ik ben er een groot voorstander van dat iedereen een paar heel eenvoudige en gezonde maaltijden nodig heeft in hun receptenrepertoire. Recepten die je kunt gebruiken wanneer het leven extra druk wordt, je koelkast extra schaars wordt, en je liever op de bank wordt gekruld om Catastrophe te kijken (of Silicon Valley—er is zoveel goede TV!) en kokosmelkijs rechtstreeks uit de container eten. Dit glutenvrije en veganistische black bean burger recept is perfect voor die dagen, omdat het is gemaakt van 6 eenvoudige, good-for-you ingrediënten en het duurt slechts 15 minuten om te bereiden.
net als veel van de recepten die ik deel, werd deze geïnspireerd door Aaron, die een paar pakjes pre-made veggie hamburgers in onze winkelwagen gooide de ene week…en de volgende week…en de volgende. Het werd een gewoonte en hoewel de ingrediënten veel slechter hadden kunnen zijn, hadden ze ook beter (en minder duur) kunnen zijn. Rond de tijd dat ik besloot om meer van onze wekelijkse nietjes te maken vanaf nul (cashew kaas, Non-dairy yoghurt, muesli, etc), begon ik ook te spelen met het maken van onze veggie burgers. Ik wist dat als ik ze een wekelijks ding zou maken, ze makkelijk, snel en misschien wel het belangrijkste moesten zijn—een hamburger die we wilden eten.
naast 6 ingrediënten en 15 minuten om te maken, zijn deze glutenvrije zwarte bonen burgers rijk aan eiwitten en houden hun vorm echt goed. Er is geen afbrokkeling of uit elkaar vallen midden in de hap, en de smaak is niet zo uitgesproken dat je waarschijnlijk ziek van hen in een haast. Ze lenen zich voor wat je bij de hand hebt-vervang de bonen, speel met de kruiden, of gooi er wat mix-ins in. We serveerden de Onze met een gehakte Power Green salade uit Terra ‘ s Kitchen, plus wat zeezout ketelchips (omdat evenwicht).
de afgelopen maanden wisselden we af tussen vegan zwarte bonen hamburgers en witte bonen hamburgers (verwissel de koriander voor peterselie en het limoensap voor citroen en je hebt een compleet nieuwe maaltijd!). Ik houd ook dingen interessant door het schakelen van de toppings, met cashew kaas, ketchup, augurken, greens, en avocado zijn mijn huidige top picks. Soms gaan er ook een paar chips naar binnen.
dank aan Terra ‘ s Kitchen voor het sponsoren van dit bericht!