Szuper Könnyű Parancsikon Hummus

Előkészítés

1. Helyezzen vékonyra szeletelt hagymát a lassú tűzhely aljára.

2. Ízesítsük a csirkecomb mindkét oldalát sóval, borssal és paprikával (ebben a sorrendben). Gyakorlatilag lehetetlen szezonozni ezt az ételt, mivel a felesleges fűszerek leesnek a combról, de ennek ellenére tisztában kell lennie a sójával.

használhat csirkemellet, ha úgy tetszik, de nem találom olyan mélynek az ízét. Ha mégis úgy dönt, hogy csirkemellet használ, győződjön meg róla, hogy megkapja a csontot (ismét a mélyebb íz érdekében).

3. Helyezze a csirkecombját a lassú tűzhelybe a hagyma tetejére. Öntsük a vizet a csirkére és fedjük le. Szakács alacsony körülbelül 8 órán át, vagy magas legalább 4 órán át. Minél alacsonyabb és hosszabb, annál jobb. (Ezen a ponton hozzáadhat néhány tápiókakeményítőt, hogy a végén szép vastag mártást biztosítson – még soha nem csináltam, de az alacsony hőmérséklet miatt ez a legjobb keményítő. Ebben az időben ne adjon hozzá kukoricakeményítőt vagy lisztet).

4. Miután a csirkének volt ideje, hogy finom és gyengéd legyen, vegye ki a csirke darabokat a fazékból, és távolítsa el a csontokat. Ez egy másik előny a combok számára – nagyon kevés csont! Tegye félre a húst. Ne feszítse ki a folyadékot!!

5. Keverje össze a tejfölt a lassú tűzhelyben maradt folyadékba. Ha vastagabb szószra vágyik, készítsen iszapot 1/4 csésze vízből és 1 evőkanál kukoricakeményítőből, és habverje be a mártást. Forraljuk fel egy edényben, amíg megvastagodik.

6. Keverjük össze a mártást és a csirkét.

tálaljuk szakács tojásos tésztával, némi Magyar Bikaver borral (vagy bármilyen világos testű vörös/ropogós száraz fehér), jó társasággal és sok nevetéssel!

(hagyományos módszer: a csirkét a fentiek szerint ízesítse, majd mindkét oldalán barnuljon. Távolítsa el a csirkét és tegye félre. Adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe, majd áttetszővé tegyük. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe körülbelül 1 csésze vízzel, fedje le, és lassú tűzön párolja körülbelül 30 percig, vagy amíg át nem szakács és gyengéd. Ezután kövesse a fenti 4. lépés hátralévő lépéseit.)

You might also like

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.