Besan ki barfiは、besan（グラム小麦粉）、コンデンスミルク、砂糖で作られています。 砂糖は基本的な混合物、khoya（任意）、厚くされた全ミルクからなされる従来のパキスタンおよびインドの酪農場の菓子から来るクリーミーな質に混じる。 ミックスは、一般的にミルクが凝固するまで加熱され、その後、ダイヤモンド、正方形、または時には円形の異なる形状の金型に入れられます。
Besan ki barfiは、特に冬の間、インドでは非常に一般的な甘いです。 それは通常スライスされるか、または切り刻まれたアーモンドかピスタチオと添えられます。 オレンジ色のチーズに似ていますが、チーズは含まれていませんが、「インディアンチーズケーキ」と呼ばれることもあります。 新しい「フュージョン料理」のバリエーションには、アプリコット、マンゴー、ココナッツの風味が含まれています。
ベサンの存在は非常に滑らかな質感を提供するため、コヤはオプションの成分になります。 Khoyaは任意であるので週以上貯えられるべき甘い金庫を作ります。 インドの伝統的なお菓子は、以前は自宅でしか作られていませんでしたが、現在はオンラインでも入手できます。