Botermuffins

bereidingstijd: 1 uur 30 minuten

de botermuffins die ik u vandaag breng zijn gewoon een heerlijk recept en ik heb hun ontdekking te danken aan mijn vriendin Patty van het blog La Taza de Faience, waar ik ze heb gezien. Patty maakte de klassieke en mooie Franse madeleines en was een liefde op het eerste gezicht. Aangezien ik nog geen mal van madeleines die mijn aandacht heeft getrokken, Ik wilde proberen om ze te maken met de klassieke papieren capsules. Het hele bereidingsproces is identiek, maar de manier waarop je bakt varieert. Terwijl de madeleines worden gebakken in tien minuten schaars (afhankelijk van de grootte van de mal, natuurlijk), de muffins vereisen een beetje meer tijd en een verandering van temperatuur in het midden van het bakken. Maak je geen zorgen, Ik laat alles gedetailleerd om het zo eenvoudig mogelijk te maken. En zo kun je de cupcakes zien die Patty maakte met zijn prachtige schimmel, ik laat je een van de foto ‘ s van zijn blog achter en ik nodig je ook uit om hem te ontmoeten en verslaafd te raken aan zijn recepten. En als je ziet dat de hoeveelheden niet co-overlappen, is het omdat ik om deze 12 muffins te bereiden twee keer de hoeveelheden van het recept voor het kopje Servies heb gebruikt.

je weet al dat ik hou van zelfgemaakte gebakjes en daarom wil ik je eraan herinneren dat je verschillende recepten op de blog hebt zoals donuts, croissants, cañas, canutillos en ook heel veel koekjes. Bekijk ze eens, want je kent ze misschien niet.

ingrediënten

voor 12 muffins

• 4 eieren
• 150 g suiker
• 60 ml melk
• 80 ml . zonnebloemolie
• 100 g boter
• 200 g bloem
• 10 g bakpoeder
• een snufje zout (3 g)
• de schil een geraspte citroen (alleen het gele deel)
• een beetje suiker om te bestrooien

Botermuffins: receptbereiding

1.- Smelt de boter in de magnetron en laat het warm (vergeet niet dat het spatten, vergeet niet om het deksel;)).

2.- Klop de eieren samen met de suiker tot ze goed gieten. Voeg citroenschil, warme boter, olie en melk toe. Klop opnieuw totdat alle ingrediënten zijn geïntegreerd.

3.- Voeg de bloem samen met de gist en zout door een zeef of vergiet. Doe het beetje bij beetje zodat de bloem goed integreert en er geen klontjes zijn. Als je deze stap met de mixer doet, vertraag dan. Bewaar het mengsel een uur in de koelkast, deze stap is erg belangrijk.

4.- Plaats de muffin capsules in elk van de holtes van een cupcake tray. U kunt ook siliconen mallen gebruiken op een bakplaat. Vul 3/4 delen van de mallen en strooi er een beetje suiker bovenop, heel weinig.

5.- Zet het bakje tien minuten in de oven, voorverwarmd tot 220º C. Na tien minuten de temperatuur verlagen tot 200ºc en nog vijf minuten bakken. Voordat u ze uit de oven haalt, controleer dan met een spies en als het er schoon uit komt, haal ze dan uit de oven. Koel op een rooster. Om ze op te slaan, eenmaal koud, zet ze in een plastic zak en sluit het.

trucs om de botermuffins perfect te maken tijdens het bakken.Muffins Bakken heeft zijn trucs en het is belangrijk dat je het bakproces in de gaten houdt als je een prachtige montañita of tuft wilt krijgen. De eerste tien minuten dienen om het cupcake deeg te verzegelen. Wanneer die eerste laag al is gekookt, is het een beetje bruin en geopend, is het tijd om de temperatuur te verlagen om de warmte naar het centrum te bereiken en het koken af te maken. Het is belangrijk om aan de buitenkant te stremmen zodat de ruwe massa uit het centrum komt en zo die prachtige berg of vulkaan veroorzaakt waar de massa van het centrum vandaan komt.

gebruik geen dubbele pan door de siliconen mallen in het cupcake-bakje te plaatsen omdat de hitte het deeg niet goed bereikt.

als je dit deeg gebruikt om de schelpvormige madeleines te maken, moet je ze, zoals Patty ons in haar recept vertelt, tien minuten bij 180º C bakken. Vergeet niet dat hoe kleiner de mal, hoe minder tijd het zal duren. Als ze langer blijven, drogen ze en dienen ze alleen om in melk te dippen of een pudding te maken.

als u een intensere citroensmaak wilt, voeg dan ook het citroensap toe aan dit recept. Je kunt zelfs chocolade nuggets toevoegen en deze boter muffins een leuke en heerlijke afdronk geven.