Harissa powder poskytuje pokrmy s tradičními příchutěmi, které se nacházejí v severoafrickém a Středním východě. Pokud vyrábíte kebab, posypání prášku harissa nad nimi jim může dát nádech autenticity. Pokud chcete připravit autentická jídla, harissa prášek je základní složkou. Nikdo však není dokonalý a někdy nám nečekaně dojde koření. Pokud potřebujete rychlou alternativu, můžete získat podobný chuťový profil z několika dalších směsí koření, které obsahují stejné přísady používané v prášku harissa. Pro snadnou náhradu prášku harissa zkuste jednu z níže uvedených možností.
vaše nejlepší sázka: Harissa pasta
Harissa pasta je jen mokrá forma prášku harissa. Má jinou konzistenci, protože se jedná o pastu a ne prášek, ale mnoho stejných složek. S pastou harissa může různá struktura pocházet z přidání vody nebo olivového oleje. Při výběru harissa pasta blend použít místo harissa prášek, měli byste se podívat na jeden, který má stejné nebo podobné složení jako harissa, že směs prášku, který nahrazujete; nicméně, většina směsí bude fungovat v každém receptu, který vyzývá k harissa prášek.
mějte na paměti, že vzhledem k rozdílu v konzistenci, harissa pasta nemusí být ideální harissa prášek alternativa v suché leští a jiné přípravky, které spoléhají na koření je ve formě prášku.
Při použití harissa pasty jako harissa náhradu prášek, začněte tím, že použití stejné množství, že váš recept vyžaduje pro harissa prášek a zvýšení chuti pokud je to nutné.
slušná druhá volba: Chili powder
Chili powder je směs koření z Ameriky, která kombinuje všechna koření nejčastěji používaná v latinskoamerické kuchyni. Patří sem jak sušené chilli, tak kmín. Některé z těchto koření se objevují v prášku harissa, což znamená, že chuťové profily nejsou tak odlišné. Chili prášek by měl fungovat ve většině pokrmů, které vyžadují mírnější práškovou směs harissa, ne-li všechny. Pokud chcete něco bližšího k teplejším směsím harissa, můžete zvýšit teplo přidáním malého kajenského nebo červeného pepře do chilli prášku.
použijte stejné množství chilli prášku, jaké váš recept vyžaduje pro prášek harissa, a v případě potřeby upravte podle chuti.
V nouzi: koření Berbere
Berbere koření pochází ze stejného kontinentu jako harissa a má podobný chuťový profil. Berbere pochází spíše z Afrického rohu než ze severu, ale obsahuje mnoho stejných ingrediencí, včetně chilli papriček a kmínu. Všimněte si, že stejně jako většina tradičních směsí koření se ingredience Berbere spice liší v jednotlivých regionech a jsou založeny převážně na preferencích výrobce. Berbere spice může být o něco složitější než většina směsí harissa, ale měla by fungovat v jakémkoli pokrmu, který vyžaduje prášek harissa.
použijte Berbere spice jako náhradu za prášek harissa v poměru 1:1.
další alternativy
Tandoori masala je indická směs koření, která je nejlépe známá pro své použití v tandoori kuře. Spoléhá se na červenou papriku pro své teplo a jasně červenou barvu, stejně jako prášek harissa. Stejně jako harissa prášek, tandoori masala směsi často obsahují kmín spolu s koriandrem a česnekem.
Old Bay koření je další skvělou volbou pro nahrazení prášku harissa, protože obsahuje červenou papriku a podobně složitou kombinaci koření. Old Bay koření je mnohem snazší najít než většina ostatních vhodných Harissa prášek alternativy.