Veganistisch paneren zonder eieren

lekker, beter, goedkoper en hygiënischer

Veganistisch paneren zonder eieren is nog steeds een zeldzaamheid, vooral in landen waar veel mensen veel gepaneerd voedsel eten, zoals koteletten en kipnuggets. Veganisten hebben echter naast de diervriendelijke en smakelijke koteletten gemaakt van soja, seitan, tofu, enz. een geschikte vervanging voor de eieren, die helaas meestal worden gebruikt voor het paneren. Maar niet alleen veganisten genieten van de variant zonder eieren. Gastronomische koks willen iets kwaliteit en ingenieus te bieden aan hun gasten en zelfs in de eigen keuken is er soms zelfs geen ei beschikbaar. En als je het goedkoper wilt, neem je bij voorkeur direct het bovendien betere en veganistische alternatief. Bovendien hoef je je geen zorgen te maken over salmonellae.

Veganistisch paneren zonder eieren is eenvoudig en er zijn ook een paar manieren die tot het gewenste resultaat leiden, vandaag zal ik u er een paar voorstellen.

Grotere alternatieven

in plaats van de eieren gebruik ik een aantal andere heerlijke alternatieven in mijn keuken. Meestal heb ik alleen de paneermeel en gewone bloem thuis. Maar dankzij de ingenieuze en gevarieerde veganistische keuken ben ik zeer flexibel en meestal vind ik iets passends wat beschikbaar is, of nog beter: iets is zelfs al open!

meel is niet nodig, maar als het bestaat, moet u het ook gebruiken. Als je van pittig houdt, moet je snel wat kruiden uit het kruidenrek halen: peper, zout, curry, paprika, … ik vind ook mierikswortel en tomatenpuree heel interessant.

als werkelijke vervanging van de eieren neem ik gewoon een van deze min of meer conventionele producten die meestal altijd thuis zijn:

• sojamelk
• kokosmelk
• havermelk
• Water)

ik heb de beste resultaten ooit met sojamelk. Extra sojameel nemen voor de eivervanging is eigenlijk niet winstgevend.

Veganistisch paneren zonder eieren – eenvoudige bereiding

Voor de koekenpan ik zou hou ervan om kokosolie te gebruiken, niet alleen omdat het smaakloos is. Sinds enkele jaren gebruiken we de kokosolie van Viva Labs Organic Extra Virgin Coconut Oil, 54 Ounce. Wij raden het zonder reservering!