하리사 분말은 북아프리카와 중동 요리에서 찾아낸 전통적인 풍미를 접시를 제공합니다. 케밥을 만드는 경우 그 위에 하리 사 가루를 뿌리면 진정성을 느낄 수 있습니다. 정통 시식 요리를 만들고 싶다면 하리 사 파우더가 필수 성분입니다. 그러나 아무도 완벽하지 않으며 때때로 우리는 예기치 않게 향신료가 부족합니다. 빠른 대안이 필요한 경우 하리 사 분말에 사용 된 것과 동일한 성분을 포함하는 여러 가지 다른 향신료 혼합에서 유사한 맛 프로파일을 얻을 수 있습니다. 쉬운 하리 사 분말 대체물을 위해 아래 옵션 중 하나를 시도하십시오.
가장 좋은 방법:하리 사 페이스트
하리 사 페이스트는 하리 사 분말의 젖은 형태입니다. 이 붙여 넣기 아니라 분말이기 때문에 그것은 다른 일관성을 가지고,하지만 같은 성분의 많은. 하리 사 페이스트를 사용하면 물 또는 올리브 오일을 첨가하여 다른 질감을 얻을 수 있습니다. 하리 사 분말 대신에 사용하는 하리 사 페이스트 혼합을 선택할 때,당신은 당신이 교체하는 하리 사 분말 혼합과 동일하거나 유사한 성분을 가지고 하나를 찾아야한다;그러나,대부분의 혼합 하리 사 분말을 요구하는 어떤 조리법에서 작동합니다.
일관성의 차이 때문에,하리사 페이스트는 건조 문지름 및 분말 형태의 향신료에 의존하는 다른 제제에서 이상적인 하리사 분말 대안이 아닐 수 있음을 명심하십시오.
하리사 페이스트를 하리사 분말 대체물로 사용하는 경우,하리사 분말에 필요한 레시피와 동일한 양을 사용하여 시작하여 필요한 경우 맛을 높입니다.
괜찮은 두 번째 선택:칠리 파우더
칠리 파우더는 라틴 아메리카 요리에 가장 일반적으로 사용되는 모든 향신료를 결합한 아메리카 출신의 향신료 블렌드입니다. 여기에는 말린 고추와 커민이 모두 포함됩니다. 이 향신료 중 일부는 하리 사 가루로 나타나는데,이는 풍미 프로파일이 모두 다르지 않다는 것을 의미합니다. 칠리 파우더는 온화한 하리 사 파우더 블렌드를 필요로하는 대부분의 요리에서 작동해야합니다. 더 뜨거운 하리 사 블렌드에 더 가까운 것을 원한다면 칠리 파우더에 약간의 카이엔 또는 붉은 고추 조각을 추가하여 열을 높일 수 있습니다.
하리사 가루에 레시피에 필요한 것과 같은 양의 칠리 파우더를 사용하고 필요한 경우 맛에 맞게 조정하십시오.
핀치에서:베르베레 향신료
베르베레 향신료는 하리사와 같은 대륙에서 왔으며 비슷한 맛 프로파일을 가지고 있습니다. 베르베르는 북쪽이 아닌 아프리카의 뿔에서 유래하지만 칠리 페퍼와 커민을 포함한 동일한 성분이 많이 포함되어 있습니다. 대부분의 전통적인 향신료 블렌드와 마찬가지로 베르베르 향신료 성분은 지역마다 다르며 주로 제작자의 선호도에 기반합니다. 베르베르 향신료는 대부분의 하리사 블렌드보다 조금 더 복잡 할 수 있지만 하리사 가루가 필요한 모든 요리에서 작동해야합니다.
베르베레 향신료를 하리사 분말 대신 1:1 로 사용합니다.
다른 대안
탄두리 마살라는 탄두리 치킨에서 사용하는 것으로 가장 잘 알려진 인도 향신료 블렌드입니다. 그것은 하리 사 가루와 마찬가지로 열과 밝은 붉은 색을 위해 붉은 고추에 의존합니다. 하리 사 파우더와 마찬가지로 탄두리 마살라 블렌드에는 종종 고수풀과 마늘과 함께 커민이 포함됩니다.
올드 베이 조미료는 고추와 비슷하게 복잡한 향신료 조합이 포함되어 있기 때문에 하리 사 분말을 대체 할 수있는 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 올드 베이 조미료는 다른 대부분의 적합한 하리 사 분말 대안보다 훨씬 쉽게 찾을 수 있습니다.