Det er ikke veldig vanskelig å lage en vegan jerky oppskrift, som du vil lese her. Det er mange enkle metoder for å lage vegansk jerky uten dehydrator eller noe fancy, du trenger bare å ha litt tålmodighet. Du kan lage vegansk jerky fra tempeh, tofu, sopp – du heter det. Det er viktig å dehydrere ingrediensene og så bare krydre det. Vi har også noen gode BBQ vegan sauser som vil gjøre tankene dine blåse når du spiser din jerky. Jeg personlig elsker å alltid ha jerky på kjøkkenet mitt fordi jeg elsker snacks, og dette er fin måte å erstatte mine vanlige snacks som mandler, peanøtter eller kjeks. Det er også krydret! Så her er 6 deilige veganske jerky oppskrifter (jeg har nylig lagt til en ekstra som bonus – det er flott, siste oppskrift på listen!)
Shiitake Sopp Vegan Jerky
Ingredienser :
- 8 oz shiitake sopp
- 1/2 ts hvitløk pulver
- 1/2 Ss allehånde
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/8 ts sort pepper
- 2 Ss agave sirup
- 2 Ss soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 1 ts flytende røyk
- 2 oz vital hvetegluten
- 1 ss krydret riseddik
- 1 ss melasse
- olivenolje spray
Veibeskrivelse :
forvarm ovnen til 425º. Rengjør sopphettene forsiktig med en fuktig klut. I en food prosessor, kombinere sopp, hvitløk pulver, allehånde, cayenne, sort pepper, og agave sirup. Tilsett soyasaus, sesamolje og flytende røyk. Prosess til det er mykt og grøtaktig. Tilsett den viktige hvetegluten og prosess til den begynner å danne en deig. Du bør kunne danne den til en ball, uten at den stikker til hendene. Rull deigen til et rektangel, og rull til det er veldig tynt og flatt. Bruk en veldig skarp kniv , skjær den rykkete i 2 » strimler. Ordne i et enkelt lag på et bakeplate, og spray oversiden lett med olivenolje. Bake i 35 minutter. Vri stripene over. Spray oversiden lett med olivenolje igjen, og bake i ytterligere 15 minutter. Fjern fra ovnen og la den rykkete avkjøles før du spiser.
Aubergine Jerky
Ingredienser :
- 2 Middels Størrelse Japansk aubergine
- 2 Ss eple cider eddik
- 2 Ss sesamolje
- 1/2 ts hvitløk pulver
- 1/2 ts løk pulver
- 1 ts agave sirup
- 1/2 ts flytende røyk
Veibeskrivelse :
vask og skjær aubergine 1/4 tommers tykk, forlater Huden på. Bland resten av ingrediensene sammen i en liten bolle. Dyp aubergine i marinade og sett til side, sørg for at begge sider er belagt. I en dehydrator eller i en ovn, dehydrere på 125 grader i 3 timer. Hvis tekstur ikke er seig nok på det tidspunktet, la det gå ekstra tid, kontroller hvert 5. minutt.
Tofu Jerky
Ingredienser :
- Tofu
- Eddik, enten malt eller eple cider
- Flytende røyk
- Varm Saus
- Soyasaus
- Honning
- litt veggieolje
- Hvitløksalt
- salt og pepper
Veibeskrivelse :
første trinn er å tømme tofu. Tørk tofuen ved å pakke tofublokken i en ren klut eller et papirhåndkle, og legg det på en ren plate med en annen ren plate på toppen. Legg litt vekt på toppen av platen,for eksempel en pose med mel eller et par hermetikk. Dette vil tvinge vannet ut av tofu, og holde vegan jerky fra å være soggy. La det sitte slik i minst en time, men opp til over natten. Skjær tofu i tynne strimler, og legg dem i en stor zip-loc bag. Legg til alle resterende ingredienser. Lukk posen og rist forsiktig for å belegge tofuen i marinaden. La det stå i kjøleskapet over natten. Forvarm ovnen til 200. Legg et bakeplate med pergamentpapir, og ordne tofu i et enkelt lag. Bake i 2 1/2 timer for å dehydrere. Kjøl før servering.
«Havregryn» Jerky
Ingredienser:
- 1 pakke instant havregryn (single-servering størrelse)
- 1/2 kopp eplejuice
- 1/2 kopp teriyaki saus
- 2 Ss Olivenolje
- 1 ts flytende røyk
- 1/2 ts hvitløk pulver
- 1/2 ts pepper
- 1/2 ts salt
- 1 lb soyaprotein
veibeskrivelse :
bland eplejuice og havregryn sammen. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt soyaproteinet og bland sammen. Sett til side i 15 minutter. Tilsett soyaprotein og bland godt. Vri blandingen til en blender eller matprosessor og prosess til en deig dannes. Rull deigen ut på en flat overflate til 1/4 » tykkelse. Skjær deigen i strimler. Bruk en dehydrator til å dehydrere de rykkete stripene i 3-4 timer, eller bake i over for 2 1/2 timer ved 200 grader.
Sriracha Tofu Jerky
Ingredienser:
- ½ lb. ekstra fast tofu
- 2 ss soyasaus
- 1 ts eple cider eddik
- ½ ts flytende røyk
- 2 ts sriracha, eller varm saus av valg
- ¼ ts. hvitløk pulver
- 1/4 ts løk pulver
Retninger:
Tøm tofu og klapp tørr. Se forrige tofu jerky oppskrift ovenfor for veibeskrivelse om hvordan du skal tømme tofu, hvis du ikke har gjort dette før. Skjær tofuen i svært tynne skiver – ¼ » tykkelse. Bland alle de resterende ingrediensene sammen i en liten bolle. Pensle marinaden over begge sider av tofu skiver. Ordne tofu i et enkelt lag på en pergament foret bakeplate. Bake ved 200 grader i 2 1/2 timer, eller til det er tøft. La avkjøles før servering-det blir tøffere og mer rykkete i konsistens når det avkjøles.
Mellow Sopp Jerky
Ingredienser:
- 3 Ss soyasaus
- 2 Ss ren lønnesirup
- 2 Ss eple cider eddik
- 1 Ss fem-krydder pulver
- 1/4 ts havsalt
- 1/4 ts svart pepper
- 3 portobello sopp, renset og skåret i 1/4″ stykker
- sesamfrø, til pynt
anvisninger :
I en liten bolle, bland sammen alle ingrediensene unntatt sopp og sesamfrø. I en gallon størrelse zip-loc bag, kombinere sopp og marinade blandingen. Kast forsiktig slik at soppene blir belagt med marinade på alle sider. Kjøl over natten. Fjern soppstrimlene fra marinade og ordne i et enkelt lag i en dehydrator. Dehydrere til tørr ved 145º i 5 til 6 timer. Alternativt kan soppene bakes på et pergamentforet bakeplate i over i 2-3 timer. Steketiden kan variere på grunn av tykkelsen på skiver eller merke av dehydrator.