Mint er en nyttig urt at holde på hånden. Det er fremragende til smag af smoothies og andre drikkevarer; du kan også bruge det til at supplere salte smag i en række retter. Du kan tilføje mynteblade til din spaghetti sauce, bruge den til at lave en pesto til kylling eller endda tilføje den til en salat. Det er også bruges til at gøre mynte sauce undertiden serveret med lam i Storbritannien Det har en karakteristisk smag, der kan gøre mange banale retter mere interessant.
hvis du har brug for en hurtig nøderstatning for mynteblade, har du flere muligheder. Disse muligheder er lette at finde; faktisk har du muligvis allerede nogle af dem i dit krydderiskab eller køleskab.
din bedste indsats: Basil
mint smagen er skarp, men også forfriskende og afkøling. Basil tilbyder de samme kvaliteter. Dens smag er lidt pebret, men den har en stærk, sød aroma bakket op af menthol coolness, som mynte er kendt for.
basilikum er en del af myntefamilien, og bladene kan passere for myntens, især når de finhakket. Desuden kan du bruge basilikum i mange af de salte retter, der kræver mynte, og det kan også være effektivt i nogle af de sødere. Basilikumblade kan endda bruges i drikkevarer og har mange sundhedsmæssige fordele.
du kan bruge basilikumblade som en en-til-en erstatning for mynteblade.
et anstændigt andet valg: pebermynteekstrakt
mest kendt for aromastoffer og frosting, pebermynteekstrakt er let at finde og kan give en minty smag i nogle retter. Pebermynteekstrakter kan mærkes som rene, naturlige eller kunstige. De rene og naturlige pebermynteekstrakter er lavet af pebermynteblade, men kunstige eller imiterede ekstrakter er lavet af forskellige andre ingredienser kombineret for at skabe en smag svarende til pebermynte. Du kan lave dit eget pebermynteekstrakt derhjemme ved at blødgøre pebermynteblade i vodka.
pebermynteolie er en anden type ekstrakt, der bruges i slik. Det er en mere koncentreret form for pebermynte, men er lavet af pebermynte blade samt. Du kan lave din egen pebermynteolie ved at blødgøre blade i en bærerolie. Bærerolien kan være enhver spiselig olie inklusive olivenolie eller mandelolie.
for hver spiseskefuld hakkede mynteblade i din opskrift skal du bruge 4 dråber pebermynteekstrakt eller en enkelt dråbe pebermynteolie.
i en knivspids: Marjoram
denne urt er et andet medlem af mintfamilien og bruges i vid udstrækning i italienske retter. Merian har en delikat smag sammen med menthol kvaliteter forbundet med mynte. Det kan bruges i næsten alle de salte retter, der kræver mynte og bruges i vid udstrækning til pastaretter, supper og grøntsager.
når du bruger marjoram som mynteerstatning, skal du starte med at bruge halvdelen af det beløb, som opskriften dikterer for mynte. Om nødvendigt kan du tilføje mere, indtil opskriften opnår den ønskede smag.
andre alternativer
estragon er en anden mulighed, som du kan bruge til at erstatte mynte. Det har en smag, der ligner anis, og du kan bruge den som stand-in til mynte i nogle drikkevarer. Rosemary er et andet medlem af mintfamilien. Det er perfekt til alle Mints salte applikationer og er et særligt effektivt supplement til kød.