” Otai (wymawiane Oh – tie) to orzeźwiający napój letni, który stanowi idealne zakończenie letniego grilla lub każdego letniego spotkania. Ma swoje korzenie w Polinezji, gdzie Tonganie, Samoańczycy, Hawajczycy i Fidżi, by wymienić tylko kilka, cieszyliby się tą pyszną miksturą. Samoański przepis zarejestrowany przez pierwszych europejskich gości wymienia mieszankę rozdrobnionego VI (polinezyjski owoc), młodego mięsa kokosowego (które jest miękkie i słodkie), wody kokosowej i mleka kokosowego. Ta mieszanka została zakorkowana w pustych kokosach i ustawiona do chłodzenia w zimnych strumieniach lub za wodospadami, ponieważ ” otai jest najlepsze, gdy jest zimno. Dziś po prostu dodajemy dużo lodu!
Modern 'otai zostało uznane za napój Tongański, ponieważ udoskonaliło wersję, którą znamy i kochamy. Interesujące jest to, że najczęstszymi składnikami znajdującymi się w obecnych recepturach są import do Polinezji z wyjątkiem składników kokosowych.
Photo courtesty of http://cyclonespuds.weebly.com
istnieje kilka rzeczy, o których należy pamiętać, tworząc własne idealne 'otai. Po pierwsze, jest to orzeźwiający napój z owocami jako gwiazdą i innymi składnikami odgrywającymi role drugoplanowe. Po drugie, owoce powinny być rozdrobnione, a nie mieszane. Jeśli „pijesz pierwszą połowę’ otai w szklance i jesz drugą połowę łyżką”, to zrobiłeś to poprawnie. I wreszcie, 'otai jest często podawane pod koniec lub po głównym posiłku, jako przystawka lub po prostu dlatego, że wszyscy mamy ochotę’ otai!
jest tyle różnych przepisów na 'otai, co ludzie, którzy je robią, więc przygotowaliśmy podstawowy przepis z sugestiami wariacji. Twój ’ przepis otai stanie się Twoim własnym, jak dostosować go do własnego gustu.
arbuz Otai
1/2 dużego arbuza
1 puszka zmiażdżonego ananasa
3 szklanki zimnej wody
1 puszka mleka kokosowego
cukier (opcjonalnie, do smaku)
kruszony lód
instrukcje:
1. Użyj widelca, aby zeskrobać wnętrze arbuza na strzępy lub pokroić arbuza na duże kawałki i użyj dużej strony tarki, aby zetrzeć owoce. Nie zetrzeć Skórki. (Sugerujemy użycie arbuza bez pestek w przeciwnym razie zeskrobać czarne nasiona arbuza przed dodaniem do miski)
2. Dodaj resztę składników. Nie spuszczaj soku ananasowego-dodaj wszystko razem.
3. Cukier jest naprawdę opcjonalny, więc spróbuj go przed dodaniem i użyj lekkiej ręki, jeśli uważasz, że potrzebuje trochę słodzenia.
4. Chill
5. Dodać wystarczającą ilość kruszonego lodu, aby równać się co najmniej 1/3 mieszaniny ” otai.
6. Podawać natychmiast po dodaniu lodu i nie zapomnij dołączyć łyżki do każdej szklanki!
to wystarczy na duży cios. Pamiętaj, aby dostosować ilość składników w górę lub w dół w zależności od ilości arbuza używasz i do smaku. Jest to bardzo wyrozumiały przepis, więc nie martw się po prostu wymieszać i cieszyć się!
odmiany:
wiele przepisów wymaga dodania świeżego lub mrożonego rozdrobnionego kokosa do napoju. Jedno opakowanie o pojemności 6 uncji wystarczyłoby na powyższy przepis. Możesz również użyć rozdrobnionego kokosa jako dekoracji.
kolejnym faworytem jest odrobina cytrusów do smaku-zwykle limonki.
możliwe zastępstwa dla arbuza:
Apple (sugerujemy Fuji lub Granny Smith, ale twoje ulubione jabłko będzie działać)
Mango
jabłko i Mango szybko stają się klasycznymi filarami otai wraz z arbuzem, ale można również użyć ulubionych orzeźwiających owoców.
możliwe zamienniki ananasa:
wszelkie bezpłatne owoce-świeże lub w puszkach
niektóre lokalne ulubione to owoce mieszane w puszkach, świeże owoce marakui lub mango.
możliwe zastępstwa dla wody:
sok ananasowy
Woda kokosowa
pół na pół z wystarczającą ilością wody, aby utrzymać napój.
Twój wybór-pamiętaj o zasadzie. Być w stanie „wypić pierwszą połowę’ otai w szklance i zjeść drugą połowę łyżką”.