年前、私が子供の頃、日曜日のディナーは見事に怠惰な午後にすべてのトリミングとローストビーフを意味しました。 私が大人になったら、私は一度もローストビーフを調理しなかったし、それについて少し緊張していたが、私はそれに直面し、それのために行くと思ったフードエデ 友人、家族、そして私の料理本のコレクションに相談した後、結果ははるかに私のexpecationsを超えたおいしい夕食でした！ あなたが家族にこれを提供している場合、ビールのアルコールを心配しないでください、それはそれが調理するように燃え尽きます。 デザートのためにこれらのギネスカップケーキを作ることによって、ギネスのテーマを続けます！
ロースト成分：
大さじ1割れた黒コショウ
大さじ1ハーブ*ド*プロヴァンス
3ポンドロースト
オリーブオイル
2玉ねぎ
セロリの2茎
2ニンジン
ニンニクの1頭、クローブに分離
3小枝タイム
3小枝ローズマリー
オーブンを475Fに予熱します。
玉ねぎ、セロリ、ニンジンを粗くみじん切りにします。 焙煎鍋の底に野菜、ニンニク、ハーブを配置します。 オリーブオイルと霧雨。
ローストをペーパータオルで乾かし、オリーブオイルでこすります。 コートは、ハーブ*ド*プロヴァンス、割れた黒コショウ、塩で。 野菜の上に肉をセットします。
ローストをオーブンに入れ、すぐに400Fに熱を下げます。
必要に応じて野菜が燃えないように鍋の底に少量の水を加えます。 時間についてのローストを調理する,または内部温度が150Fになるまで,媒体のために. オーブンから取り出し、ホイルで緩く覆い、肉汁を準備している間に15分間放置する。
サーブ6
ギネスグレービー成分：
ギネスまたはドライ赤ワイン1カップ
3-4カップ牛肉ストック
塩とコショウ
山盛り大さじ1小麦粉
ローストを作ることからのドリップと野菜
オーブンからローストを取ったら、オーブンからローストを取ったら、それをまな板にしてテントを張って、ローストが調理した鍋の底からすべてのグリースをスプーンします。 それをしたら、ポテトmasherを得、鍋に残っているすべての野菜およびハーブをマッシュアップしなさい。 小麦粉を上に振りかけ、中程度の弱火で鍋によく混ぜる。 攪拌し、ビールやワインを追加します。 アルコールを心配しないでください、それは燃え尽きます。 牛肉のスープをかき混ぜ、泡が出て厚くなっている間に約10分間調理してかき混ぜ続ける。 細かいふるいを通して肉汁をひずませ、味を得るためにすべての野菜を押し下げます。 野菜を捨てる。 緊張した肉汁を鍋に戻し、味をつけて調味料を修正します。 それはこの時点であなたの好みのために十分な厚さではない場合は、冷たいスープでコーンスターチの大さじについて混合し、それを攪拌し、それがもう少し