serwuje 6-8
składników
1lb. spaghetti
3 łyżki. oliwa z oliwek
3 łyżki. pasta pomidorowa
1 łyżka. posiekany czosnek
1 ½ szklanki pokrojonej w kostkę białej cebuli
1 łyżeczka. świeży tymianek, posiekany
5 hotdogów lub kiełbasek, pokrojonych w kostkę lub w plasterki
1 ½ łyżki. bulionówka z kurczaka w proszku (około 6 kostek pokruszonych)
1 ½ – 2 szklanki wody z makaronem-bardzo ważne
pieprz (do smaku)
½ łyżeczki czerwonej papryki (pokruszonej) lub pieprzu habanero – opcjonalnie
wskazówki
gotuj makaron zgodnie z instrukcją pakowania dwie minuty krótsze od zalecanego czasu gotowania lub do „al dente.”Nie martw się, będzie gotować dalej w sosie. W dużym rondlu rozgrzać olej i dodać pastę pomidorową. Pastę pomidorową gotować przez 3-4 minuty mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek, cebulę i tymianek i gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać hotdogi i bulion z kurczaka i kontynuować brązowienie mięsa. Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj, aby zeskrobać całą smakowitość na dnie patelni, stopniowo dodając zarezerwowaną wodę z makaronu. Obniż ciepło i gotuj przez kolejne 3-5 minut, skrobiowa woda z makaronu pomoże rozprowadzić sos i zagęścić, gotowe danie nie będzie miało nadmiaru płynu na dnie patelni, cały sos będzie przylegał do makaronu.* Jeśli używasz, dodaj pokruszoną czerwoną paprykę. Doprawić solą i pieprzem do smaku, ale uważaj, ponieważ możesz nie potrzebować więcej soli z powodu bulionu z kurczaka. Podawać na gorąco.
*Uwaga: do transportu do garnka polecam, aby po umieszczeniu spaghetti w misce dodać trochę dodatkowej wody makaronowej, może około ½ szklanki, w końcu zostanie wchłonięta przez makaron i twoje spaghetti nie będzie suche, zanim podasz danie.
kraj:
Haiti
uwagi i instrukcje
Uwaga od kuratorki przepisu Lindy McElroy:
ten przepis jest dzięki uprzejmości Gemmy ’ s Kitchen Delights. Gemma dorastała na Haiti i uczęszczała do tamtejszej szkoły gotowania, chociaż jej wczesna i najbardziej formatywna Edukacja pochodziła od ciotki Jeanne, która wprowadziła ją w podstawy haitańskiego gotowania. Skontaktowałem się z Gemmą i poprosiłem ją o rekomendację autentycznego przepisu lub ulubionego. Powiedziała mi, że haitańskie Spaghetti z Hotdogami jest jednym z najbardziej poszukiwanych i bardzo autentycznych dla haitańskiej kuchni. Gemma-miałaś mnie na hotdogach! Powiedziałem, nie osądzaj mnie! Haitańskie Spaghetti robi się ze spaghetti, hot dogów, pasty pomidorowej i przypraw. Zdecydowanie możesz zastąpić inne rodzaje mięsa hot dogami. Gemma proponuje włoską kiełbasę, kiełbasę z kurczaka, pokrojoną szynkę lub brak mięsa w ogóle dla wersji wegetariańskiej. Użyj swojej wymyślnej kiełbasy, jeśli chcesz, ja wrzucam hot-dogi do mojej!
przepis od Lindy McElroy, adaptacja i zdjęcie za zgodą:http://www.gemmasliving.com/haitian-spaghetti-2/