Chouquettes (frans Suiker Rookwolken)

Ontdek deze unieke chouquette recept voor authentieke franse gebak suiker rookwolken – chouquettes – die verdwijnen in een mum van tijd recht uit de oven. Zestig choux puffs met parelsuiker bovenop gemaakt in 45 minuten zijn wat je nu nodig hebt.

niets verslaat de makkelijkste en heerlijke Franse suiker puffs – chouquettes.

vijfenveertig minuten van uw kostbare tijd en een paar ingrediënten belonen u met 60 gebakken chouquette patisserie cuties besprenkeld met Belgische parelsuiker.

voeg 10 tot 20 minuten toe om ze af te maken (ja, ze duren niet lang!), en u zult van plan zijn om opnieuw een partij te maken!Chouquettes zijn een van de favoriete Franse snacks van onze familie, evenals Gruyere cheese puffs.

ze worden beide gemaakt met chouxdeeg (pâte à choux in het Frans), met het enige verschil dat chouquettes zoet zijn en kaaspuffs zout. In Frankrijk verkopen de meeste pâtisserie vers gebakken les chouquettes, het beste voorbeeld van een middagsnack genaamd le goûter in het Frans.

voor Parijzenaars, chouquettes, financiers en madeleines zijn ook een uitstekende begeleiding voor afternoon tea of koffie.

Ga naar:

• Wat zijn chouquettes?
• Chouquette recept variaties
• parelsuiker
• Hoe om te dienen chouquettes
• Waarom je zou moeten proberen dit recept
• Ingrediënten
• Hoe maak chouquettes
• tips van de Expert
• veelgestelde vragen
• Liefde namiddag gebak? Probeer deze volgende!
• Recept

wat zijn chouquettes?

Chouquettes (uitgesproken als shoo-kets) zijn Franse pasteisuiker puffs gemaakt met chouxdeeg (pâte à choux of precies pâte à chouquettes in het Frans) en bestrooid met parelsuiker. “Pâte à choux, of Choux gebak, is de Madonna van deeg,” volgens Serious Eats. Chouquettes zijn het eenvoudigste lid van de choux banketbakkersfamilie-cream puffs, eclairs, profiteroles, Paris-Brest, religieuses en Saint Honorés.

het deeg dat wordt gebruikt voor het maken van deze French deeg puffs is hetzelfde als het maken van hartvormige Cream Puff Dessert en Gruyere Cheese Puffs (Gougeres).

chouquette receptvariaties

klassieke Franse chouquettes worden overgoten met parelsuiker, kleine brokken geraffineerde witte suiker. Daarom worden ze vaak choux puffs met parelsuiker genoemd.

een andere populaire topping voor chouquettes is chocolade chips: druk ze in puffs voor het bakken. Noten (hazelnoten, pistaches, enz.)) gecombineerd met chocolade chips crunch toe te voegen aan Franse puffs.

bestrooi chouquettes met confetti snoepjes en geef ze een feestelijke uitstraling.

of gebruik gemalen Roze Praline bovenop choux puffs voor een romantische touch.

vul ze met gekarameliseerde popcorn en parelsuiker om een nieuwe smaak en textuur te creëren.

of voeg geraspte marsepein, oranje bloemwater, sinaasappelschil toe en bestrooi choux puffs met amandelen in vlokken om marsepein Chouquetten te maken.

om de klassieke chouquettes een draai te geven, dompel de gekoelde puffs in een citroenglazuur en vervolgens in de gezoete geraspte kokosnoot.

of dompel de bovenkant van elke La petite chouquette in de karamel en vervolgens in de geroosterde pijnboompitten.

traditioneel, pipe choux gebak met behulp van Ateco plain tip 804 of uw favoriete tip om chouquette gebak speelse variaties te geven.

laat chouquettes afkoelen na het bakken en bestrooi ze met poedersuiker als u de voorkeur geeft aan deze eenvoudigste manier van decoreren.

parelsuiker

parelsuiker (ook nibsuiker, hagelsuiker, kristalsuiker en grove suiker) is een harde, ondoorzichtige witte suiker die hoge oventemperaturen overleeft door zijn hoge smeltpunt.

het geeft gebakken lekkernijen hun kenmerkende crystal uiterlijk en heerlijke zoete crunch.Parelsuiker wordt meestal in twee maten verkocht: Belgische parelsuiker met grote samengeperste suikerkristallen en Zweedse parelsuiker met kleinere suikerdeeltjes.

u kunt parelsuiker vinden in uw plaatselijke supermarkt, exclusieve bakkerij, of het kopen bij King Arthur of Amazon.

om parelsuiker te vervangen, kunt u suikerklontjes vermalen tot grove brokken en deze gebruiken. Lees ook wat een goede Parelsuikervervanger is.

hoe worden chouquettes geserveerd

Serveer deze suikerdeegjes alleen als tussendoortje of bij een kopje thee of koffie.

u kunt ze ook upgraden naar French cream puffs door ze te vullen met slagroom of Franse banketbakkersroom.

waarom u dit recept zou moeten proberen

1. deze suikerbroodjes zijn een heerlijke snack tussen de lunch en het diner en een perfecte pick-me-up in de middag.
2. het is een van de beste bakprojecten die met kinderen te maken hebben. Ja, ze houden ervan om choux puffs te besprenkelen met parelsuiker; ze houden ervan om chouquettes te eten vanwege deze suikerkorrels.
3. Chouquettes zijn een geweldig eetbaar geschenk tijdens de feestdagen. En ze hoeven niet te worden verpakt fancy: een kleine papieren zak met ongeveer 10 van hen is wat je vrienden nodig hebben.
4. dit chouquette-recept is het bewijs van hoe gemakkelijk Frans gebak te maken: het recept vraagt om een paar ingrediënten die je waarschijnlijk bij de hand hebt. Het enige wat je nodig hebt om te kopen is parelsuiker.

ingrediënten

hier is een snel overzicht van welke ingrediënten u nodig hebt. Volg het volledige recept hieronder voor gedetailleerde hoeveelheden en instructies. Ik raad het maken van dit recept als geschreven voor de beste resultaten.

Water, kristalsuiker, zout.

meel voor alle doeleinden: Zeef De bloem altijd met een meelzeef tijdens het bakken.

boter: gebruik ongezouten boter van topkwaliteit met een hoog botervetgehalte.

eieren: gebruik grote eieren voor dit recept.

parelsuiker: gebruik in de winkel gekochte Zweedse parelsuiker. U kunt ook Belgische parelsuiker gebruiken door het enkele seconden in een keukenmachine te verwerken. Je moet kleinere suikerkristallen verkrijgen om Choux mounds te bedekken. Als je parelsuiker niet kunt vinden, maak je het zelf.

1 eigeel gemengd met 1 eetlepel water of melk om het ei te laten wassen.

Hoe maak je chouquettes

Verwarm de oven voor op 355 F/180 C. Breng twee bakplaten aan met perkamentpapier of bereid een siliconen bakmat.

Doe water, boter, suiker en zout in een kleine pan (foto 1) en breng onder roeren aan de kook tot de boter is gesmolten.

van het vuur halen en alle bloem in één keer toevoegen. Roer met een houten spatel tot het mengsel glad is.

breng de pan op het vuur en “droog het deeg af,” voortdurend roeren totdat het van de zijkanten van de pan wegtrekt (foto 2).

haal de pan van het vuur en laat het choux deeg 2 tot 5 minuten afkoelen.

leg het in een standmixer of een gewone grote kom. Voeg een voor een eieren toe en meng tot het deeg glad en glanzend is (foto 3). Als je eieren handmatig inslaat, gebruik dan een houten lepel.

breng de paté een choux over in een zak met Ateco plain tip 804 en pipe choux broodjes op perkament, gelijkmatig uit elkaar (foto 4).

bestrijk de bovenkant van elke heuvel met de egg wash (een eidooier gecombineerd met een eetlepel water of melk). Strooi en druk parelsuiker over de bovenkant en zijkanten van elke heuvel (foto 5).

bak gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten tot de soesjes goudbruin zijn (foto 6). Laat afkoelen op een rooster.

tips van experts

1. Pipe Choux mounds met een zak gebak en een gewone tip om ze uniform te krijgen, hoewel je ze kunt vormen met behulp van twee lepels of een klein Cookie schepje.
2. gebruik uw vingertop om de egg wash aan te brengen en maak de bovenkant van de chouxbroodjes iets glad in plaats van ze af te borstelen.
3. bak één bakplaat per keer om zelfs maar te bakken als u dat wilt.
4. om de knapperigheid van de trekjes te vergroten, prikt u met een scherp mes een gat in de zij-of onderkant nadat u ze uit de oven hebt gehaald.: laat de stoom ontsnappen.

Vaak gestelde vraag

• klassieke Franse Madeleines
• Blackberry Friands
• Franse Financiers
• bekijk alle recepten

Recept

Chouquettes Afdrukken: Franse Suikerbroodjes

ontdek dit onverslaanbare recept voor authentieke Franse gebakjes sugar puffs-chouquettes-die in een mum van tijd uit de oven verdwijnen. Zestig choux puffs met parelsuiker bovenop gemaakt in 45 minuten zijn wat je nu nodig hebt. Trouwens, ze zijn verslavend!

• bereidingstijd: 1 trekje
• Totale tijd: 45 minuten
• opbrengst: 60 1x
• Categorie: Soezendeeg
• methode: bakken
• keuken: Frans

Ingrediënten

Scale1x2x3x

Voor het soezendeeg:

• 1 beker + 1 eetlepel (250 ml) water
• 1 cup + 2 eetlepels (140 g) meel
• 2,1 oz (60 g) boter (opmerking #1)
• 1 snufje zout
• 8 ½ theelepels (40 g) suiker
• 4 grote eieren

Voor het versieren:

• 3 ½ oz (100 g) Zweedse parelsuiker
• 1 eigeel
• 1 eetlepel water (melk)

instructies

1. Verwarm de oven voor op 355 F / 180 C. regel twee bakplaten met perkamentpapier of bereid een siliconen bakmat.

2. om het deeg van het choux-gebak te maken, doe je water, boter, suiker en zout in een kleine pan en breng je aan de kook, roerend, totdat de boter is gesmolten. Verwijder van het vuur en voeg alle bloem in een keer toe. Roer met een houten spatel tot het mengsel glad is. Breng de pan op het vuur en “droog het deeg af,” voortdurend roeren totdat het trekt weg van de zijkanten van de pan.

3. haal de pan van het vuur en laat het deeg ongeveer 2 tot 5 minuten afkoelen. Plaats het in een standmixer of een gewone grote kom. Voeg een voor een eieren toe en meng tot het deeg glad en glanzend is. Als je eieren handmatig inslaat, gebruik dan een houten lepel.

4. breng de paté a choux over in een banketzak met Ateco plain tip 804 en pipe choux broodjes op perkament, tussen de twee plaatsen. Bestrijk de bovenkant van elke heuvel met de egg wash (een eidooier gecombineerd met een eetlepel water of melk). Strooi en druk parelsuiker over de bovenkant en zijkanten van elke heuvel.

5. bak ongeveer 25 tot 30 minuten tot de trekjes goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.

opmerkingen

1. 60 g boter is gelijk aan ½ stokje boter.
2. Pipe Choux mounds met een zak gebak en een gewone tip om ze uniform te krijgen, hoewel je ze kunt vormen met behulp van twee lepels of een klein Cookie schepje.
3. gebruik uw vingertop om de egg wash aan te brengen en maak de bovenkant van de chouxbroodjes iets glad in plaats van ze af te borstelen.
4. bak één bakplaat per keer om zelfs maar te bakken als u dat wilt.
5. om de knapperigheid van de trekjes te vergroten, prikt u direct na het uit de oven halen met een scherp mes een gat in de zij-of onderkant: laat de stoom ontsnappen.
6. verzamelchouquettes gedurende enkele dagen in een luchtdichte verpakking bewaren.
7. Puffs met parelsuiker kunnen tot een maand worden ingevroren in een Ziploc-diepvrieszak. Om te ontdooien, breng ze op kamertemperatuur, verwarm ze gedurende 5 minuten in de oven op 300 F / 150 C, tot knapperig.

Voeding

• Portie Grootte: 1 chouquette
• Calorieën: 30
• Suiker: 2.4 g
• Natrium: 14 mg
• Vet: 1,2 g
• Verzadigd Vet: 0,6 g
• Koolhydraten: 4.2 g
• Vezel: 0,1 mg
• Eiwit: 0,7 g
• Cholesterol: 18 mg

Trefwoorden: chouquettes, Franse sugar puffs, puffs met parelsuiker, sugar puffs, chouquette recept, sugar puff recept

het recept werd oorspronkelijk gepubliceerd in 2018. Het is herzien om verbeterde inhoud en foto ‘ s op te nemen. Alle gepost foto ‘ s zijn van mij.

de voedingswaarde-informatie is berekend met behulp van een online receptvoedingscalculator en is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden en moet als algemene richtlijn worden gebruikt. Als de voedingswaarde-informatie is belangrijk voor u, moet u onafhankelijk controleren met behulp van uw favoriete tool. Lees de disclaimers in ons Privacybeleid.