Torta fondente al cioccolato fondente

La mia torta fondente al cioccolato fondente di tutti i tempi, che ho cotto per oltre 15 anni. Questa ricetta richiede meno di 5 minuti per preparare, 17 minuti per cuocere ed è di gran lunga il miglior fondente che si possa trovare. Aspettatevi una ricca e burrosa consistenza fudgy, un intenso sapore di cioccolato fondente, e un decadente melt-in-your-bocca tipo di morso. Un successo ogni volta!

Alza la mano se sei un amante del cioccolato fondente! Ho tenuto la ricetta per me per così tanti anni, non riesco a credere di non aver mai avuto modo di condividerla con te. È la mia ricetta di riferimento ogni volta che ho ospiti che si presentano all’ultimo minuto o quando dovrei portare il dessert a una festa e non ho tempo per farlo dopo una lunga giornata di lavoro. È anche, ammettiamolo, la mia ricetta preferita da fare ogni volta che ho un desiderio di cioccolato fondente. I miei amici hanno richiesto la ricetta sempre più ultimamente, e ho iniziato a provare quasi vergogna che dopo circa 500 ricette sul blog, il mio preferito non era uno di loro. Ora è fatto! Cuocilo ora, mi ringrazierai più tardi (il cioccolato viene prima, sempre).

La torta fondente al cioccolato fondente è un classico in Francia. Ognuno fa a modo suo, quindi ci sono molte varianti minuscole alla ricetta. La ricetta che sto condividendo oggi è quella che la mamma del mio ragazzo del college faceva per noi più di 17 anni fa (dannazione, sono vecchio!). Ho scritto la ricetta su un pezzo di carta in quel momento, l’ho imparato a memoria, e il resto è storia.

Ingredienti in una torta fondente al cioccolato fondente

È davvero ridicolmente semplice fare questa torta fondente al cioccolato, con ingredienti di base che tutti hanno a casa. Assicurati comunque di avere cioccolato di alta qualità per ottenere i migliori risultati. 5 ingredienti totale è tutto ciò che serve:

• Cioccolato fondente al 70% di cacao – Valrhona è la mia scelta migliore, o Nestlé al 70% di cioccolato fondente
• Burro con sale marino – funziona anche con burro non salato, ma l’aggiunta di sale marino esalta le note di cioccolato fondente.
• Zucchero
• Uova
• Farina per tutti gli usi-quasi nessuno.

La chiave per una torta fondente al cioccolato perfetta

Una volta che hai tutti gli ingredienti, prendi una casseruola, una spatola e niente di più. Perché tutto accade in una singola casseruola.

Quando tutti gli ingredienti sono combinati, trasferire in una padella a molle e cuocere per circa 15-17 minuti, tenendo d’occhio il forno molto da vicino. Ogni forno è diverso, quindi sarà necessario trovare il punto debole quando la torta è fatto. Cercare bordi al forno tutto intorno, mentre il centro è ancora leggermente jiggling. Togliere dal forno e lasciare cuocere completamente la torta per consentire alla texture di impostare.

La torta fondente al cioccolato deve avere una consistenza uniforme fondente-leggermente fudgy. Se il centro è ancora crudo e funzionante quando lo servi, non hai lasciato la torta abbastanza a lungo nel forno. Non c’è nulla di cui preoccuparsi comunque, perché la torta sarà ugualmente deliziosa in entrambi i casi. Con un po ‘ di pratica, imparerai come ottenere la texture perfetta ogni volta.

Cioccolato fondente contro torta fondente al cioccolato

Parliamo di terminologia per un secondo. La ricetta di cui stiamo parlando oggi è una torta fondente al cioccolato, non un fondente al cioccolato. Ecco l’affare: in Francia, un fondente al cioccolato significa questo tipo di torta che hai di fronte a te. Negli Stati Uniti tuttavia, e possibilmente in altre parti del mondo di lingua inglese, un fondente al cioccolato è questa piccola torta di lava al cioccolato individuale con un centro decadente che cola (in Francia lo chiamiamo “coulant au chocolat”). Tutto ciò per dire che la menzione della torta fondente ha un’importanza qui per quanto riguarda il tipo di consistenza da aspettarsi.

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