a Felhasználási dátumok évente több millió font pazarolt élelmiszerhez járulnak hozzá.
a Natural Resources Defense Council (NRDC) és a Harvard Law School Food Law and Policy Clinic új jelentése szerint az amerikaiak idő előtt dobják ki az ételt, főleg azért, mert zavart okoznak a lejárati dátumok valójában.
a legtöbb fogyasztó tévesen úgy véli, hogy az élelmiszerek lejárati ideje jelzi, mennyire biztonságos az élelmiszer fogyasztása, amikor ezek a dátumok valójában nem kapcsolódnak az ételmérgezés vagy az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatához. Az élelmiszer-randevúzás az 1970-es években jelent meg, amelyet a fogyasztói kereslet váltott ki, mivel az amerikaiak kevesebbet termeltek saját ételeikből, de mégis információt követeltek annak elkészítéséről. A dátumok kizárólag a frissességet jelzik, és a gyártók arra használják, hogy közvetítsék, amikor a termék csúcspontján van. Ez azt jelenti, hogy az étel nem jár le abban az értelemben, hogy ehetetlenné válik. A nem hűtött élelmiszerek esetében nincs különbség az ízében vagy a minőségében, és a lejárt élelmiszerek nem feltétlenül betegítik meg az embereket.
az új elemzés szerint azonban az olyan szavakat, mint a “felhasználás” és az “eladás”, annyira következetlenül használják, hogy hozzájárulnak a fogyasztók széles körű félreértelmezéséhez — és pazarlásához. Az amerikaiak több mint 90%–a idő előtt dobja ki az ételt, és az Egyesült Államok 40%–a.az élelmiszer-ellátást évente fel nem használják az élelmiszer-randevúzás miatt.
(tovább: élelmiszer-biztonság:
a tojás például a vásárlás után három-öt héttel fogyasztható, annak ellenére, hogy a” felhasználás dátuma ” sokkal korábbi. A 2013. márciusi Felhasználhatósági dátummal ellátott mac-and-cheese doboz továbbra is élvezhető 2014 márciusában, valószínűleg a minőség észrevehető változása nélkül.
“jól vagyunk azzal, hogy vannak minőségi vagy frissességi dátumok, mindaddig, amíg azt egyértelműen közlik a fogyasztókkal, és oktatják őket arról, hogy ez mit jelent” – mondja Emily Broad Leib, a Harvard Food Law & Policy Clinic igazgatója. “Kell lennie egy szabványos dátumnak és megfogalmazásnak, amelyet használnak. Ez a minőségről szól, nem a biztonságról. Saját döntést hozhat arról, hogy egy ételnek van-e még ehető minősége, amely elfogadható az Ön számára.”
(tovább: érdemes Biot vásárolni?
mivel az élelmiszer-randevúzás soha nem a közegészségügyről szólt, nincs nemzeti szabályozás a dátumok használatáról, bár a Food and Drug Administration (FDA) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) technikailag szabályozó hatalommal rendelkezik a termékek helytelen megjelölése felett. Az egyetlen federally required and regulated food randevú magában foglalja az anyatej-helyettesítő tápszert, mivel a tápszer tápanyagai az idő múlásával elveszítik hatékonyságukat.
ami létezik, az állami szinten történik-az Egyesült Államok kilenc államának kivételével mind rendelkezik Élelmiszer-datálási szabályokkal, de ezek nagyon eltérőek. “Az eredmény valójában a különböző termékekre vonatkozó különböző szabályok és a körülöttük lévő szabályozások foltja” -mondja Dana Gunders, a tanulmány társszerzője, az NRDC Élelmezési és mezőgazdasági programjának munkatársa. “Néha egy terméknek dátumra van szüksége, néha nem. néha egy termék nem adható el egy másik dátum után. Vagy egyáltalán nincs követelmény. Még a különböző kategóriákban is annyi variabilitás van.”Az eredmény egy zavaros közönség — és rengeteg elpazarolt élelmiszer.
(több: rossz étel: Az importált élelmiszerekből származó betegségek száma növekszik, mondja a CDC)
ezeknek a megalapozott tévhiteknek a kijavítása azonban nem lesz könnyű. A jelentés szerzői szerint az átképzés a dátumok egyértelműbb megértésével kezdődhet.
- “felhasználás” és “legjobb”: ezek a dátumok fogyasztói használatra szánták, de általában az a dátum, amikor a gyártó úgy ítéli meg, hogy a termék eléri a csúcs frissességét. Ez nem egy dátum, amely jelzi a romlást, és nem feltétlenül jelzi, hogy az étel már nem biztonságos enni.
- “eladni”: Ez a dátum csak a gyártókat és a kiskereskedőket segíti, a fogyasztókat nem. Ez egy harisnya és marketing eszköz, amelyet az élelmiszergyártók biztosítanak, hogy biztosítsák a termékek megfelelő forgalmát a boltban, így még mindig hosszú eltarthatóságuk van a fogyasztók megvásárlása után. Fogyasztók, azonban, tévesen értelmezik azt a dátumot, amely irányítja vásárlási döntéseiket. A jelentés szerzői szerint az” eladási ” dátumokat láthatatlanná kell tenni a fogyasztó számára.
Jena Roberts, a National Food Lab élelmiszer-tesztelő cég üzleti fejlesztésért felelős alelnöke tanulmányozza az élelmiszerek “polcstabil” tulajdonságait, hogy segítsen a gyártóknak meghatározni, hogy melyik dátum jelzi, amikor termékeik a legjobbak. “Az ételnek biztonságosnak kell lennie, ez adott” – mondja Roberts. “szeretnénk, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fogyasztó eszik és íze kiváló minőségű termék.”
de elismeri, hogy még akkor is, ha az ételt az ideális minőségi dátum után fogyasztják, nem káros. Az eper ízű ital elveszítheti vörös színét, a granola bárban lévő zab elveszítheti ropogását, vagy a gabonafélékben lévő csokoládé klaszterek elkezdenek virágozni és fehérekké válni. Bár nem tűnik étvágygerjesztőnek,az étel még mindig biztonságos. “Ez egy zavaros téma, az élelmiszerminőség és az élelmiszerbiztonság közötti különbség. Még az élelmiszeriparban is vannak olyan kollégáim, akik nem mikrobiológusok, akik összezavarodnak” – mondja.
(tovább: Hogyan lehet megállítani a Superbugs)
a jelentés szerzői nem ellenzik az élelmiszer dátum címkézését. A rendszert azért hozták létre, hogy több információt nyújtson a fogyasztóknak, de fontos, hogy az emberek tudják, hogyan kell használni ezeket az adatokat. “Az érdeklődés még mindig ott van a fogyasztók részéről, de azt akarjuk, hogy ezt egyértelműen közöljék, hogy a fogyasztók ne értelmezzék félre az adatokat, és ne járuljanak hozzá egy csomó hulladékhoz” – mondja Gunders.
míg az élelmiszeripar önként változtathat a dátumcímkéken — például elolvashatja azokat a dátumokat, amikor az élelmiszer valószínűleg elrontja—, a tanulmány szerzői arra is felhívják a Kongresszust, hogy dolgozzon ki olyan nemzeti szabványokat, amelyek egységesítenék a datálási követelményeket.
ilyen szabványok már lehetnek a munkákban; a jelentés közzétételét követően Nita Lowey Kongresszusi asszony (D-Westchester/Rockland), a ház előirányzatok Bizottságának vezető demokratája és a frissesség nyilvánosságra hozataláról szóló törvény szerzője azt mondja, hogy újból bevezeti a kongresszusnak azokat a jogszabályokat, amelyek következetes élelmiszer-társkereső rendszer létrehozására szólítanak fel az Egyesült Államokban
“alig várom, hogy újra bevezethessem ezt a jogszabályt ezen a kongresszuson, és a folyosó mindkét oldalán dolgozó kollégákkal együttműködve kijavítsam ezt a kirívó hiányosságot nemzetünk élelmiszer-biztonsági törvényeiben, hogy az amerikai fogyasztók rendelkezzenek a szükséges információkkal,” – mondta lowey egy interjúban nyilatkozat.
a teljes jelentés és ajánlások itt olvashatók.
időközben a lejárati dátumokkal kapcsolatos tippeket lásd itt.