének indukciója

bár ez a két eredmény ígéretes, szem előtt kell tartanunk, hogy ezek “in vitro” vizsgálatok, ezért meg kell várnunk annak megerősítését, hogy a stevia bármilyen hatással van az emberekre.

segítsen csökkenteni a kalóriabevitelt

sok vegánnak nincs problémája az egészséges BMI fenntartásával, de azok számára, akik még mindig küzdenek és nem tudják abbahagyni a cukor használatát, a stevia egészségesebb alternatíva lehet, mert nulla kalóriatartalmú és segíthet a fogyásban.

mivel a kalóriabevitel csökkenése összefügg az egészség javulásával és a hosszú élettartammal, ez nagyon jó dolog lehet!

biztonságos a cukorbetegek számára

a tanulmányok az édesítőszerek, például a stevia hatását vizsgálták, és biztonságosnak találták azokat az embereket, akiknek problémái vannak a vércukorszint szabályozásában.

a vizsgálatok azt mutatják, hogy a napi 250-1500 mg-os bevitel nincs hatással a HbA1c-re, amely a glükózkontroll hosszú távú mérése, és biztonságos lehet az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára .

segíthet csökkenteni a vérnyomást

ha bármilyen problémája van a vérnyomásával, a stevia levél kivonat segíthet egy kicsit csökkenteni egy tanulmány szerint .

2000-ben egy kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálat kimutatta, hogy amikor a vizsgálati alanyok orális szteviozidot kaptak, szisztolés vérnyomásuk 166-ról 152-re, diasztolés értékük pedig 104,7-ről 90,3-ra csökkent.

úgy gondolják, hogy az édesítőszernek ez a vérnyomáscsökkentő hatása hangsúlyosabb a magas vérnyomásban szenvedőknél.

mik a veszélyek?

mint már említettük, a Rebaudioside A-t tartalmazó termékek biztonságosnak tekinthetők, és számos olyan élelmiszerben és kiegészítőben szerepelnek, amelyeket az Egyesült Államokban értékesítenek.

vannak azonban olyan irányelvek, amelyek meghatározták a stevia elfogadható napi bevitelét, amelyre az embereknek korlátozniuk kell magukat a negatív mellékhatások lehetőségének megelőzése érdekében.

számos tanulmány, amely a stevia-t vizsgálta, nem jelentett jelentős mellékhatásokat az emberekben, még azok is, akik nagyon nagy mennyiségű, akár 1500 mg-ot fogyasztottak.

vannak azonban olyan anekdotikus jelentések, amelyek szerint az emberek problémákat tapasztalnak az egész levél stevia használatával kapcsolatban, ezek közül néhány a következőket tartalmazza:

• izomfájdalom.

• allergiás reakciók-legyen óvatos, ha parlagfű allergiája és kapcsolódó növényei vannak az Asteraceae/Compositae családban.

• szédülés – összefüggésben lehet a stevia vérnyomásra gyakorolt hatásával.

• hasi fájdalom.

mennyire biztonságos?

az ajánlott mennyiség 12 mg erősen tisztított stevia kivonat testtömeg-kilogrammonként .

a vegánoknak fogyasztaniuk kell a stevia-t?

a Stevia a cukor vegánbarát helyettesítője, és általában nagy tisztaságú formában biztonságosnak tekinthető, de nem feldolgozatlan formában, annak ellenére, hogy otthon termeszthető és olyan országokban fogyasztható, mint Japán.

ez megváltozhat, mivel több bizonyíték érkezik a gyógynövény biztonságosságára vonatkozóan, de egyelőre a jelenlegi bizonyítékok arra utalnak, hogy a Rebaudioside A-t tartalmazó termékek biztonságosak.

a Reb-A több mint 200-szor édesebb, mint az asztali cukor, és kevésbé keserű, mint más vegyületek, például a szteviozid.

ha jelenleg nincs problémája az édesítőszerrel, akkor mindenképpen használja tovább!