Visitare un mercato alimentare di Lisbona è uno dei modi più autentici per entrare sotto la pelle culturale della città.
Un mercato alimentare di Lisbona è il luogo perfetto per valutare le abitudini di spesa della gente del posto e gli argomenti preferiti di chiacchiere. Preparati a lasciare uno di questi quattro mercati di Lisbona con suggerimenti per il tuo prossimo pasto, aggiornamenti sulla politica locale e sul calcio, una vecchia ricetta di famiglia e un mazzetto di prezzemolo o coriandolo (due delle erbe più popolari della cucina portoghese).
Mercado de Arroios
Mercado de Arroios, sarebbe solo un altro mercato alimentare di Lisbona, se non fosse per la sua posizione proprio nel cuore di Mouraria, la città più culturalmente diverse quartiere. Lo stabilimento di 75 anni ha riaperto con un look fresco in 2017 ed è diventato il primo mercato idroponico al mondo, grazie al sistema di serre senza suolo costruito sulla terrazza.
Ma il vero fascino del Mercado de Arroios è la vita comunitaria che lo circonda. I ristoranti intorno al mercato riflettono la multiculturalità della zona, dal Churrasqueira do Mercado de Arroios, che vende il pollo alla griglia amato dai portoghesi, al Mezze, il primo ristorante di cucina siriana a Lisbona.
Photo credit: Sandra Henriques Gajjar
Mercado 31 de Janeiro
Fuori dai sentieri battuti, Mercado 31 de Janeiro è il mercato alimentare preferito dagli chef locali per il pesce fresco. Al mattino, probabilmente incontrerai fornitori impegnati che imballano interi pesci in scatole di polistirolo piene di ghiaccio. Ma non preoccuparti: ti lasceranno qualcosa. Se non sei un intenditore di pesce o stai lottando per tradurre i loro nomi criptici, gli abili pescivendoli ti daranno quello giusto valutando le tue preferenze di cottura: griglia, frittura o stufato. Faranno anche gettare nella loro ricetta segreta salsa di famiglia o dirvi come condiscono la loro caldeirada (stufato di pesce).
Se avete bisogno di una prima introduzione alle ricette di pesce prima di provare il proprio, salire al secondo piano ristorante Casa do Peixe. I piatti sono semplici e il pesce proviene dal mercato sottostante.
Mercado de Campo de Ourique
Mercado de Campo de Ourique unisce la vita di quartiere, la tradizione e il cibo gourmet sotto lo stesso tetto. Entrare nel mercato si sente vicino a un viaggio da fattoria a tavola, con i venditori che circondano la food court al centro, come se lo abbracciassero. L’atmosfera informale dei ristoranti è perfetta per un modo molto portoghese di mangiare un pasto: petiscar. Non proprio un pasto completo e non proprio uno spuntino, i petiscos sono saporiti, piatti condivisibili, cucinati rapidamente ma mai affrettati, che si abbinano bene con il vino e lunghe conversazioni.
Consiglio dell’esperto: Al Devour Lisbon adoriamo gli iconici petiscos portoghesi di Alhos e Bugalhos o i migliori formaggi e salsicce nazionali di Charcutaria Castiço (in caso di dubbio, ordina la loro tavola di Campo de Ourique per una selezione di prodotti tipici portoghesi).
Mercado da Ribeira (Time Out Market)
Mercado da Ribeira è stato il primo mercato centrale di Lisbona nel 19 ° secolo. Nel 2014 è diventato il primo mercato Time Out al mondo. L’ala ovest ospita i più importanti chef e ristoranti portoghesi, selezionati dagli editori di Time Out. Per la maggior parte dei turisti a Lisbona, questo è il luogo del loro primo incontro con la cucina locale. Ti senti ispirato e vuoi ricreare alcuni dei piatti che hai appena provato? Dirigetevi verso la sezione vendor sull’ala est per i prodotti freschi e alcuni consigli di cucina.
Vieni a Lisbona?
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Non importa quale ristorante portoghese scegli qui, risparmia spazio per uno o più pastéis de nata di Manteigaria. La crostata alla crema è la pasticceria più famosa di Lisbona, ma pochi altri posti cuociono il vero affare. Durante l’attesa in linea, è possibile vedere i panettieri che preparano il lotto successivo.
Credito fotografico: Marco Verch
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Sandra Henriques è una web content writer freelance e travel blogger nata nelle Azzorre e con sede a Lisbona da oltre 20 anni. Dal 2014 blogging su viaggi, cultura e le persone che incontra in mezzo a Tripper, un blog sul turismo culturale sostenibile.