Mathanga Erissery-Kerala Pumpkin Erissery Recept
recept pumkin erissery készült sárga sütőtök és fűszeres kókusz paszta és sült kókusz. Erissery recept lépésről lépésre képekkel.
volt az első sütőtök a gazdaságban. A történetet itt olvashatja el alább az Instagram fogantyúnkban. A sárga tököt Mathangának hívják Malayalamban. Parangikkai-nak vagy Tamilul arasaanikkai-nak hívjuk. Vinodhnak vannak ezek a nosztalgikus emlékei a tökről, különösen a sárga, amelyet Dél-Indiában széles körben használnak. A betakarított tököt szülei helyén a padláson rejtették el, és egész nyáron használták, amikor fiatal volt. A sütőtök hosszú ideig friss marad.
Mathanga Erissery / Mathan Erissery egy hagyományos recept, amely készült Onam Sadhya. Sárga tökből készül, amelyet kókuszpasztával fűszereznek, sült kókuszdióval. Szeretjük a kókuszos ételeket otthon, és ez Vinodh egyik kedvence.
szakács a sütőtök Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery
De-seed a sütőtök és a külső héj hámozzuk. Kockára dobja a tököt kockákra. Nyomás szakács a sütőtök kurkuma és chili por és fél csésze vizet. Szakács két síp (öt perc). Várja meg, amíg a nyomás leülepszik. A szakács után megmaradt vizet szűrjük le. Ne dobja el a forráshoz használt vizet. Később fogjuk használni. Tegye félre.
massza meg a tököt egy kanál hátuljával. Elég egy durva cefre. Tegye félre.
Kókuszpaszta Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery
a frissen aprított kókuszdiót, zöld chilit és köményt enyhén durva pasztává őröljük. Az őrléshez használja azt a vizet, amelyet a sütőtök szakácsa után szűrtünk.
a Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery végső temperálása
keverjük össze a kókuszpasztát és a tört tököt egy serpenyőben, és pároljuk. Adjuk hozzá a sót.
míg a párolás, meg fogjuk csinálni a temperálás. Melegítsük fel a kókuszolajat egy kadai-ban, és adjuk hozzá a mustármagot, a köményt, a curry leveleket és a szárított piros chilit, amikor az olaj forró. Hagyja, hogy a mustármag megrepedjen. Adjuk hozzá a friss apróra vágott kókuszdiót, és süssük, amíg a kókuszdió szép és barna lesz.
adja hozzá a temperálást a sütőtök keverékéhez. Mathanga Erissery / tök Erissery készen áll. Keverje össze a kókuszkeveréket közvetlenül tálalás előtt. Tálaljuk forró, jól főtt forró Kerala palakkadan matta rizs
nyomtatás
leírás
recept a Szakácskönyvhez Pumkin erissery készült sárga tök és fűszeres kókusz paszta és sült kókusz. Erissery recept lépésről lépésre képekkel.
összetevők
Skála1x2x3x
szakács tök
- 250 gramm sárga sütőtök
- 1 teáskanál piros chili por
- 1/2 teáskanál kurkuma por
a kókusz paszta
- 2 evőkanál friss apróra vágott kókuszdió
- 2 zöld chili
- 1/2 teáskanál köménymag
a végső edzéshez
- 2 teáskanál kókuszolaj
- 1/4 teáskanál mustármag
- 2 szárított piros chili
- 2 szál curry levelek
- 2 evőkanál friss apróra vágott kókuszdió
utasítások
szakács a sütőtök / mathanga
- szakács a sütőtök vízzel, piros chili por és kurkuma, amíg puha. Szűrje le a vizet. Massza durván. Tegye félre.
készítsük el a kókuszpasztát
- őröljük meg a kókuszdió, a zöld chili és a köménymagot a tök vízzel együtt durva pasztává. Tegye félre.
a Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery végső temperálása
- keverjük össze a kókuszpasztát és a tört tököt egy serpenyőben, és pároljuk. Adjuk hozzá a sót.
- míg a párolás, akkor nem a temperálás. Melegítsük fel a kókuszolajat egy kadai-ban, és adjuk hozzá a mustármagot, a köményt, a curry leveleket és a szárított piros chilit, amikor az olaj forró. Hagyja, hogy a mustármag megrepedjen. Adjuk hozzá a friss apróra vágott kókuszdiót, és süssük, amíg a kókuszdió szép és barna lesz.
- adja hozzá a temperálást a sütőtök keverékéhez. Mathanga Erissery / tök Erissery készen áll. Keverje össze a kókuszkeveréket közvetlenül tálalás előtt.
- tálaljuk forró!
- Kategória: Curry
- Konyha: Kerala