a menta hasznos gyógynövény, amelyet kéznél kell tartani. Kiválóan alkalmas turmixok és egyéb italok ízesítésére; használhatja a sós ízek kiegészítésére különféle ételekben is. Hozzáadhat mentalevelet a spagetti szószhoz, felhasználhatja pesto készítéséhez csirkéhez, vagy akár salátához is hozzáadhatja. Azt is használják, hogy a menta szósz néha szolgált bárány az Egyesült Királyságban van egy jellegzetes íze, hogy lehet, hogy sok közhely ételek sokkal érdekesebb.
ha gyors mentalevél-helyettesítőre van szüksége, több lehetősége van. Ezeket a lehetőségeket könnyű megtalálni; valójában lehet, hogy már van néhány közülük a fűszerszekrényben vagy a hűtőszekrényben.
a legjobb fogadás: bazsalikom
a menta íze csípős, de frissítő és hűsítő is. A bazsalikom ugyanazokat a tulajdonságokat kínálja. Íze kissé borsos, de erős, édes aromája van, amelyet a mentol hűvössége támogat, amelyről a menta ismert.
a bazsalikom a menta család része, és a levelek átadhatók a menta leveleinek, különösen finom apróra vágva. Ezenkívül a bazsalikomot sok olyan sós ételben használhatja, amelyek mentát igényelnek, és az édesebbeknél is hatékony lehet. A bazsalikom levelek akár italokban is felhasználhatók, számos egészségügyi előnnyel járnak.
a bazsalikom leveleket a menta levelek egy-egy helyettesítésére használhatja.
egy tisztességes második választás: borsmenta kivonat
többnyire ismert ízesítő cukorka és cukormáz, borsmenta kivonat könnyű megtalálni, és nyújthat mentás íz néhány étel. A borsmenta kivonatokat tiszta, természetes vagy mesterséges címkével lehet ellátni. A tiszta és természetes borsmenta kivonatok borsmenta levelekből készülnek, de a mesterséges vagy utánzó kivonatok különböző egyéb összetevőkből készülnek, hogy a borsmenta ízéhez hasonló ízt hozzanak létre. Saját borsmenta kivonatot készíthet otthon, ha a borsmenta leveleket vodkába áztatja.
a borsmentaolaj egy másik típusú kivonat, amelyet cukorkákban használnak. A borsmenta koncentráltabb formája, de borsmenta levelekből is készül. Saját borsmentaolajat készíthet úgy, hogy a leveleket hordozóolajba áztatja. A hordozóolaj bármilyen étkezési olaj lehet, beleértve az olíva-vagy mandulaolajat.
a receptben szereplő minden evőkanál apróra vágott mentalevélhez használjon 4 csepp borsmenta kivonatot vagy egyetlen csepp borsmentaolajat.
csipetnyi: majoránna
ez a gyógynövény a menta család másik tagja, és széles körben használják az olasz ételekben. A majoránna finom ízű, a mentához kapcsolódó mentol tulajdonságokkal együtt. Használható szinte az összes sós ételben, amely mentát igényel, és széles körben használják tésztaételekhez, levesekhez és zöldségekhez.
ha a majoránnát menta helyettesítőként használja, kezdje el annak a mennyiségnek a felét, amelyet a recept diktál a menta számára. Szükség esetén hozzáadhat még többet, amíg a recept el nem éri a kívánt ízt.
egyéb alternatívák
a tárkony egy másik lehetőség, amelyet a menta cseréjére használhat. Olyan íze van, amely hasonló az ánizshoz, és néhány italban a menta stand-inként használható. A rozmaring a menta család másik tagja. Tökéletes a menta összes sós alkalmazásához, és különösen hatékony kiegészítője a húsoknak.