Harissa powder gir retter med de tradisjonelle smaker som finnes I Nordafrikansk og Midtøsten matlaging. Hvis du lager kebab, kan sprinkling harissa pulver over dem gi dem et snev av ekthet. Hvis du vil lage autentiske smaker, er harissa pulver en viktig ingrediens. Imidlertid er ingen perfekt, og noen ganger går vi ut av krydder uventet. Hvis du trenger et raskt alternativ, kan du få en lignende smakprofil fra flere andre krydderblandinger som inneholder de samme ingrediensene som brukes i harissa pulver. For en enkel harissa pulver erstatning, prøv ett av alternativene nedenfor.
Din beste innsats: Harissa paste
Harissa paste er bare den våte formen av harissa pulver. Den har en annen konsistens siden det er en pasta og ikke et pulver, men mange av de samme ingrediensene. Med harissapasta kan den forskjellige tekstur komme fra tilsetning av vann eller olivenolje. Når du velger en harissa lim blanding å bruke i stedet for harissa pulver, bør du se etter en som har samme eller lignende ingredienser som harissa pulver blanding som du erstatter; imidlertid vil de fleste blander fungere i noen oppskrift som krever harissa pulver.
Husk at på grunn av forskjellen i konsistens, kan harissa lim ikke være den ideelle harissa pulver alternativ i tørre gnir og andre preparater som er avhengige av krydder være i pulverform.
når du bruker harissa lim som en harissa pulver erstatning, start med å bruke samme mengde som oppskriften krever for harissa pulver og øke til smak om nødvendig.
Et anstendig andrevalg: Chilipulver
Chilipulver er en krydderblanding Fra Amerika som kombinerer alle krydder som oftest brukes i latinamerikansk matlaging. Disse inkluderer både tørket chili og spidskommen. Noen av disse krydder vises i harissa pulver, noe som betyr at smakprofilene ikke er så forskjellige. Chili pulver bør fungere i de fleste retter som krever en mildere harissa pulver blanding, om ikke alle av dem. Hvis du vil ha noe nærmere varmere harissa blander, kan du øke varmen ved å legge litt cayenne eller noen rød pepper flak til chili pulver.
Bruk samme mengde chilipulver som oppskriften krever for harissa pulver og juster etter smak om nødvendig.
I en klemme: Berbere spice
Berbere spice kommer fra samme kontinent som harissa og har en lignende smakprofil. Berbere kommer fra Afrikas Horn i stedet for nord, men inneholder mange av de samme ingrediensene, inkludert chili peppers og spidskommen. Merk at som de fleste tradisjonelle krydderblandinger, varierer berbere krydder ingredienser fra region til region og er i stor grad basert på produsentens preferanser. Berbere spice kan være litt mer komplisert enn de fleste harissa blander, men bør fungere i alle retter som krever harissa pulver.
Bruk berbere spice som en 1: 1 erstatning for harissa pulver.
Andre alternativer
Tandoori masala Er En Indisk krydderblanding som er best kjent for sin bruk i tandoori kylling. Den er avhengig av rød pepper for sin varme og lyse røde farge, akkurat som harissa pulver. Som harissa pulver, tandoori masala blander ofte inkluderer spisskummen sammen med koriander og hvitløk.
Old Bay krydder er et annet flott alternativ for å erstatte harissa pulver som den inneholder rød pepper og en tilsvarende kompleks kombinasjon av krydder. Old Bay krydder er mye lettere å finne enn de fleste andre egnede harissa pulver alternativer.