La MEJOR receta de Rollos de Casa de León

Famosos en Utah, estos rollos son para morirse. Imitando la icónica Casa del León en Salt Lake City, estos irresistibles rollos son esponjosos y satisfactorios.

Receta de Rollos de Casa de león de imitación del Libro Deseret

Ningún viaje a la despensa de Lion House está completo sin uno de sus rollos grandes y ondulados.

Esta es la increíble y legendaria receta de Rollos de Casa de león para que puedas sorprender a tus amigos y familiares sin importar dónde vivas, incluidos nuestros mejores consejos para el éxito.

Esta receta lleva algún tiempo, pero prometemos que vale la pena tomarla. Son el mayor éxito cada vez que se sirven, y son absolutamente deliciosos.

¿Qué es un Rollo de casa de león?

A menos que seas de Utah, o seas un Santo de los Últimos Días, o tengas amigos de Santos de los Últimos Días, probablemente te estés preguntando what ¿qué diablos es un Rollo de Casa de León?

Bueno, son rollos de hecho en la Casa del León, Despensa. El restaurante principal está en Salt Lake City, pero las versiones mini están dispersas por todo Estados Unidos en las librerías Deseret.

Hacen estos rollos frescos, e incluso puedes pedirlos para eventos. Y son tan buenos.

¿Los Rollos de Casa de León Se Congelan Bien?

¡Estos rollos se congelan muy bien! Para congelar los rollos (sin cocer):

1. Colóquelos a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino.
2. Ponga en el congelador hasta que esté firme (aproximadamente 2 horas.)
3. Colóquelos en una bolsa Ziploc-durarán hasta unos cuatro meses en el congelador.
4. Cuando desee cocinarlos después de congelarlos, déjelos subir hasta que se dupliquen en una bandeja para galletas y luego cocine de acuerdo con las instrucciones originales.

¿Cómo dar forma a un Rollo de casa de león?

Esto puede parecer un poco intimidante, ¡pero no es difícil en absoluto!

1. Enrolle su masa en un cuadrado horizontal grande (aproximadamente 18″x8″)
2. Córtela horizontalmente por el centro y luego córtela en tiras de 2″ de ancho
3. Tome una tira y voltéela de abajo hacia arriba sobre sí misma

Consejos para el éxito

• Como con todas las recetas de pan, no agregue toda la harina que la receta requiere a la vez. Agregar 1/2 taza a la vez. Dependiendo de dónde viva, es posible que necesite más o menos de lo que una receta requiere. ¡Siempre puedes agregar más, pero no puedes sacarlo! Me han dicho que una de las razones más importantes por las que la gente no tiene éxito en la fabricación de rollos es porque usan demasiada harina. La masa para esta receta debe ser ligeramente firme, no súper pegajosa y definitivamente no seca.
• Desea colocar aproximadamente 1 pulgada de distancia mientras cocina. Esto les da espacio para levantarse y, finalmente, tocar los rollos junto a ellos (para que no se caigan), ¡pero tampoco los aplasten!
• Si los está haciendo con anticipación, le recomendaría colocarlos en el horno durante aproximadamente cinco a 10 minutos, solo en un ajuste de calentamiento, y luego cepillarlos con la última capa de mantequilla (salteándola la noche anterior).

Ingredientes

• 2 tazas de agua tibia
• 2/3 taza de leche descremada en polvo
• 2 cucharadas de levadura seca
• 1/4 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo grande
• 5 a 6 tazas todo-harina de uso
• Aproximadamente 1/2 taza de mantequilla derretida (dividida) para cubrir

Instrucciones

1. En un tazón grande (preferiblemente de una batidora), combine el agua y la leche seca. Revuelva hasta que la leche se disuelva. Agregue la levadura y déjela reposar durante unos cinco minutos.
2. Agregue el azúcar, la sal, la mantequilla, el huevo y 2 tazas de harina.
3. Mezcle los ingredientes ligeramente hasta que se humedezcan, y luego mezcle durante aproximadamente 2 minutos a velocidad media.
4. Agregue 2 tazas más de harina, mezcle ligeramente hasta que se humedezca y luego vuelva a mezclar durante 2 minutos a velocidad media.
5. En este punto, agregue 1/4 taza de harina a la vez, mezclando entre las adiciones para asegurarse de que la masa no se vuelva demasiado rígida o seca. Después de que la masa esté ligeramente pegajosa, pero suave, deje de agregar harina.
6. Si estaba usando un gancho para masa, la masa ya debería estar en un tazón redondo y agradable. De lo contrario, dobla suavemente hacia abajo formando una bola suave.
7. Coloque la masa en un tazón bien engrasado y cúbrala con papel de plástico o toalla de cocina durante aproximadamente 45 minutos (o hasta que se duplique)
8. Cuando la masa se haya doblado, extiéndala sobre una superficie enharinada en un rectángulo grande (aproximadamente 18 pulgadas por 8 pulgadas).)
9. Cepille la masa con aproximadamente 1/4 de taza de mantequilla derretida
10. Corte la masa con un cortador de pizza por el centro.
11. Para cortar los rollos, corte rectángulos de aproximadamente 2 pulgadas de ancho (comenzando por el borde de la masa y cortando hacia la línea de corte central)
12. Para enrollar los rollos: estire ligeramente la masa, tome uno de los bordes estrechos y, en un movimiento, voltee el otro extremo de la masa sobre el extremo que está sosteniendo, y tendrá el rollo perfecto. Vea el video al que hice referencia para una mejor explicación. Alternativamente, puede tomar un borde y enrollarlo hasta el otro borde.
13. Colóquelo en una bandeja para galletas bien engrasada, con una separación de aproximadamente una pulgada, y deje crecer hasta que duplique su tamaño.
14. Hornear durante 13-15 minutos a 375 grados. Cepille inmediatamente con mantequilla después de sacarla del horno (a menos que los esté congelando o haciendo la noche siguiente). Ver instrucciones en post para esta situación.

Tarjeta de recetas

puedo hacer estos la noche antes?

¡Sí! De hecho, eso es lo que recomendamos.

Son fáciles de hacer la noche anterior y almacenar. Si lo hace, colóquelos en una bolsa grande con cierre de cremallera del tamaño de un galón, pero NO la selle.

Si lo haces, el interior de la bolsa se mojará…y también tus rollos. ¡A nadie le gustan los panecillos empapados! Deje que las bolsas permanezcan abiertas durante unas horas, al menos.

puedo recalentar estos rollos?

Al recalentar, 15 segundos en el microondas harán el truco y sabrán {{casi}} como si los hubieras sacado del horno!

¿Qué tipo de mezclador utiliza?

¿Qué tipo de mezclador debo usar?

Utilice un mezclador portátil o un mezclador de pie. Hacer esto con una cuchara o espátula de madera será mucho más difícil. Una ventaja sería si tiene un accesorio de gancho de masa!

Personalmente uso un Artesano de Ayuda de cocina con mayor frecuencia, pero también tengo un mezclador universal Bosch, lo cual es genial. Esa es mi elección para duplicar (o triplicar, cuadruplicar, etc.) esta receta.

Si está utilizando un mezclador de pie, asegúrese de tener un gancho para masa. Lo hará mucho más fácil.

Alternativamente, puede usar una batidora de mano que tenga un accesorio de gancho para masa, o puede hacerlo a la antigua usanza a mano. Eso también requerirá amasar a mano, también obtendría un batidor de masa danés.

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Los rollos de casa de león son frescos, escamosos, ligeramente dulces y muy buenos. Esta es una de mis recetas favoritas de rollos de todos los tiempos. ¡Que lo disfrutes!