Fondantcake van pure chocolade

Mijn all-time fondantcake van pure chocolade, die ik al meer dan 15 jaar bak. Dit recept duurt minder dan 5 minuten om te bereiden, 17 minuten om te bakken en is veruit de beste fondant die je maar kunt vinden. Verwacht een rijke en boterachtige fudgy textuur, een intense donkere chocolade smaak, en een decadente smelt-in-je-mond soort beet. Elke keer weer een succes!

Steek uw hand op als u van pure chocolade houdt! Ik heb het recept al zoveel jaren voor mezelf gehouden, Ik kan niet geloven dat ik het nooit met jou heb kunnen delen. Het is mijn favoriete recept elke keer als ik gasten heb die op het allerlaatste moment komen opdagen of als ik dessert mee moet nemen naar een feestje en ik geen tijd heb om het te maken na een lange dag werken. Het is ook, laten we toegeven, mijn favoriete recept om te maken wanneer ik een donkere chocolade verlangen. Mijn vrienden hebben gevraagd het recept meer en meer de laatste tijd, en ik begon bijna beschaamd te voelen dat na ongeveer 500 recepten op de blog, Mijn favoriete was niet een van hen. Nu is het klaar! Bak het nu, je zult me later bedanken (chocolade komt eerst, altijd).

fondantcake met donkere chocolade is een klassieker in Frankrijk. Iedereen maakt het zijn eigen manier, dus er zijn veel kleine varianten op het recept. Het recept dat ik vandaag deel is degene die de moeder van mijn college vriendje gebruikte om voor ons te maken meer dan 17 jaar geleden (damn, ik ben oud!). Ik schreef het recept op een stuk papier in die tijd, leerde het uit mijn hoofd, en de rest is geschiedenis.

ingrediënten in een fondantcake van pure chocolade

het is echt belachelijk eenvoudig om deze fondantcake van chocolade te maken, met basisingrediënten die iedereen thuis heeft. Zorg ervoor dat u echter een hoge kwaliteit chocolade voor de beste resultaten. 5 ingrediënten totaal is alles wat je nodig hebt:

• pure chocolade, met 70% cacao-Valrhona is mijn beste keuze, of Nestlé 70% bakken van pure chocolade
• boter met zeezout-het werkt ook met ongezouten boter, maar de toevoeging van zeezout verbetert de donkere chocolade tonen.
• suiker
• eieren
• meel voor alle doeleinden-bijna geen.

de sleutel tot een perfecte chocolade fondant cake

als je al je ingrediënten hebt, pak dan een pan, een spatel en niets meer. Omdat alles in één pan gebeurt.

wanneer alle ingrediënten zijn gecombineerd, overzetten in een springvormpan en ongeveer 15-17 minuten bakken, waarbij de oven zeer goed in de gaten wordt gehouden. Elke oven is anders, dus je moet de sweet spot vinden als je taart klaar is. Kijk voor gebakken randen rondom terwijl het midden nog een beetje wiebelt. Haal uit de oven en laat de cake volledig koken om de textuur te laten instellen.

de chocolade fondantcake moet een uniforme fondant-licht fudgy textuur hebben. Als het midden nog rauw is en loopt als je het serveert, dan heb je de taart niet lang genoeg in de oven laten staan. Er is toch niets om je zorgen over te maken, want de taart zal hoe dan ook net zo lekker zijn. Met een beetje oefening leer je hoe je elke keer de perfecte textuur krijgt.

chocoladefondant versus chocoladefondantcake

laten we het even over terminologie hebben. Het recept waar we het vandaag over hebben is een chocoladefondantcake, geen chocoladefondant. Hier is de deal: in Frankrijk betekent een chocolade fondant dit soort cake die je voor je hebt. In de VS, en mogelijk ook in andere delen van de Engelstalige wereld, is een chocoladefondant deze kleine individuele chocoladetaart met een decadent lopend centrum (in Frankrijk noemen we het “coulant au chocolat”). Dat alles om te zeggen dat de vermelding van fondant-cake hier een belang heeft met betrekking tot wat voor soort textuur te verwachten.

meer recepten voor chocoladecake:

• gesmolten chocoladetaart
• gezonde Extra vochtige chocoladetaart (zonder bloem, zonder boter, zonder toegevoegde suiker)
• decadente chocoladetaart
• Franse chocoladetaart
• gekruide chocoladetaart met Chai-botercrème
• chocoladetaart met een vleugje sinaasappel
• Zweedse chocoladetaart “Kladdkaka”

Mijn all-time donkere chocolade fondant cake, die ik al meer dan 15 jaar bak. Dit recept duurt minder dan 5 minuten om te bereiden, 17 minuten om te bakken en is veruit de beste fondant die je maar kunt vinden.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon