メイン州のニードハム：素朴なジャガイモの甘い御馳走

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ジョン-コートニーは、自分の庭からジャガイモと彼の台所でニードハムを作ります。 PATTY Wight FOR NPRキャプションを非表示

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PATTY Wight FOR NPR

ジョン-コートニーは、自分の庭からジャガイモと彼の台所でニードハムを作ります。

パティ-ワイト

あなたがメイン州から来ている場合は、オッズは、あなたがニードハムの聞いたことがある—驚くべき成分と伝統的な甘いです。

メイン州は甘いブルーベリーとメープルシロップで有名ですが、もう一つの、より素朴な、地元の作物：ジャガイモを持っています。

メイン州ケープエリザベスに住む友人のジョン-コートニーは、数年前にニードハムズに初めて遭遇した。 今、彼は夢中になっています。

“基本的にはココナッツと砂糖をチョコレートに浸したものです”とCourtney氏は言います。 “だから、あなたが一つを拾うなら、あなたは”ああ！ これは自家製のマウンドバーです。'”

ほぼ。.. ココナッツを一緒に結合するために混合されたポテトとちょうど。 興味をそそられ、Courtneyは彼自身を作ることにしました。 ニードハムはポトラックスの秘密兵器だ

needhamsの起源は曖昧ですが、伝承は1800年代後半とNeedham牧師の周りを中心としています。 彼は人々が出席するために得るためにインセンティブとして教会にキャンディーを持ってきたか、彼は地元のキャンディーメーカーが彼の後に御馳走

ニーダムは戻ってくるかもしれないが、コートニーは、彼らが近年別のメイン州の御馳走によってupstagedされてきたと言います。

“誰もがまだwhoopeeパイを作ります—それはメイン州の甘い世界の部屋のゴリラです”とCourtney氏は言います。 しかし、彼は言う、ニーダムはまだ人々を驚か郷愁エッジを持っています。

“ニードハムはもう少し曖昧だ”と彼は言う。 “だから私はほとんどの人がのようなものだと思う、”ああ！ 私は長い間これらを見ていない、”または、”私は実際にそれらを作る人を知らない、”または、”私の祖母はそれらを作るために使用されます。'”

オンラインレシピから適応された彼のバージョンを作るために、Courtneyは自分の庭で始まります。 彼はジャガイモの一握りを持っているまで、彼は掘る、それは沸騰し、マッシュアップするために台所にあります。 次に、彼は他の必須成分を追加します：フレークココナッツの袋、溶かしたバター、少しバニラとメイン塩のビット。

最後に、コートニーは粉砂糖を加え、天のミックスに良い攪拌を与える娘ノラの助けを借りて、それをすべて一緒にかき混ぜる。

コートニーは、ジャガイモとココナッツの調合の厚い雲を正方形のキャセロール皿に捨て、それを均一な層に広げ、冷蔵庫に入れて冷却する。

混合物が冷却される間、彼はベーキングしたチョコレートとチップを沸騰水の鍋の上に腰掛けたボウルに落とし、後にチョコレートを硬化させるパラフィンの正方形と一緒に落とす。

冷却されたココナッツの混合物を一インチの正方形にスライスし、彼は光沢のある溶けたチョコレートにそれらを浸します。 彼らは楽しむことができる準備ができて、一口サイズのチョコレートの贈り物のように見えます。

私はジャガイモを味わうことはありませんが、Courtneyはそれがアイデアだと言います。

“それはジャガイモを味わうことについてはあまりありません”と彼は言います。”

それが謙虚なジャガイモの贈り物です。