Felice anno Nuovo è in ordine-anche se è il 16 –come questo è il mio primo post del nuovo anno! Volevo iniziare con una nota dolce, quindi oggi condivido la mia ricetta segreta di pane dolce-sviluppata e perfezionata negli ultimi 10 anni! So che vi piacerà in modo da fare un tentativo e fatemelo sapere! Questa ricetta è stata anche recentemente pubblicata sulla rivista Propa Eats del popolare quotidiano the Guardian di Trinidad e Tobago! Modo piuttosto fresco per iniziare il nuovo anno!
Trinidad sweet bread è un pane denso e rustico fatto con cocco fresco, uvetta, frutta mista e spezie. È fatto a Trinidad soprattutto durante le vacanze tra cui Natale e Pasqua, ma ottimo per uno spuntino o una colazione tutto l’anno. La mia ricetta di pane dolce si traduce in un pane che è coinvolgente e croccante all’esterno e morbido all’interno. Un perfetto equilibrio di consistenza e sapori!
A Trinidad, è consuetudine andare nelle case dei vicini e degli amici intorno a Natale per un lime per celebrare le vacanze. Insieme a punch una crema, acetosa, torta nera, pastelles, pan di spagna, c’è sempre pane dolce, e tutti noi possiamo sperare che sia molto buono.
Mi piace il mio pane dolce caricato con il gusto ricco di cocco fresco, con non troppa uvetta o frutta mista, ma quanto basta per ottenere un pizzico di quei sapori. Se ti piace l’abbondanza di frutta mista, puoi aumentare fino a una tazza, ma diminuire lo zucchero perché la frutta mista è molto dolce. Se non ti piace mordere i piccoli pezzi di frutta mista, puoi metterlo nel robot da cucina per rompere i pezzi. Se sei uno di quelli che non amano il gusto della frutta mista, eliminalo del tutto e sostituisci l’importo indicato nella ricetta con l’uvetta.
Si può anche diminuire lo zucchero se non ti piace troppo dolce, contrariamente al suo nome. Qualunque sia il cambiamento che apporti, se ti assicuri che l’impasto abbia la giusta consistenza, otterrai sicuramente il successo del pane dolce.
Rende 25 fette (1 grande pagnotta e 1 panino)
4 tazze di farina (1 kg)
2 tazze di zucchero di canna grezzo, più 3 cucchiai di
4 cucchiaini di alluminio libero di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaio di zenzero grattugiato, opzionale
¼ di cucchiaino di sale dell’Himalaya
3 tazze finemente grattugiata di noce di cocco (14 oz) (utilizzare grattugiato o senza zucchero fiocchi di noce di cocco)
½ tazza di uvetta senza semi (2 oz)
½ tazza di frutta mista(canditi), opzionale (3 oz), o più in base alle tue preferenze
½ tazza (1 bastone) burro di panna, fuso
3/4 tazza di latte evaporato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro, o più a piacere
2 uova, sbattuto
Attrezzature necessarie: Ciotola, misurini, misurino, 2 (9×13) teglie
Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.
Ungere due teglie di pane (9×13) o una grande e una piccola.
In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale.
Mescolare in cocco, uvetta e frutta mista (se si utilizza).
In un misurino, aggiungere latte, uova, burro e frusta per combinare. Aggiungere agli ingredienti secchi e mescolare solo fino a quando combinato.
L’impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso.
Dividere l’impasto, formare una pagnotta con le mani (aiuta a imburrare le mani) e metterlo in padelle preparate. Cuocere fino a cottura completa e / o uno stuzzicadenti o uno spiedino esce pulito, circa 60 – 90 minuti (o più a seconda del forno).
Alla fine della cottura, mescolare 2 cucchiai di zucchero con acqua e spennellare il pane, tornare in forno per 5-10 minuti o fino a ottenere il colore desiderato. Puoi renderlo marrone chiaro o marrone scuro e croccante.
Pane dolce di Trinidad
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Attrezzature
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Ciotola, tazza di misurazione, cucchiaio dosatore, 2 (9×5) pane pentole o uno grande e uno piccolo
Ingredienti
- 4 tazze di farina 1 kg, 5 oz
- 2 tazze di zucchero di canna plus 3 cucchiai di
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata
- ¼ di cucchiaino di sale
- 3 tazze finemente grattugiata di noce di cocco 14 oz
- ½ tazza di uvetta senza semi
- ½ tazza di frutta mista opzionale, o più a seconda delle preferenze
- ½ tazza di burro fuso
- 3/4 di tazza di latte evaporato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o di più per il gusto
- 2 uova sbattute
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, opzionale
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.
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Ungere due teglie per il pane (9×5) o una grande e una piccola padella per il pane
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In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
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Mescolare in cocco, uvetta e frutta mista (se si utilizza).
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In un misurino, aggiungere latte, uova, burro e frusta per combinare. Aggiungere agli ingredienti secchi e mescolare solo fino a quando combinato. L’impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso.
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Dividere la pasta, formare una pagnotta con le mani e metterla in padelle preparate. Cuocere fino a cottura completa e / o uno stuzzicadenti o uno spiedino esce pulito, circa 1 ora.
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Alla fine della cottura, mescolare 1 cucchiaio di zucchero con acqua e spennellare il pane, tornare in forno per 5 minuti.