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Un semplice sciroppo è solo parti uguali di zucchero semolato e l’acqua. Può essere usato per addolcire tè freddo e cocktail e aggiungere umidità a torte e altri dessert. Fare il proprio sciroppo semplice può essere divertente a seconda di quali fiori o frutti vengono utilizzati per migliorarlo. Un recente viaggio a Whole Foods ha prodotto due sacchetti di petali di rosa di qualità culinaria e fiori di lavanda. Erano appena a casa nella nostra cucina e li stavamo trasformando in sciroppi per il tè freddo, un take-away siamo stati recentemente ricordato in una visita a Hopsesee Plantation dove mia madre ed io abbiamo avuto una vera risatina su papà cercando di mantenere la dolcezza del suo tè, mentre il nostro server Karen ha continuato a riempirlo. Lo zucchero e l’acqua vengono combinati in una casseruola, quindi si aggiunge un aromatizzante naturale come petali o bucce di frutta. In questo post, useremo la buccia d’arancia. Lo sciroppo semplice bollente consente di rilasciare il massimo sapore degli oli a buccia d’arancia e consente anche di mantenerlo più a lungo una volta preparato.
Si desidera assicurarsi che quando si sbuccia l’arancia che si ottiene solo la parte arancione, non il midollo bianco sotto la buccia. Quel midollo è amaro. Ho un fantastico citrus zester e peeler in uno e fa un lavoro perfetto di questo. Posso facilmente sbucciare l’intera arancia senza midollo in pochissimo tempo.
Ingredienti per sciroppo semplice arancione
1-quart acqua (filtrata o distillata)
1/2 lb. zucchero semolato da tavola
3 arance, solo la buccia, affettato
Il metodo
Sotto acqua tiepida, lavare le arance. Questo è un passo importante per garantire che eventuali residui vengano risciacquati. Asciugare e sbucciare.
Unire l’acqua, lo zucchero e le bucce d’arancia in una casseruola dal fondo pesante. Quello che sto usando per questo metodo ha un coperchio colino che è geniale per questa ricetta. Mescolare per unire, portare a ebollizione e cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie, mescolando di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco, togliere le bucce e lasciare raffreddare lo sciroppo.
Trasferire in una bottiglia o in un barattolo o in questi decanter personali in miniatura utilizzando un imbuto.
Conservare in frigorifero per una maggiore durata.