몇 년 전 내가 어렸을 때 일요일 저녁 식사는 영광스럽게 게으른 오후에 모든 트리밍이있는 로스트 비프를 의미했습니다. 나가 성인이 되면 하자마자,나는 결코 한 번 로스트 비프를 요리하고지 않 그것에 관하여 조금 긴장했다,그러나 나가 그것을 위에 직면하고 그것을 위해 갈텐데 고 나가 생각한 음식 편집자 이음. 친구,가족 및 요리 책 컬렉션과상의 한 후 결과는 내 경험을 훨씬 뛰어 넘는 맛있는 저녁 식사였습니다! 맥주안에 알콜에 관하여 너가 가족에게 이것을 봉사하면 고민하지 말라,요리한다 대로 불살라 버릴 것이다. 디저트로 기네스 컵 케이크를 만들어 기네스 테마를 계속하십시오!
로스트 재료:
1 큰술 금이 후추
1 큰술 헤르베 드 프로방스
3 파운드 로스트
올리브 오일
2 양파
셀러리 2 줄기
2 당근
마늘 1 머리,정향으로 분리
3 가지 백리향
3 가지 로즈마리
양파,셀러리,당근을 씻고 굵게 자릅니다. 야채,마늘 및 허브를 로스팅 팬 바닥에 배열하십시오. 올리브 오일을 뿌립니다.
종이 타월로 로스트를 말린 다음 올리브 오일로 모두 문지릅니다. 헤르베 드 프로방스,금이 간 후추,소금으로 코팅하십시오. 야채 위에 고기를 놓습니다.
당신이 필요로하는 경우 레코딩에서 야채를 유지하기 위해 팬의 바닥에 물 작은 비트를 추가합니다. 로스트를 약 1 시간 또는 내부 온도가 150 이 될 때까지 중간 정도 요리하십시오. 오븐에서 제거하고 호일로 느슨하게 커버,에 대한 서시키는 15 당신이 국물을 준비하는 동안 분.
제공 6
기네스 그레이비 재료:
1 컵 기네스 또는 드라이 레드 와인
3-4 컵 쇠고기 주식
소금과 후추
1 더기 스푼 밀가루
로스트를 만들기에서 물방울과 야채
당신이 오븐에서 로스트를 촬영 한 후,오븐에 전송 보드를 절단하고 텐트,로스트 요리 팬의 바닥에서 모든 그리스를 숟가락. 너가 저것을 하면 하자마자,감자 치한 사람을 얻고 팬안에 남겨두는 모든 야채 및 나물높은 쪽으로 으깨십시요. 위에 밀가루를 뿌리고 중간 낮은 열에 팬과 함께 잘 섞는다. 맥주 또는 와인을 넣고 저어줍니다. 알코올에 대해 걱정하지 마십시오,그것은 태워 버릴 것입니다. 쇠고기 국물을 저어 약 10 분 동안 거품이 생기고 두꺼워지는 동안 계속 요리하고 저어줍니다. 풍미를 처음부터 끝까지 얻기 위하여 모든 야채에 아래로 밀는 정밀한 체를 통해서 그레이비를 긴장시키십시요. 야채를 버리십시오. 긴장된 그레이비를 냄비에 다시 넣고 맛을 내고 조미료를 수정하십시오. 이 시점에서 원하는대로 충분히 두꺼운 아니라면,당신은 차가운 국물에 옥수수 한 스푼에 대해 혼합하고 그것을 교반하여 그것을 두껍게 할 수 있습니다,그것은 조금 더 두껍게 될 때까지 가열.
제이미 올리버의 음식 혁명