Besan ki barfi er laget med besan (gram mel), kondensert melk og sukker. Sukkeret blandes inn i en kremaktig tekstur som kommer fra grunnblandingen, khoya (valgfritt), en tradisjonell Pakistansk og Indisk meieri konfekt laget av fortykket fullmælk. Blandingen oppvarmes vanligvis til melken stivner og plasseres deretter i former av forskjellige former-diamant, firkantet eller noen ganger rundt.
Besan ki barfi er en veldig vanlig søt I India, spesielt om vinteren. Det er vanligvis pyntet med skiver eller hakkede mandler eller pistasjenøtter. Det ligner en oransjefarget ost, det kalles noen ganger «Indisk ostekake», selv om den ikke inneholder ost. Nyere» fusion cuisine » varianter inkluderer aprikos, mango og kokos smakstilsetninger.
tilstedeværelsen Av Besan gir veldig jevn tekstur, og Gjør Dermed Khoya til en valgfri ingrediens. Siden Khoya er valgfritt, gjør det det søte trygt å bli lagret i mer enn en uke. Indiske Tradisjonelle Søtsaker er nå tilgjengelig på nettet også, men tidligere pleide å bli gjort hjemme bare.