ウズベク料理。すべてのウズベク料理について。

長い歴史の中で中央アジアを征服する様々な国によってここにもたらされた多様な文化の影響を受けて、国民のウズベク料理はユニークな東洋料理に

ウズベク料理の基本的な成分は、小麦粉、肉（通常は羊肉）、羊の尾の脂肪、野菜、ハーブ、スパイスであり、ほぼすべての食品では、かなりの量の異なる種類の油-綿実、ゴマ、ヒマワリであり、ウズベク料理は非常に栄養価が高く、カロリーが豊富である。ウズベク料理では豚肉は決して使用されません。ウズベク料理の中には男性だけが調理しているものもあれば、女性だけが調理しているものもあります。いくつかの特別な料理の料理は、特定の休日や祭り、重要なイベントや信念と関連しています。

コリアンダー、ジラ（zra、kumin）、バーベリー、ゴマ、バジル（raihon）などのハーブやスパイスは、ウズベク料理の特徴であり、その中には食欲をそそるものもあれば、治癒効果を持つものもある。カティク（サワーミルク、古典的なヨーグルト、またkatyk、qatiq、qatyqと綴られる）は、黒大根ほど辛味ではなく、ニンジンを油で調理した場合でも甘い夏の大根と一緒に、ウズベク料理の一般的な成分でもある。

ウズベク料理の料理は、多くの場合、特別な機器や台所用品を使用して調理されています：

-カスカン（蒸し器）。マンティやkhanuma（他の注目すべきウズベクの国の料理）などのウズベク料理のいくつかは、取り外し可能なグリッドと特別な鍋kaskanで蒸した場合にのみ、元の味;

-タンディールオーブン（Tandyr、tandoorとも綴られる）、中央アジアの粘土オーブン。 Tandirは手作りで、垂直または水平に配置された巨大な粘土の水差しの形をしています。伝統的なウズベクのパンを焼くために水平のタンディールが使用され、垂直のタンディールはsamsa pasties（somsa、samosa、samoosaとも綴られる）に適しています。

-kazan、厚い壁を持つ鋳鉄製の大釜。それは熱をよく保持し、それを均等に分配するので、カザンでのみ火の上で調理することができるウズベク料理の数があります。

食べ物が伝統的に提供されている国の食器には、

-kosa eating bowl（kasa、kese、qosa、qasaとも綴られる）が含まれます。肉と野菜で作られたおいしいスープ、lagmanとnorin、麺ベースの料理、

-lagan、ピラフ、マンティ、dimlama（肉と野菜のシチュー）と様々なケバブを提供するための伝統的な絵で飾られた大きな料理、

-piala、茶のための小さな黄砂-緑茶は、一日を通して取られる全国の熱い飲み物です。

ウズベキスタンでは伝統的に茶店（chaikhanas）が非常に人気があり、文化的重要性を持っています。緑茶または紅茶は常に食事に付随し、通常は牛乳または砂糖なしで摂取されます。お茶や東洋のお菓子は、おもてなしの象徴として、すべてのゲストに自動的に提供されます。

伝統的にウズベク人は床に食事をするか、夏にはtopchan（特定の形の大きな木製のベッド）に食事をし、その上に短い足のテーブルを置き、dastarhan（テーブルクロス）で覆う; 非常に頻繁に彼らはテーブルなしで管理し、単にdastarhanを床またはtopchanに広げるだけです。 Dastarhanの周りには、カラフルなkurpachas（kurpachaは伝統的な中央アジアの厚い綿毛の毛布/マットレスです）と小さなクッションを入れて、栄養のある夕食の後に少し休息を取ることができるようにしています。

しかし、それは自然で新鮮で有益な食材、特別な台所用品、またはウズベク料理をとても独創的で魅力的にする食事の伝統的な方法だけでなく、有名な、無限の中央アジアのおもてなしです！

ようこそ！

ウズベク料理の料理

ウズベク-プロフ	Sumalak、ナブルズの主な休日の料理	伝統的なウズベクパン
ウズベク-サモサ(Samsa)	ウズベキスタンのシシケバブ	東のスパイシーな味
コウミスス	トゥフム＝バラク	シュルパ
ドルマ	オリエンタルスイーツ	ウズベク-マンティ
カヌム	クルト	カズィー
ダムラマ	チュチュヴァラ	ラグマン
ハシップ	のりん	中央アジアのお茶と茶室