Rimuovere la pelle dal pollo. Nella mia cottura crockpot, ho imparato che il pollo nel fornello lento tende a generare molto grasso, quindi mentre non l’ho sempre fatto, e di solito non lo faccio con piano cottura o cottura al forno, di solito rimuovo la pelle ora quando il fornello lento è in gioco.
Condire leggermente il pollo con sale, pepe, condimento Cajun e aglio in polvere. Pat condimento in pollo e posto nel fornello lento.
Ho una varietà di condimenti premiscelati nella mia dispensa, quindi ho anche aggiunto alcune macine di condimento perfetto per pollame di Rachael Ray {affil link} al pollo con questo lotto. Esso contiene sale marino, pepe nero, cipolla, salvia, rosmarino e timo, se si desidera aggiungere un paio di quelli per il vostro pollo troppo.
Sbattere insieme lo zucchero di canna, il succo d’ananas e la salsa di soia; versare intorno al pollo. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 5-6 ore, a seconda delle dimensioni.
Utilizzare una spatola larga per rimuovere il pollo dal fornello lento a un piatto e liberamente tenda con un foglio di alluminio; mettere da parte per preparare la glassa, anche se onestamente, questo pollo è abbastanza divino così com’è.
Per rendere la glassa, girare il fornello ad alta fino a quando la miscela arriva ad ebollizione, o per una transizione più rapida, trasferire in una casseruola per il piano cottura. Non sono così paziente, quindi è quello che faccio di solito. E ‘solo piu’ veloce. Sbattere insieme l’acqua e l’amido di mais fino a quando non ci sono grumi. Mescolare lentamente nella salsa bollente fino a completa incorporazione e continuare a bollire per circa 3-4 minuti o fino a quando la miscela si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare riposare un attimo. Spennellare la salsa su ogni coscia di pollo e servire la salsa rimanente al tavolo.
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Ricetta: Fornello Lento di Zucchero di canna Pollo
©Dalla Cucina del Profondo Sud Piatto
tempo di Preparazione: 10 min / Tempo di cottura: 6 ore / Resa: Circa 4 a 6 persone Ingredienti
- 3 chili di ossa di pollo, cosce, la pelle rimosso
- 1/2 cucchiaino di sale kosher, o per gusto
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero di recente spezzato, o per gusto
- 1/4 di cucchiaino di Creolo o Cajun condimento (come Schiaffo Ya Mama) {affil link}, o per degustare
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere, o di gusto
- 1/2 tazza di zucchero di canna, confezionato
- 1 (6 once) può succo di ananas
- 1/3 di tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua
Istruzioni
Rimuovere la pelle dal pollo e condire leggermente con sale, pepe, condimento Cajun e aglio in polvere. Pat condimento in pollo e posto nel fornello lento. Sbattere insieme lo zucchero di canna, il succo d’ananas e la salsa di soia; versare intorno al pollo. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 5-6 ore, a seconda delle dimensioni. Utilizzare una spatola larga per rimuovere il pollo dal fornello lento a un piatto e liberamente tenda con un foglio di alluminio; mettere da parte per preparare la glassa.
Girare fornello ad alta fino miscela arriva a ebollizione, o trasferire in una casseruola per il piano cottura. Sbattere insieme l’acqua e l’amido di mais fino a quando non ci sono grumi. Mescolare lentamente nella salsa bollente fino a completa incorporazione e continuare a bollire per circa 3-4 minuti o fino a quando la miscela si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare riposare un attimo. Spennellare la salsa su ogni coscia di pollo e servire la salsa rimanente al tavolo.
Nota del cuoco: Ho anche aggiunto alcune macine di condimento perfetto per pollame di Rachael Ray al pollo con questo lotto, che contiene sale marino, pepe nero, cipolla, salvia, rosmarino e timo. Uso salsa di soia a basso contenuto di sodio in modo da poter controllare il mio sale aggiunto.
Fonte: http://deepsouthdish.com
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©Deep South Dish
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