Gelukkig Nieuwjaar is in orde-ook al is het de 16e-want dit is mijn allereerste post van het nieuwe jaar! Ik wilde beginnen met een zoete noot dus vandaag ben ik het delen van mijn geheime zoete brood recept-ontwikkeld en geperfectioneerd in de afgelopen 10 jaar! Ik weet dat je het leuk vindt, dus probeer het eens en laat het me weten! Dit recept stond onlangs ook in het tijdschrift Propa Eats van de populaire krant The Guardian in Trinidad en Tobago! Leuke manier om het nieuwe jaar te beginnen!Trinidad sweet bread is een dicht, rustiek brood gemaakt van verse kokosnoot, rozijnen, gemengd fruit en specerijen. Het wordt gemaakt in Trinidad vooral tijdens de feestdagen met inbegrip van Kerstmis en Pasen, maar geweldig voor een het hele jaar lang snack of ontbijt. Mijn zoete broodrecept resulteert in een brood dat verslavend en knapperig is aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Een perfecte balans tussen textuur en smaken!
in Trinidad is het gebruikelijk om rond Kerstmis naar huis van buren en vrienden te gaan voor een limoen om de feestdagen te vieren. Samen met punch een crème, zuring, zwarte cake, pastelles, biscuit cake, er is altijd zoet brood, en we kunnen allemaal hopen dat het een zeer goede is.
ik hou van mijn zoete brood vol met de rijke smaak van verse kokosnoot, met niet te veel rozijnen of gemengd fruit, maar net genoeg om een hint van die smaken te krijgen. Als u van een overvloed aan gemengd fruit houdt, kunt u tot een kopje verhogen, maar de suiker verlagen omdat het gemengde fruit erg zoet is. Als je niet graag in de kleine stukjes gemengd fruit bijt, kun je het in de keukenmachine doen om de brokken te breken. Als u een van degenen die een hekel aan de smaak van gemengde vruchten, verwijder het geheel en vervang de hoeveelheid in het recept met rozijnen.
u kunt ook de suiker verlagen als u het niet te zoet vindt, in tegenstelling tot de naam. Welke veranderingen u ook maakt, als u ervoor zorgt dat het deeg de juiste textuur heeft, zult u zeker succes met zoet brood bereiken.
25 plakjes (1 groot brood en 1 klein brood)
4 kopjes bloem voor alle doeleinden (1 lb)
2 koppen rauwe bruine suiker, plus 3 eetlepels
4 theelepels aluminium gratis bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
½ theelepel vers geraspte nootmuskaat
1 eetlepel geraspte gember, optioneel
¼ theelepel Himalaya zout
3 kopjes fijn geraspte kokos (14 oz) (gebruik vers geraspte of ongezoete kokos vlokken)
½ beker rozijnen zonder pit (2 oz)
½ cup gemengd fruit(gekonfijt fruit), optioneel (3 oz), of meer naar uw voorkeur
½ kop (1 stok) roomboter, gesmolten
3/4 kop geëvaporeerde melk
1 theelepel zuiver vanille-extract, of meer naar smaak
2 eieren, geklopt
benodigde apparatuur: kom, maatbekers, maatlepel, 2 (9×13) bakpannen
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
vet twee broodpannen (9×13) of een grote en een kleine in.
meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, gember en zout.
roer er kokosnoot, rozijnen en gemengd fruit bij(indien gebruikt).
voeg in een maatbeker melk, eieren, boter en klop toe om te combineren. Voeg toe aan droge ingrediënten en meng gewoon tot gecombineerd.
het deeg moet iets kleverig zijn.
verdeel deeg, vorm tot een brood met je handen (helpt om je handen te botereren) en plaats in bereide pannen. Bak tot het geheel gaar is en / of een tandenstoker of spies er schoon uit komt, ongeveer 60 – 90 minuten (of langer afhankelijk van je oven).
aan het einde van het bakken, meng 2 el suiker met water en borstel over brood, terug naar de oven voor 5-10 minuten of totdat de gewenste kleur is bereikt. Je kunt het lichtbruin of donkerbruin en knapperig maken.
Trinidad zoet brood
Afdrukpin
Apparatuur
-
Mengkom, maatbeker, maatlepel, 2 (9×5) brood pannen of een grote en een kleine
Ingrediënten
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 lb 5 oz
- 2 kopjes bruine suiker en 3 eetlepels
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel nootmuskaat
- ¼ theelepel zout
- 3 kopjes fijn geraspte kokos 14 oz
- ½ beker rozijnen zonder pitten
- ½ kop gemengde groenten optioneel, of meer naar eigen wens
- ½ kopje boter gesmolten
- 3/4 cup gecondenseerde melk
- 1 theelepel vanille-extract of meer naar smaak
- 2 eieren losgeklopt
- 1 eetlepel geraspte gember, leverbaar
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
-
vet twee broodpannen (9×5) of een grote en een kleine broodpan in
-
meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.
-
roer er kokosnoot, rozijnen en gemengd fruit bij(indien gebruikt).
-
voeg in een maatbeker melk, eieren, boter en klop toe om te combineren. Voeg toe aan droge ingrediënten en meng gewoon tot gecombineerd. Het deeg moet iets kleverig zijn.
-
verdeel het deeg, vorm er een brood van met je handen en plaats het in bereide pannen. Bak tot volledig gaar en / of een tandenstoker of spies er schoon uit komt, ongeveer 1 uur.
-
aan het einde van het bakken, meng 1 el suiker met water en borstel over het brood, terug naar de oven voor 5 minuten.