Food Studiesは、世界中の大学でさまざまな食と農業関連のプログラムから11人のボランティア学生ブロガーの声を特徴としています。 あなたはここで完全なシリーズを探索することができます。
今年の夏にAgricultural Justice Projectによって開始された新しいFood Justice labelは、消費者に「農家の公正な価格設定と、農場および食品ビジネス労働者の労働条件”私が最初に学校の庭で働き始めたとき、私は”食糧正義”という言葉をたくさん使用していました。
そして、私はそれが何を意味するのか知っていたと思った。
そして、私はそれが何を意味するのか知っていました—ある程度。 私は文脈で”食品正義”という用語を使用する方法を知っていました—例えば、私は食品正義の支持者だった—と私はそれが何であるかを知っていたことを 私はまた、他の誰もが”食品正義”という言葉が何を意味するのかを知っていたと思ったし、私たちは皆それが同じことを意味すると思ったと思った。 しかし、そのことが何であったか、私は簡単な定義であなたに言うことができませんでした。
しかし、必然的に、誰かが私にそれを定義するように頼んだ。 そして、私は食品正義は文の中で使いやすいですが、説明するのは簡単ではないそれらの用語の一つであったことを知ったときです。
私の最初の本能は、食べ物の正義は良い食べ物への権利を意味すると言うことでした。 しかし、私の口から出てくる言葉を聞いたとしても、彼らは間違っていると感じました。 私は”良い”食べ物とは何を意味しましたか？ （栄養価の高い？ おいしい？ 手頃な価格？）誰が”良い”食べ物が何であったかを決定していましたか？ （私？ 米農務省? ニューヨークタイムズのダイニングセクション？）そして、最も重要なのは、人々が食べる途中で、私はどのような権利を判断しなければならなかったのですか？
私は、”良い”食べ物を数回言った後、私はより良いことをしなければならなかったことを伝えることができました。 私は、すべての後に、作家です。 毎日、私は私の学生（そして私自身）に、私たちの言葉の選択が本当に重要であり、言語の精度が本当に重要であることを伝えます。
googleで簡単に検索すると、さまざまな定義があり、すべてが魅力的であり、「食品正義」という用語の美しさの一部は、それがどれだけ包含できるかであるこ オックスファムのような一部の組織は、飢餓、食料安全保障、資源配分の不均衡を取り巻く問題に食糧正義の定義を焦点を当てています。 「Food justice」という本の別の定義は、「Food justiceは、どこで、何を、どのように食品が栽培され、生産され、輸送され、配布され、アクセスされ、食べられるかの利益とリスクが公平に共有されることを確実にすることを目指しています。 食糧正義は、格差や不平等を排除することを含むがこれらに限定されない、現在の食糧システムの変革を表しています。”
最後に、私自身のアプローチに最も近い定義は、food justiceを”健康食品を成長、販売、食べる権利を行使するコミュニティ”と定義するjust Food組織からのものです。”定義は続けて、”健康的な食べ物は、新鮮で栄養価が高く、手頃な価格で、文化的に適切で、土地、労働者、動物の幸福に注意して地元で栽培されています。 食糧正義を実践する人々は、強力な地元の食糧システム、自立したコミュニティ、健康的な環境につながります。”
私の中の作家/英語教師は、この信じられないほどよく構築された定義を少し詳しく読むのを助けることはできません。 ここでのすべての単語は完璧です—コミュニティとグループとしての権利に重点を置いているだけでなく、食糧生産（成長、販売、食べる）のプロセス全体 そして、もちろん、”健康”という言葉の使用は、栄養を含むがそれに限定されない全体的な観点から健康の考えに近づく独自の定義が付属しています。しかし、この定義について私にとって最も興味深いのは、”文化的に適切な”と”自立的な”という用語です。「持続可能な食糧運動はしばしばエリート主義者であると非難されていますが、これらの用語は「文化的に適切」で「自立」であり、民主化と平等主義です。 これらは、私たちの社会の中でより多くの力を持つ人々が、より少ない人々に”良い”食べ物の考えを課す一種の料理帝国主義を守る用語です。
今、私は学校の庭園が食糧正義運動にどのように適合するか、特に文化的に適切であることが何を意味するかについて多くのことを考えています。 これまでのところ、私は答えよりも多くの質問があります。 しかし、私が確かに知っていることが一つあります：小説を書くか、食べ物について書くかにかかわらず、言語は重要です。 将来的には、少なくとも私の用語をさらに定義することなく、食べ物の選択肢を良いか悪いかに分類することはありません。