Chivda is een populaire Indiase snackmix gemaakt met afgeplatte rijst ook bekend als poha, specerijen, kerriebladeren en noten. Het wordt het hele jaar door gegeten als een theetijdsnack. Chivda is ook gemaakt voor festivals zoals Diwali, ganesh Chaturthi en holi. Het kan worden gemaakt met cornflakes, granen, havermout of zelfs met makhana. Poha chivda blijft echter het meest gemaakt omdat het heerlijk is. In dit bericht heb ik gedeeld 3 manieren om het te maken – pan geroosterd, oven geroosterd & gefrituurd.
voor een gezondere optie, kunt u de chivda roosteren in een pan of in de oven omdat het heel weinig olie nodig heeft. Gefrituurde poha chivda wordt lichter van textuur en smaakt goed. Ik maak de gefrituurde tijdens festivals omdat het sneller gedaan wordt dan de geroosterde chivda.
Er zijn verschillende soorten poha beschikbaar in de winkels-Dun, medium en dik. Om de pan geroosterde chivda, dunne en middelgrote vlokken werken het beste.
soms heb ik de dikke ook met groot succes gepaneerd. Om de gefrituurde chivda te maken, werken Dikke of middelgrote vlokken het beste.
Er is een andere soort die dun is en die meestal alleen in sommige delen van India beschikbaar is. Deze zijn meestal zon gedroogd tot knapperig en vervolgens getemperd.
dit recept geeft je een halve kg poha chivda en het blijft 2 weken goed in luchtdichte pot.
Meer Diwali Snacks
Thattai
Nippattu
chekkalu
Meer Snacks Recepten
Murukku
Bhel puri
Chakli
Masala pinda ‘ s
Shankarpali
Mirchi bajji
laat ons Nu eens droog geroosterde gezonde poha chivda. Ik heb hier medium bruine poha gebruikt. U kunt medium tot dunne poha gebruiken voor deze methode.
- Methode 1-roosteren van Pan
- Methode 2-gefrituurde chivda
- Methode 3-in de oven geroosterde poha chivda
- temperen
- het temperen van gebakken chivda
- Eenvoudig chivda recept
- Chivda Recept (op 3 manieren te maken)
- Ingrediënten (1 kop = 240ml )
- instructies
- Methode 1-geroosterde poha chivda (zonder frituren ))
- Methode 2-Hoe maak je poha chivda (frituurmethode)
- Methode 3-Oven geroosterde poha chivda
- ontlaten
- opmerkingen
- NUTRITION INFO (estimation only)
Methode 1-roosteren van Pan
1. Verwarm een brede zware bodempan. Zorg ervoor dat de pan heet is, regel de vlam tot medium en voeg 1½ kopjes poha toe. Verspreid ze over de pan. U kunt meer toevoegen afhankelijk van de grootte van uw pan. Maar voeg niet veel in een keer toe omdat ze niet knapperig zullen worden.
2. Roer ze met een spatel en rooster ze tot ze licht en knapperig worden. Wanneer ze klaar zijn, zullen ze ook in volume toenemen. Het duurt slechts een paar minuten om knapperig te worden. Breng ze over in een grote kom. Rooster de rest van de poha in 1 tot 2 batches, afhankelijk van de grootte van je pan.
Methode 2-gefrituurde chivda
1. Zeef poha om fijn poederig deel te scheiden. Verhit 1 kop olie in een diepe kadai. Controleer of de olie warm genoeg is door een poha vlok te laten vallen, deze moet onmiddellijk stijgen zonder bruinen. Dit is de juiste temperatuur. Om de hete olie, giet poha zoveel als de olie houdt in een langzame stroom. Roer constant met een pollepel. Gebruik niet veel minder olie of veel poha, anders zal de poha niet goed opzwellen.
2. Verwijder ze met een fijn gat of rommel skimmer aan absorberende keukenweefsels. Herhaal frituren in 2 tot 3 batches. Je blijft achter met olie die ongeschikt is om te gebruiken. Gewoon weggooien, het is ongezond om het te hergebruiken.
3. Eenmaal gedaan, verspreid ze goed op keukenweefsels, zodat de overtollige olie wordt opgezogen door de weefsels. Zo blijven ze vele dagen vers.
Methode 3-in de oven geroosterde poha chivda
1. Verdeel poha gelijkmatig op een bakplaat. Ik roosteren poha in 2 dienbladen tegelijk. Ik gebruikte ongeveer 2 kopjes in elk dienblad. Geen voorverwarming vereist. Doe de bakjes in je oven. Roosteren Dikke poha gedurende 12 tot 14 minuten, dunne poha gedurende 5 tot 6 minuten bij 250 F of 120 C. Schud of roer de poha half.
Als u papierdunne vlokken gebruikt, snijd dan de braadtijd nog verder. De onderste lade duurt 2 tot 3 minuten meer voor dikke poha en 1 min meer voor dunne poha.
temperen
1. Verzamel alle ingrediënten voor temperen. Dit zijn de ingrediënten die nodig zijn. Snijd groene pepers en plet knoflook. Spoel en veeg droge curry bladeren. Dun gesneden gedroogde kokosnoot (optioneel). Ik heb hier jaggery gebruikt, Je mag dit vervangen door gepoederde jaggery.
2. Giet 1 eetlepel olie in een kleine pan en verwarm het. Voeg pinda ‘ s toe en rooster ze op een matig vuur tot ze licht goudkleurig zijn. Voeg vervolgens cashewnoten toe en bak tot licht gouden. De frituurtijd varieert voor pinda ‘ s en gespleten cashewnoten dus ik heb ze de een na de ander toegevoegd.
3. Voeg kokosnoot en geroosterde gram toe. Beide zijn optioneel.
4. Bak kort tot de kokosnoot licht en goudkleurig wordt.
5. Verwijder de gebakken ingrediënten met een lepel en voeg toe aan de geroosterde poha. Houd de overtollige olie in de pan.
6. Giet nog 1 tot 2 eetlepels olie op dezelfde pan. Voeg gesneden groene pepers, geperste knoflook en kerrieblaadjes toe. Bak tot de knoflook knapperig en goudkleurig wordt. Voeg dan komijnzaad toe aan de hete olie (optioneel).
7. Voeg vervolgens rozijnen & toe. Straks zwellen de rozijnen op.
8. Zet het fornuis uit. Voeg onmiddellijk hing, rode chili poeder, zout, kurkuma en jaggery of suiker. Geef een snelle roer om de jaggery smelten.
9. Breng dit over op de geroosterde poha. Voeg onmiddellijk wat geroosterde poha toe over het temperen.
10. Begin de poha te bedekken terwijl het temperen nog heet is. Dit helpt om alle chivda goed te bedekken met het temperen. Meng alles goed.
koel volledig & bewaar poha chivda in een luchtdichte pot.
het temperen van gebakken chivda
volgt hetzelfde temperen als hierboven voor de gefrituurde chivda. Afwisselend kunt u ook de pinda ‘ s, knoflook, kokosnoot, kerrieblaadjes, groene pepers toevoegen aan een fijne zeef of zeef.
frituur ze in dezelfde olie door de zeef in de hete olie te doen. Bak ze tot ze knapperig zijn.
breng ze over naar de gebakken chivda. Strooi vervolgens hing, kurkuma, rode chilipoeder, zout en komijn onmiddellijk over het hete temperen. Ik volgde deze methode hier.
zorg ervoor dat de pepers worden ontzaaid en dat er geen vocht op de kerriebladeren zit, anders zullen ze spatten.
koel volledig af en bewaar in een luchtdichte pot.
Ik maakte de temperering voor de bruine pan geroosterde poha in een kleine Tadka pan.
Als u op zoek bent naar gezonde vezelrijke snacks, probeer dan deze pan geroosterde bruine poha chivda eens.
Gerelateerde Recepten
Eenvoudig chivda recept
Chivda Recept (op 3 manieren te maken)
Pin Recept Print Recept
Voor de beste resultaten volgt u de stap-voor-stap foto ‘ s boven het recept kaart
Ingrediënten (1 kop = 240ml )
- ▢ 250 gram poha (3½ tot 4 kopjes, zie opmerkingen)
- ▢ 2 tot 3 eetlepels olie (of 1 kopje om te frituren)
- ▢ ¼ kopje pinda ‘ s
- ▢ ¼ cup cashewnoten
- ▢ 2 eetlepels geroosterde gram (gebakken gram) (optioneel)
- ▢ 2 eetlepels rozijnen (optioneel)
- ▢ ¼ kop gedroogde kokosolie (kopraolie dun gesneden) (optioneel)
- ▢ 4 middelgrote teentjes knoflook geplet
- ▢ 2 takjes curry bladeren
- ▢ 2 tot 4 groene pepers spleet (overslaan voor kinderen)
- ▢ ¼ tot ½ theelepel rode chilipoeder (aanpassen naar smaak)
- ▢ ¼ theelepel kurkuma
- ▢ ½ theelepel zout (aanpassen naar smaak)
- ▢ 1 eetlepel rietsuiker (geraspt of in poeder) (of poedersuiker, facultatief)
- ¼ ¼ theelepel komijnzaad jeera (facultatief ))
instructies
Methode 1-geroosterde poha chivda (zonder frituren ))
- ▢
Verwarm een brede en grote zware bodempan.
- ▢
voeg 1½ kopjes poha toe. Voeg niet veel van hen in een keer. U moet ze gelijkmatig in de pan kunnen verdelen.
- ▢
rooster ze op een matig vuur, vaak & zachtjes roeren tot ze knapperig & licht worden. Ze doen er nauwelijks een paar minuten over om knapperig te worden. Bekijk de stap-voor-stap foto ‘ s hierboven.
- ▢
breng ze over in een grote brede kom voor afkoeling. Bak alle poha op dezelfde manier in 2 tot 3 batches, afhankelijk van de grootte van je pan. Scroll naar beneden voor het temperen van instructies.
Methode 2-Hoe maak je poha chivda (frituurmethode)
- ▢
Verhit 1 kop olie op een middelhoog vuur in een kleine frituurpan. Je hebt een fijn gat skimmer nodig om de gefrituurde poha te verwijderen. Hou dit klaar.
- ▢
wanneer de olie heet is, test door een vlok van poha te laten vallen. Het moet onmiddellijk stijgen zonder bruin te worden. Dit is de juiste temperatuur. Giet 1 kop poha in een beekje naar de olie. Bak ze constant roerend.
- ▢
ze trekken meteen op. Verwijder ze vervolgens met een fijn gat skimmer of een geperforeerde pollepel.
- ▢
breng ze naar een vergiet bekleed met keukenweefsels. Herhaal frituren de poha in batches. Zorg ervoor dat de olie niet extreem heet is voordat u de volgende batch bakt. Het moet warm genoeg zijn anders zullen ze olie opnemen.
- ▢
deze gefrituurde olie is niet goed in gebruik, dus maak temperen met verse olie. Scroll naar beneden voor het temperen van instructies.
Methode 3-Oven geroosterde poha chivda
- ▢
verdeel poha in een bakplaat. Braad Dikke poha gedurende 12 tot 14 minuten, dunne poha gedurende 5 tot 6 minuten bij 250 F of 120 C. schud of roer de poha halverwege. Ik verwarm de oven hier niet voor.
- ▢
als u papierdunne vlokken gebruikt, snijd dan de braadtijd nog verder. Ik rooster ze meestal in twee dienbladen tegelijk. De onderste lade duurt 2 tot 3 minuten meer voor dikke poha en 1 min meer voor dunne poha.
ontlaten
- ▢
giet 1 el olie in een kleine pan en verwarm het. Voeg pinda ‘ s toe en rooster ze op een matig vuur tot ze licht goudkleurig zijn.
- ▢
voeg vervolgens cashewnoten toe en bak tot licht gouden. Voeg kokosnoot en geroosterde gram toe. Bak kort tot de kokosnoot licht en goudkleurig wordt.
- ▢
verwijder de gebakken ingrediënten met een lepel en voeg toe aan de geroosterde poha. Bewaar de overtollige olie in de pan.
- ▢
giet nog 1 tot 2 el olie in dezelfde pan. Voeg groene pepers, knoflook en kerrieblaadjes toe. Bak tot de knoflook knapperig en goudkleurig wordt.
- ▢
voeg dan komijnzaad (optioneel) en rozijnen toe. Straks zwellen de rozijnen op.
- ▢
zet het vuur uit en voeg hing, rode chili poeder, zout, kurkuma en jaggery. Geef een snelle roer om de jaggery smelten.
- ▢
Breng dit naar de poha. Voeg onmiddellijk wat geroosterde poha toe over het temperen. Begin de poha te bedekken terwijl het temperen nog heet is. Dit helpt om alle poha goed te coaten met het temperen. Meng alle chivda goed.
- ▢
koel volledig & bewaar poha chivda in een luchtdichte pot.
opmerkingen
- Poha: dunne en middelgrote poha kan worden gebruikt voor het roosteren. Ze kunnen worden geroosterd in de pan, in de oven of in de lucht friteuse. Medium en dikke poha kan worden gebruikt voor frituren.
- voeg geen rood chilipoeder toe aan zeer hete olie omdat deze snel brandt.
- voedingswaarden alleen voor Chivda in pan
alternatieve hoeveelheden in het recept kaart zijn voor 1x alleen, origineel recept.
voor de beste resultaten volg mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto instructies en tips boven het recept kaart.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi ‘ s Recepten
VOOR MEER RECEPTEN
