de beste kaaswinkels in Parijs (en wat te weten voordat je gaat)

Ah, Parijs… ze kunnen het de stad van de liefde of de stad van het licht noemen, maar we wedden dat het echt de stad van de kaas is. Er is niets romantischer dan een perfect samengesteld kaasplankje met een stokbrood traditie en een fles wijn. Of u nu deelt met een partner of uzelf trakteert op een welverdiende epicurea verwennerij, De fromageries van Parijs zijn hier om te helpen!

Nee, Het is geen cliché. Frankrijk is echt serieus over hun kaas. Volgens een rapport uit 2013 van de internationale Zuivelfederatie eet de gemiddelde Fransman jaarlijks ongeveer 25,9 kg kaas. De meeste buurten zullen ten minste een (zo niet twee) fromageries catering aan de bewoners, en zelfs de kaas gang in de supermarkt biedt een indrukwekkend scala aan traditionele kazen tegen een verscheidenheid van prijspunten.

echter, als u serieus bent over het onderzoeken van de beste kazen die Frankrijk te bieden heeft, neem dan de straat op om de deskundigen te raadplegen.

Tips voor het winkelen voor kaas in Parijs

eerste dingen eerst: raak de kaas niet aan. We herhalen, raak de kaas niet aan.

in Frankrijk is kaas verheven tot een kunst op zich—u zou de schilderijen in het Louvre toch niet aanraken? In plaats daarvan, neem een kijkje op de boeken aangeboden totdat een fromager komt om u te helpen.

Als u al een idee hebt van wat u wilt kopen, zeg het dan; anders kunt u om hun professionele aanbeveling vragen. Het is goed om in gedachten te hebben of u de voorkeur geeft aan milde of sterke kazen, maar u zult niet naar huis willen gaan met een gedurfde Camembert als u de zachte smaken van een Brie verkiest. Vergeet niet om hen te laten weten wanneer u zult genieten van uw kaas, want ze zullen willen een item gerijpt tot in de perfectie te selecteren.

als u een tijdje in de stad verblijft, doe dan zoals de Parijzenaars doen en koop een klein stukje kaas per keer. In plaats van je koelkast te vullen met alle kaas die je denkt dat je in de week eet, kies je voor kleine dagelijkse winkels. Niet alleen vermijdt u voedselverspilling, maar u kunt ook afstemmen op de dagelijkse grillen van uw smaakpapillen en nog meer soorten Franse kaas proberen.

als u graag het kaasplankje van uw dromen wilt maken, kan uw fromager enkele suggesties hebben. Probeer een evenwicht te bewaren tussen zachte en harde kazen, en wees niet bang om ten minste één sterkere optie zoals een Roquefort op te nemen.

klaar om te eten? Wacht! Eet geen kaas rechtstreeks uit de koelkast! Haal je kazen uit zowel de koelkast als hun verpakking, en schik ze op je schotel voor ten minste een half uur voor het opdienen om echt de volle smaak te proeven.

op zoek naar aanbevelingen buiten de fromagerie van uw wijk? Mis sommige van deze geweldige kaaswinkels in Parijs niet.

ZIE OOK: 7 soorten Franse kaas moet je proberen in Parijs

Fromagerie Laurent Dubois

Laurent Dubois heeft de prestigieuze titel “Meilleur Ouvrier de France”, de hoogste eer van het land voor vakmanschap, en zet zich in voor ambachtelijke Franse kazen. Op zoek naar een aanbeveling? Vraag het aan een deskundige fromager, maar we gaan meestal rechtstreeks naar de oude Comté of hun handtekening Roquefort gelaagd met kweepeer. Als u een stukje Parijs mee naar huis wilt nemen, vraag dan aan het personeel om uw aankoop vacuüm in te pakken om te voorkomen dat u tijdens een langeafstandsvlucht uw hele koffer met Eau de Camembert parfumeert.De Paris fromagerie van Henri Androuet opende haar deuren in 1909 en voorziet Parijzenaars sindsdien van de beste kazen. Androuet werkt uitsluitend met rauwe melk en traditionele technieken en rijpt zelfs hun kazen in een kelder onder de winkel. Kies voor publiekstrekkers als Comté, Saint Nectaire en Brie de Meaux, maar houd een oogje open voor de romige Charolais of een oude Brie Noir. Androuet heeft meer dan zeven winkels in de Parijse metroregio, evenals buitenposten in het Verenigd Koninkrijk en Zweden.

Barthélémy

zin om Catherine Deneuve terloops tegen het lijf te lopen of dezelfde kaas te eten die in het Élysée wordt geserveerd? Begin met winkelen bij Fromagerie Barthélémy (51 rue de Grenelle). Op een steenworp afstand van het Musée Maillol in het chique 7e arrondissement, zit de petite boutique van Nicole Barthélémy tot aan het plafond vol met tot in de perfectie gerijpte kazen. Of u nu op zoek bent naar een romige Mont D ‘ Or of een aardse Saint Nectaire, Fromagerie Barthélémy zal hebben wat u zoekt—of iets nog beters.

La Laiterie de Paris

als je de klassiekers hebt, ga je naar het noorden naar La Laiterie de Paris Van Pierre Coulon in de Goutte D ‘ Or. Deels boutique, deels workshop, La Laiterie de Paris is de eerste fromagerie die boerderijmelk omzet in hun gewilde producten ter plaatse.

op zoek naar smakelijke inspiratie? Volg hun Instagram voor unieke nieuwe aanbiedingen zoals chèvre frais met za ‘ atar, hazelnoten, dadelsiroop en gehakte bieten, en af en toe een selfie met de medewerkers van de maand—de koeien en geiten zelf.Taka et Vermo

Taka et Vermo maakt deel uit van de nieuwe golf van ambachtelijke boetieks die opduiken langs de rue du Faubourg Saint Denis, opende Taka et Vermo in 2015 om de Parijzenaars een gedurfde selectie verse, seizoensgebonden kazen te bieden. Taka et Vermo combineert traditionele favorieten zoals Cantal, Morbier en Saint-Félicien met chèvre frais ingelegd met gekonfijte yuzu of Japanse sansho peper.

als je het niet kon zien, we zijn vrij serieus over onze kaas hier in Parijs. Als je mee wilt doen aan de actie, kom dan mee op onze ultieme Paris Food Tour, waar we een van onze favoriete fromageries in de Marais bezoeken!

Lauren Sarazen is een in Parijs gevestigde schrijfster en afgestudeerde student in de literatuur aan de Université Sorbonne Nouvelle. Verliefd op de Franse hoofdstad tijdens haar semester in het buitenland, noemt ze Parijs haar thuis sinds 2014. Ze draagt bij aan publicaties zoals The Washington Post, Los Angeles Review Of Books, en Shondaland, en met tussenpozen blogs op haar website.