‘Otai (pronunciato OH – tie) è una bevanda estiva rinfrescante che funge anche da fine perfetta per un barbecue estivo o qualsiasi raduno estivo. Ha le sue radici in Polinesia dove tongani, samoani, hawaiani e figiani, per citarne alcuni, godrebbero di questo gustoso intruglio. Una ricetta samoana registrata dai primi visitatori europei elenca un mix di vi tagliuzzato (un frutto polinesiano), carne di cocco giovane (che è morbida e dolce), acqua di cocco e latte di cocco. Questa miscela è stata tappata con noci di cocco vuote e messa a raffreddare in torrenti freddi o dietro le cascate poiché ‘ otai è meglio quando è ghiacciato. Oggi abbiamo semplicemente aggiungere un sacco di ghiaccio!
Moderno ‘otai è stato considerato una bevanda tongana da quando hanno perfezionato la versione che conosciamo e amiamo. È interessante notare che gli ingredienti più comuni presenti nelle ricette attuali sono le importazioni in Polinesia ad eccezione dei componenti di cocco.
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Ci sono un paio di cose da tenere a mente mentre crei il tuo perfetto ‘otai. In primo luogo, questa è una bevanda rinfrescante con la frutta come la stella e gli altri ingredienti che giocano ruoli di supporto. In secondo luogo, il frutto dovrebbe essere triturato, non mescolato. Se “bevi la prima metà dell’otai nel bicchiere e mangi la seconda metà con un cucchiaio” l’hai fatto correttamente. E infine, ‘otai è spesso servito verso la fine o dopo il pasto principale, come antipasto o solo perché siamo tutti craving ‘otai!
Ci sono tante ricette diverse per ‘otai come ci sono persone che lo fanno così abbiamo messo insieme una ricetta di base con suggerimenti per le variazioni. La tua ricetta otai diventerà tua mentre la modifichi secondo i tuoi gusti.
Anguria Otai
1/2 grande anguria
1 può schiacciato ananas
3 tazze di acqua fredda
1 può latte di cocco
Zucchero (opzionale, a piacere)
Ghiaccio tritato
Istruzioni:
1. Utilizzare una forchetta per raschiare l’interno del cocomero in brandelli o tagliare il cocomero in grandi pezzi e utilizzare il lato grande della grattugia per grattugiare la frutta. Non grattugiare la crosta. (Si consiglia di utilizzare un anguria senza semi altrimenti raschiare i semi di anguria nera prima di aggiungere alla vostra ciotola)
2. Aggiungere il resto degli ingredienti. Non scolare il succo d’ananas-aggiungilo tutto insieme.
3. Lo zucchero è veramente opzionale, quindi assaggialo prima di aggiungerne uno e usa una mano leggera se ritieni che abbia bisogno di un po ‘ di dolcificazione.
4. Freddo
5. Aggiungere abbastanza ghiaccio tritato a parità di almeno 1/3 della miscela ‘ otai.
6. Servire subito dopo aver aggiunto il ghiaccio e non dimenticare di includere un cucchiaio con ogni bicchiere!
Questo è sufficiente per un grande punchbowl. Ricordarsi di regolare la quantità degli ingredienti su o giù in base alla quantità di anguria che si utilizza e al vostro gusto. Questa è una ricetta molto indulgente quindi non preoccupatevi basta mescolare e godere!
Variazioni:
Molte ricette richiedono l’aggiunta di cocco tritato fresco o congelato alla bevanda. Un pacchetto 6 oz sarebbe sufficiente per la ricetta di cui sopra. Puoi anche usare la noce di cocco triturata come guarnizione.
Un altro favorito è una spruzzata di agrumi a piacere – di solito lime.
Possibili sostituzioni per l’anguria:
Apple (suggeriamo Fuji o Granny Smith ma la tua mela preferita funzionerà)
Mango
Apple e Mango stanno rapidamente diventando i pilastri classici di otai insieme all’anguria, ma il tuo frutto rinfrescante preferito può anche essere usato.
Possibili sostituzioni per l’ananas:
Qualsiasi frutta in omaggio – fresca o in scatola
Alcuni preferiti locali sono frutta mista in scatola, frutto della passione fresca o mango.
Possibili sostituzioni per l’acqua:
Succo di ananas
Acqua di cocco
Metà e metà con acqua sufficiente aggiunta per mantenere la bevanda un drink.
La tua scelta – ricorda la regola empirica. Essere in grado di”bere la prima metà dell’otai nel bicchiere e mangiare la seconda metà con un cucchiaio”.