低FODMAPダイエットでパンを買うことは、特に排除段階では非常に挑戦することができます。 ほとんどの店舗で購入されたパンは、小麦、大麦、ライ麦粉などの成分から作られており、それぞれのサービングサイズは限られています。 しかし、心配しないでください！ そこに偉大な低FODMAPパンがたくさんあります,そして、私はあなたがあなたのために右のものを選択するのに役立ちます.
この記事では、私は実験室でテストされたパンの状態を紹介し、あなたの次の食料品の実行のためのいくつかのラベル読書アドバイスを与えます。 ラベルを読むことは、我々はそれがかもしれないと思うように骨の折れるように聞こえる場合と、私はまた、あなたに右の棚から摘み取るために低FODMAPパン
研究室は何と言っているのですか？
低FODMAPダイエットは進化する科学です。 近年、パンを含む多くの小麦および穀物ベースの製品は、中程度のサーブで低FODMAPをテストされています。 これらには、サワー種（小麦、オート麦、スペルベース）、キビ、トウモロコシ、小麦全粒粉、マルチグレイン、マルチグレイン発芽、白小麦などのいくつかの品種が含まれます。 これらの品種のそれぞれは、一つのスライスで提供する低FODMAPを持っています。
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パンのテスト結果を解釈する際の懸念は、食材とパンの説明が国の行全体で大きく異なることが多いことです。 それは私達が米国の私達の棚で循環することを見る毎日のパンにMonash(オーストラリア基づかせていた会社)によってテストされる低FODMAPのパンのための同じ規則を適用することは挑戦的である場合もある。 例えば、多くの米国のパンはFODMAPの負荷を高める高いフルクトースのコーンシロップおよびフルーツジュースの濃縮物を含んでいる。
全粒穀物と全粒粉パン、全粒小麦と全白を構成するものについてもいくつかの混乱があります—消費者として、これらの説明は私を少し混乱させま 私の臨床的解釈に基づいて、白小麦、サワードウ（ライ麦ベースを除いて）、およびいくつかの自然グルテンフリーのパンは、一つのスライスで低FODMAPです。 ライ麦、全粒小麦、マルチグレイン小麦、高繊維、およびオート麦ベースのパンは高いFODMAPですが。
低FODMAPはどのような種類のパンですか？
サワー種パン
腸に優しいサワー種を選ぶ方法についていくつかの議論がありますが、私はしばしば伝統的な品種（すなわち酵母なしで作られた）を選択し、一食当たり一から二スライスに制限することを奨励しています。
伝統的なサワー種のパンを見つけるのに最適な場所は、あなたの地元のパン屋または食料品店の新鮮なパンセクションです。 これらの新鮮なサワー種のパンは、スターター（細菌と野生酵母のブレンド）とパン酵母を使用しており、発酵プロセスが遅くなります。 スターターに存在する小さな微生物は、実際に多くのIBS患者が消化することが容易になり、より長い発酵時間の間にFODMAP含有フルクタンの大半を食べます。 酵母の添加は発酵プロセスをスピードアップし、フルクタンが消化されるのに十分な時間を許さない。
ヒント：成分リストを見て、酵母なしで作られたサワー種のパンを選ぶ。
ここでは、私はかなりおいしいと思ういくつかの低FODMAPサワー種の例があります。
プロダクト
必要なベーキング会社は&サワー種のパンを焼く
原料
有機性無漂白の小麦粉、水、海の塩、有機性オオムギの麦芽を取ります。
製品
Boudin Bakery Sourdough
成分
小麦粉、水、塩、元の母生地の少し（野生の酵母の地元の品種によって形成された魔法の組み合わせ—ブーダンサワー種が市販の酵母を使用せずに上昇することを可能にする発酵の自然な源を作成する。).
製品
Berlin Natural Bakery Sourdough Spelt Bread
成分
全粒粉spelt小麦粉、水、海塩。
基本小麦パン（小人前）
基本白小麦パンのスライスをお気軽にお楽しみください–ちょうど部分と頻度を見てください。 これらはFODMAPsで高い可能性が高いので、高繊維、全粒穀物、素朴な品種を避けてください。
低FODMAP食は小麦を含まない食事ではないことを覚えておくことが重要ですが、私はしばしば、最初に始めるときに小麦の摂取量を制限するようにクライ どうして？ それは一度に小麦を消費するのは簡単ですし、低FODMAPサービングのサイズの多くは、多くの場合、ラベルに推奨されているものよりも小さいためです。 それは一日あたりの小麦のこれ以上の一つまたは二つのサービングに自分自身を制限し、部分のサイズに余分な注意を払うことをお勧めします。
ジャガイモのパン、トウモロコシのパン、オート麦のパンはどうですか？ オート麦とオートミールベースのパンは、小麦粉とオート麦から作られ、高いFODMAPをテストされています。 ジャガイモのパンは小麦粉とジャガイモから作られています—これはテストされていないパンであり、症状がうまく管理されているときに一つのスラ トウモロコシのパンはモナッシュあたりのFODMAPが低いです; しかし、トウモロコシのパンの大部分は、トウモロコシ、小麦粉、およびしばしば全トウモロコシ穀粒の組み合わせで作られています。 レシピの大きな分散のために、私は注意してこのパンのタイプに近づくだろう。
ここでは、1スライスで低FODMAPである小麦パンの例です。
Product
Sara Lee Classic White Wheat Bread
Gluten-Free Bread
gluten-free breadは小麦パンよりも低FODMAP品種を提供していますが、しばしば抽出物やライ麦や豆のような他のFODMAP重い粉のような高FODMAP成分を見つ 味と繊維を高めるためにグルテンフリーのパンに添加されることが多いので、トリッキーな高FODMAP成分（下記のリストを参照）に注意してください。
グルテンフリーの低FODMAPパンの例をいくつか紹介します。
製品
Udiのグルテンフリーおいしいソフトホワイトサンドイッチパン
成分
水、タピオカ澱粉、玄米粉、キャノーラ油、馬鈴薯澱粉、乾燥卵白（卵白、硫酸カルシウム）、乾燥杖シロップ、タピオカマルトデキストリン、タピオカシロップ、変性食品澱粉、酵母、ガム（キサンタンガム、アルギン酸ナトリウム、グアーガム）、塩、イナゴビーンガム、培養玄米、玄米および酵素。
製品
フランツグルテンフリー山の白パン
成分
水、玄米粉、タピオカ澱粉、タピオカシロップ、全粒ソルガム粉、キサンタンガムは、以下のそれぞれの2％以下あなたが高低Fodmapのパンのラベルでに動く原料。 スプーン一杯のアプリはあなたのためにこれの多くの世話をしますが、それは常に核心ザラザラを知るのに役立ちます。
低FODMAP成分と高FODMAP成分
| 低FODMAP | 高FODMAP | 高FODMAP |
|---|---|---|
| -タピオカでんぷんまたはタピオカ粉 -玄米粉 -白米粉 -米でんぷん -ジャガイモでんぷんまたはジャガイモ粉 -テフ（小麦粉） -コーンミールコーン粉、コーンスターチ -トウモロコシ粉 -キビ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉） -オートムギ（小麦粉）小麦粉) ・キノア(小麦粉) ・そば(小麦粉) ・バナナ(小麦粉) ・葛(小麦粉) ・ソルガム(小麦粉) ・オオバコ殻粉 ・砂糖(小麦粉) ・砂糖(小麦粉) ・砂糖(小麦粉) ・砂糖(小麦粉) ・砂糖(小麦粉) ・砂糖(小麦粉) ・砂糖(小麦粉) ・砂糖(小麦粉) -メープルシロップ |
-チコリの根 -イヌリン -プルーンジュースやプルーンジュース精鉱 -果汁や果汁の濃縮 -りんごジュースやフルーツジュースを集中 -洋梨ジュース又は洋梨ジュースに集中 -大豆粉 -Amaranth粉 -しんでいた粉などの海軍豆、ソラペ粉 -ライ麦(麦粉) -Kamut(粉 -ニッケル -らつ(ばらつ公パン) 麦(麦粉) -ココナッツ ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦粉 ・小麦胚芽 ** |
|
| *Monashによってテストされていない間、エンドウ豆の澱粉の定義はそれが低いFODMAPであることを意味します。 これは、多くの場合、パンの質感を向上させるために非常に少量でいくつかのパンに追加されます。 | **これはMonashとおそらく高いFODMAPによってテストされていません |
注意してアプローチする成分
蜂蜜：小さな低FODMAPサービングサイズがあります。 これが原料のリストで低い置かれれば低いFODMAPの食事療法で多分低いFODMAPそして受諾可能である。
リュウゼツラン:小さい低FODMAPのサービングのサイズがあります。 これが原料のリストで低い置かれれば低いFODMAPの食事療法で多分低いFODMAPそして受諾可能である。
ココナッツシュガー：小さな低FODMAPサービングサイズがあります。 これが原料のリストで低い置かれれば低いFODMAPの食事療法で多分低いFODMAPそして受諾可能である。
糖蜜:小さい低いFODMAPのサービングのサイズがあります。 これが原料のリストで低い置かれれば低いFODMAPの食事療法で多分低いFODMAPそして受諾可能である。
麦芽大麦は、いくつかのパンに非常に小さな部分で追加されることがありますが、成分リストの低い位置にある場合、これはFODMAPが低い可能性があ
アーモンド粉またはアーモンドミール:これは、少量ずつ消費され、成分リストの最後に向かって配置されている場合、低FODMAPである可能性が高い。 アーモンド粉のための低いFODMAPのサービングのサイズがある。
キャッサバ粉：特にテストされていませんが、キャッサバは小さなサービングでは低FODMAPです。 この小麦粉は、少量で消費された場合、または成分リストの最後に位置している場合、低FODMAPである可能性があります。
乳固形分または乾燥乳固形分：糖度が1グラム以下の場合、これは過剰な乳糖を提供する可能性は低い。 ただし、砂糖の含有量が1グラムを超える場合や、成分リストの上部に記載されている場合は注意してアプローチすることができます。
レーズンパン：レーズンは大さじ一杯で低FODMAPです。 低FODMAPレーズンパンの1つのスライスに自分自身を制限することは、低FODMAPサービングサイズ内に落ちる可能性があります。
小麦粉: 前述したように、パン作りに使用される小麦粉は、セベラ小麦ベースの食品に少量で低FODMAPとみなすことができるが、小麦粉はモナッシュアプリあたり高FODMAPで グルテンフリーの小麦粉ミックス（高FODMAP成分なしで作られた）を選ぶことは、自宅で焼くときのより良い選択肢になります。
Apple fiber:これはMonashによってテストされていませんが、いくつかの認定された低FODMAPパンに表示されます。
低-中-高FODMAPパンの例
低FODMAP認定パン
あなたが選んでいるパンが100％低FODMAPであることを確認したい場合は、MonashまたはFODMAP Friendlyによって認定されたものに手を差し伸べることを ここに腸に優しいパンのリストがあります。
US Products
- Schar Gluten Free Baguette
- Schar Gluten Free Ciabatta Rolls
- Schar Gluten Free Deli Style Seeded
- Schar Gluten Free Deli Style Sourdough
- Schar Gluten Free Multigrain Ciabatta Rolls
- Schar Gluten Free Multigrain Ciabatta Rolls
- Schar Gluten Free Deli Style Sourdough
- Schar Gluten Free Multigrain Ciabatta Rolls
- Schar Gluten Free Deli Styleロール
- 穂軸パン低Fodパン
国際製品
- Baker’S Delight全粒低Fodブロックパン
- La Boulangrie Alternative Inewa100%スペルトサワー種
- La Boulangrie Alternative Inewa100%スペルト
- La Boulangrie Alternative Inewa100%スペルト
国際製品
- ブランビーズベーカリーキノアと亜麻仁ロー FODMAP Loaf
- Erst Bockerグルテンフリーオート麦パン
- Erst Bockerグルテンフリー朝食ロール
- Pure Life Bakery Organic Sprouted Khorasan
- Pure Life Bakery Organic Sprouted Spelt
- Pure Life Bakery Organic Sprouted Sunflower Sourdough
- Pure Life Bakery Organic Sprouted Sunflower Sourdough
- Pure Life Bakery Organic Sprouted Sunflower Sourdough
- Pure Life Bakery Organic Sprouted Sunflower Sourdough
- Naturis Organic Bread Spelt Sourdough Wholemeal
- Naturis Organic Bread Spelt Sourdough Wholemeal Chi&Sunflower Seeds
- Good Mills Innovation Gmbh Ancient Wheat2Am Wheat Rustic Country Loaf
- Schar Gluten Free Wholesome White Loaf
- Schar Gluten Free 健康的な活力のパン
- Scharグルテンフリー健康的な活力の白パン
- Scharグルテンフリー健康的なシードパン
- ScharグルテンフリーホワイトCiabattaロール
- ScharグルテンフリーブラウンCiabattaロール
- ScharグルテンフリーシードCiabattaロール
- ScharグルテンフリーシードCiabattaロール
- ScharグルテンフリーシードCiabattaロール
- ScharグルテンフリーシードCiabattaロール
- ScharグルテンフリーシードCiabattaロール
- Scharグルテンフリーシード3260>シャールグルテンフリーパニーニロール
- シャールグルテンフリーグリッシーニ
- アルパインパン麻ライジング
- アルパインパンサワーライ
- アルパインパントスカーナサワー種
- アルパインスペルト&大麦サワー種
- アルパインスペルト
- アルパインスペルト
- アルパインスペルト
- アルパインスペルト
- アルパインスペルト
- アルパインスペルト
- アルパインスペルト
- アルパインスペルト
- Alpine Breads Spelt Hot X Buns
スペルト&発芽雑穀
認定されていないが、低FODMAPの可能性が高いパン
- Udi’S Gluten Free White Sandwich Bread
- Franz Gluten Free Great Seed,9Grain,And Mountain White Bread
- Canyon Bakehouse Gluten Free Country White Bread
- live g free gluten free Whole Grain Bread
- Trader Joe’S Gluten Free White Sandwich Bread
Bake Your Own
いくつかのダウンがあれば、あなた自身の低Fodmapパンを作ってみることができます。 ここに試みるべき少数のすばらしい調理法はある。
- おいしい低FODMAPマルチグレインサンドイッチパン;グルテンフリー、乳製品フリー By Rachel Paul
- Lo-Foパントリー低FODMAPパンレシピ
- FODMAP Everyday’S Low FODMAP Gluten-Free Irish Soda Bread
そして、あなたはそれを知らないでしょうか？ また、Lo-Foパントリーから低FODMAPベーキングproducftsの専用ラインがあります。 これらのそれぞれはFODMAP Friendly Foodプログラムによって認定されています。
テイクアウト
小麦ベースのパンを選択する場合は、高繊維の全粒小麦の品種よりもFODMAPsが低い可能性が高いため、白小麦のパンを選択してください。 節度を練習し、fructansが付いているFODMAPのバケツをoverfilling避けるようにムギの消費を限ることを覚えなさい。
チコリ根繊維やイヌリン、フルーツジュース/ピューレ、ココナッツ粉、豆ベースの小麦粉、キャッサバとアーモンド粉などの機能性繊維が多く含まれているため、古、低炭水化物、ケトに優しいパンに注意してください
認定された低FODMAPパンの様々なMonashアプリとFODMAP Friendlyをチェックしてください。 より多くの企業が自社製品をテストしており、このリストは拡大し続けています。