Le migliori opzioni per i sostituti Reblochon

Una delle delizie francesi più popolari, il formaggio Reblochon è un formaggio stagionato, semi-morbido e lavato. Se non hai capito niente di tutto questo, non preoccuparti: non sei solo. Fare il formaggio non è un lavoro facile. Si tratta di un processo lungo e difficile in cui il latte viene trasformato in questo blocco ricco e delizioso-e non è tutto! Il formaggio è prodotto commercialmente in diverse categorie; alcuni sono facilmente disponibili, e altri sono praticamente segreti commerciali.

Il formaggio Reblochon è stato prodotto per la prima volta nel 1958 nelle terre francesi di massed de Arvis dell’Alto Savio. Si tratta di un formaggio AOC decretato— vale a dire è certificato attraverso Appellation D’origine Contrôlée— e preparato seguendo regole e procedure rigorose.

Reblochon è completamente sicuro da mangiare e ti mantiene sano.

Ha ricevuto la medaglia di bronzo durante i World Cheese Awards nel 2014 per il suo gusto straordinario. Discutiamo l’importanza del Reblochon come formaggio e ti presentiamo un buon sostituto di Reblochon.

Fatti storici su Reblochon

La parola “Reblochon” deriva da reblocher, che significa re-mungere una mucca. Questa divertente traduzione è ulteriormente derivato da una vecchia tradizione francese in cui, durante il 14 ° secolo, parte del latte dalla prima mungitura è stato trattenuto dagli agricoltori per evitare di pagare le tasse. Questo latte che è stato tenuto da parte è diventato più ricco con il passare del tempo ed è stato poi utilizzato da casari per fare il formaggio

Da allora, questo formaggio è stato chiamato “Reblochon”.

Più tardi, nel 16 ° secolo, lo stesso formaggio è stato chiamato ‘formaggio devozionale’ dal momento che è stato dato ai monaci certosini della Valle di Thones in cambio delle loro benedizioni. Questa transazione alla fine ha portato alla diffusione del consumo di formaggio Reblochon, e ha trovato un posto speciale nel cuore di molti.

Il formaggio, tuttavia, ha trovato il suo vero riconoscimento e la certificazione francese AOC solo nel 1958. Anche con questo riconoscimento, Reblochon non è disponibile negli Stati Uniti d’America solo a causa del suo uso di latte non pastorizzato. Ma questo non significa che gli americani non possano godere della bontà del formaggio Reblochon! Mentre è vero che il formaggio Reblochon a latte crudo non è stato autorizzato ad entrare negli Stati Uniti dal 2004, è disponibile un’alternativa pastorizzata che può essere utilizzata al suo posto.

Preparazione del formaggio Reblochon

Le caratteristiche e il valore nutrizionale del formaggio Reblochon derivano dalla sua buona lavorazione. È preparato con una crema completa di latte non pastorizzato. Quando si ottiene il formaggio, viene leggermente pressato e rimane crudo. È fatto con una miscela di tre tipi di latte preso da tre diverse razze di mucche chiamate montbeliarde, tarine e abondance.

Questo processo conferisce al formaggio un gusto molto distinto e ricco. Originariamente, questa miscela di latte veniva conservata dagli agricoltori in una cantina per giorni fino a quando non era abbastanza ricca da produrre formaggio. Ora, il formaggio viene preparato con la stessa tecnica, ma in cantine specializzate o magazzini di fabbrica. Di conseguenza, questo processo rende il formaggio odore come una cantina, con un aroma a base di erbe con un sapore di nocciola.

Caratteristiche del formaggio Reblochon

Una caratteristica distintiva del formaggio Reblochon è il suo aspetto che lo distingue dal resto:

• Ha un aspetto giallo-arancio e ha una crosta vellutata e fine.
• I colori dipendono dal tempo di maturazione del disco di formaggio.
• Ad esempio, i colori beige chiaro appaiono nella crosta del formaggio fatto in fattoria, e ha un sapore simile al burro
• Il gusto è una miscela di un intenso sapore di nocciola con un leggero tocco fruttato.
• Se stai cercando un buon abbinamento con un così delicato mix di sapori, allora il vino Savio è perfetto.
• Si scioglie bene su cibi al forno, in particolare patate al forno o patatine.

Benefici del formaggio Reblochon

Altamente nutriente

Il formaggio è una delle più grandi fonti di calcio. Il latte, la sua origine, offre la stessa quantità, ma, poiché il formaggio ha più calcio concentrato, tende ad offrire di più in ogni boccone. Circa 200 milligrammi di calcio sono presenti in ogni singola oncia di formaggio.

La proteina è il macronutriente più importante trovato in abbondanza nel formaggio: 8 grammi di proteine possono essere ottenuti da una singola porzione di formaggio Reblochon. Oltre alle proteine, ha altri nutrienti essenziali come le vitamine A, B12 e K2, selenio, sodio, fosforo e riboflavina. Questi elementi mantengono costantemente l’equilibrio interno del corpo e lo mantengono nutrito e sano.

Un altro grande vantaggio di questo formaggio è la presenza di probiotici. Questi sono batteri amici che sono essenziali per la salute del tuo intestino. Mantengono l’ambiente interno del sistema gastrointestinale e aiutano nella digestione. Poiché i probiotici sono intimamente coinvolti nel processo di produzione del formaggio, il formaggio Reblochon contiene una quantità significativa di questo tipo di batteri. E, a causa di alcune malattie, a volte perdiamo molti dei probiotici che appaiono naturalmente all’interno dei nostri corpi, quindi questo formaggio è incredibilmente conveniente per sostituire questi batteri.

Un altro fatto nutrizionale che rende questo formaggio una grande aggiunta a qualsiasi tavola è la ricchezza del suo contenuto di grassi. Il formaggio Robechlon contiene grassi trasformati, che non causano obesità e forniscono colesterolo buono per il corpo.

Reblochon può essere facilmente incorporato in qualsiasi programma di dieta.

Crescita e nutrimento delle ossa

Poiché contiene 200 mg di calcio per oncia, il formaggio Reblochon garantisce una migliore crescita ossea e ripara le ossa ad un ritmo accelerato. Gli studi hanno suggerito che le persone che mangiano qualsiasi formaggio su base di routine hanno risultati migliori sui loro test di calcio. Il calcio svolge un ruolo importante nella formazione delle ossa–rafforza la struttura delle cellule ossee. Il formaggio Reblochon è, quindi, ottimo per i giovani che hanno bisogno di crescere.

Grande per la salute del cuore

Il formaggio Reblochon contiene colesterolo buono sotto forma di grassi monosaturi, quindi puoi gustarlo con tutto il suo gusto salato senza preoccuparti della salute del tuo cuore.

I grassi sono solitamente la causa del blocco all’interno del sistema venoso del corpo e possono causare malattie cardiovascolari; tuttavia, il colesterolo buono non si deposita all’interno dei vasi sanguigni ma prende il colesterolo cattivo con esso mentre lascia il tuo corpo. Come puoi vedere, il formaggio Reblochon è ottimo per la salute del cuore; lo mantiene attivo fornendo una spinta di energia e mantiene il metabolismo del tuo cuore.

Energizzante

Il formaggio è un alimento altamente raccomandato per gli atleti e, in generale, per le persone che subiscono uno sforzo fisico estremo per due motivi: offre un’elevata dose istantanea di energia, che consente ai muscoli di crescere e non causa obesità o consente al grasso cattivo di depositarsi in qualsiasi parte del corpo. In effetti, mantiene gli atleti leggeri e attivi.

Sostituto del formaggio Reblochon

A causa delle leggi sulla salute, il formaggio Reblochon, nella sua forma più pura non cotta, non è facilmente disponibile negli Stati Uniti e in un certo numero di altri paesi. Fortunatamente, quando si tratta di formaggio, non c’è fine alla sua varietà–la lista potrebbe continuare all’infinito. Il formaggio è specifico per regione e cambia gusto, forma e forma da un posto all’altro. Se siete nel mercato per un sostituto migliore per Reblochon, ci sono buone opzioni disponibili:

1. Formaggio Gruyere.
2. Fontina.
3. Porto Salut formaggio.
4. Taleggio
5. Raclette.

Formaggio Gruyère

Originario di Berna, in Svizzera, il formaggio Gruyère prende il nome dalla città di Gruyeres, dove fu prodotto per la prima volta. Ha ricevuto il suo riconoscimento da AOC in 2001 come formaggio svizzero e assomiglia così tanto al formaggio francese che molte persone pensano che lo sia. Dopo circa cinque mesi o un anno, tuttavia, la consistenza del Gruyere diventa granulosa. Condivide molte somiglianze con Reblochon; ha un sapore di nocciola, ha un aspetto cremoso e vellutato e il suo sapore cambia anche con l’invecchiamento del formaggio. Il formaggio Gruyere è più comunemente usato in vitello Corden blue, zuppe francesi e panini al formaggio.

Formaggio Fontina

Il formaggio Fontina è anche un formaggio a crosta semi-morbida con lo stesso sapore di nocciola del formaggio Reblochon. Tuttavia, trova la sua origine in Val D’Aosta Italia ed è meglio dopo che è più maturo di formaggio Reblochon. È permesso invecchiare per una durata più lunga, che gli conferisce un aroma pungente, una forma irregolare e un colore marrone scuro. Negli Stati Uniti sono disponibili forme meno mature di questo formaggio. Ha un aspetto giallo burroso e un sapore più cremoso e più ricco. Per identificare un buon formaggio Fontina, cercare una crosta marrone-arancio.

Formaggio Salut di porto

Questo formaggio speciale è fatto con latte scremato. La sua crosta viene lavata e migliorata attraverso un tempo di stagionatura sufficiente. Prende il nome dalla regione francese di Port Du Salut, dove fu realizzato per la prima volta dai monaci in un monastero. La sua produzione su scala commerciale è stata successivamente avviata negli anni ‘ 50 e, nel corso degli anni, il formaggio è stato modificato in base a diverse forme, consistenze e gusti, perdendo di conseguenza la sua vera essenza ma rendendolo anche molto simile al formaggio Reblochon. Questo formaggio è disponibile anche in una versione danese.

Taleggio

Prende il nome dalla sua origine nella bellissima valle alpina della Val Taleggio, questo formaggio italiano ha molte caratteristiche simili a Reblochon. È un formaggio a crosta semi-morbida, spalmato e lavato. Ha lo stesso sapore fruttato delicato che rende il formaggio Reblochon così delizioso. Con il suo aroma forte e la sua crosta sottile, il Taleggio non solo è un sostituto perfetto, ma scioglierà il tuo cuore a pieno titolo.

Formaggio Raclette

Il formaggio raclette è un altro formaggio in stile Reblochon. È un ingrediente frequente in diverse ricette svizzere e ha anche fatto la sua strada per le strade della Francia. È fatto di latte semi-duro, che viene elaborato e confezionato in un 13 lb. ruota di formaggio. Il formaggio Raclette affonda le sue origini nel medioevo, con una prima apparizione registrata nel 1291.

Il nome ‘Raclette’ deriva da racler, che significa “raschiare” –tradizionalmente, il formaggio viene fuso dalla sua cima e poi raschiato su un pasto cotto. Potresti aver assistito a questo evento in un bel ristorante francese o svizzero.

Conclusione

A tutti piace un qualche tipo di formaggio, ma il formaggio Reblochon è quel formaggio speciale che può entrare attraverso il suo contenuto arricchito e sapori fruttati e nocciola. Se si sta visitando una città francese o in tour in tutta Europa, formaggio Reblochon è un must. Puoi aggiungerlo alla più semplice delle ricette e sperimentare il suo sapore magico e inimitabile. Tuttavia, se non riesci a mettere le mani sul formaggio Reblochon, sai quale sostituto di Reblochon aggiungerà un sapore simile al tuo cibo.

Prova uno qualsiasi dei sostituti descritti e prova i loro diversi sapori; qualunque sia il più adatto a te, fallo! Non lasciate che l’inaccessibilità ottenere nel modo di una perfetta esperienza culinaria. Con ogni mezzo possibile, si meritano di godere la ricchezza formaggio di formaggio Reblochon.