Serverer 6-8
Ingredienser
1 lb. spaghetti
3 ss. olivenolje
3 ss. tomatpasta
1 ss. hakket hvitløk
1 ½ kopper terninger hvite løk
1 ts. fersk timian, hakket
5 pølser eller pølse lenker, cubed eller skiver
1 ½ ss. kyllingbuljongpulver (ca.6 kuber knust)
1 ½ -2 kopper reservert pastavann—veldig viktig
pepper (etter smak)
½ teskje rød pepper (knust) eller habanero pepper – valgfritt
Retninger
Kok pasta i henhold til pakningsinstruksjonene to minutter kort anbefalt tilberedningstid eller til «al dente.»Ikke bekymre deg, det vil koke videre i sausen . I en tung stor gryte, varme olje og legg til tomatpasta. Kok tomatpasta i 3-4 minutter mens du rører av og til. Tilsett hvitløk, løk og timian og kok i 5 minutter mens du rører av og til. Tilsett pølsene og kyllingbuljongen og fortsett å brune kjøttet. Tilsett den kokte pastaen og rør for å skrape opp all deliciousness på bunnen av pannen mens du gradvis legger til reservert pastavann. Senk varmen og kok i ytterligere 3-5 minutter, det stivelsesholdige pastavannet vil bidra til å distribuere sausen og tykkere, den ferdige parabolen vil ikke ha overflødig væske i bunnen av pannen, hele sausen vil klamre seg til nudlene.* Legg knust rød pepper hvis du bruker. Smak til med salt og pepper etter smak, men vær forsiktig da du kanskje ikke trenger mer salt på grunn av kyllingbuljongen. Serveres varm.
* Merk: for transport til en potluck vil jeg anbefale at etter at du har lagt spaghetti i en serveringsskål, legg til litt ekstra pastavann, kanskje om ½ kopp, vil det til slutt bli absorbert av pastaen, og spaghetti vil ikke være tørt når du serverer parabolen.
Land:
Haiti
Notater Og Instruksjoner
Merk fra oppskriftskurator Linda Mcelroy:
denne oppskriften er høflighet Av Gemma ‘ S Kitchen Delights. Gemma vokste opp i Haiti og gikk på kokkeskole der, selv om Hennes tidlige og mest formative utdanning kom fra Tanten Jeanne som introduserte henne til grunnleggende Haitisk matlaging. Jeg kontaktet Gemma og spurte Henne om en anbefaling for en autentisk oppskrift eller en favoritt. Hun fortalte meg At Haitisk Spaghetti med Pølser er en av De mest søkte på Og veldig autentisk Til Haitisk mat. Gemma-du hadde meg på pølser— Der, jeg sa det, ikke døm meg! Haitisk Spaghetti er laget med spaghetti, pølser, tomatpasta og krydder. Du kan definitivt erstatte andre typer kjøtt for pølser. Gemma foreslår italiensk pølse, kylling pølse, kutte opp skinke eller ikke kjøtt i det hele tatt for en vegetarisk versjon. Bruk din fancy pølse hvis du vil, jeg setter pølser i min!
Oppskriftsbidrag Fra Linda McElroy, tilpasset fra og fotokreditt med tillatelse fra:http://www.gemmasliving.com/haitian-spaghetti-2/