Besan ki barfi jest wytwarzany z besan (gram mąki), skondensowanego mleka i cukru. Cukier wtapia się w kremową konsystencję, która pochodzi z podstawowej mieszanki, khoya (opcjonalnie), tradycyjnej pakistańskiej i indyjskiej konfekcji mlecznej wykonanej z zagęszczonego pełnego mleka. Mieszankę ogrzewa się do momentu zestalenia mleka, a następnie umieszcza w formach o różnych kształtach—diamentowych, kwadratowych lub czasami okrągłych.
Besan ki barfi jest bardzo częstym słodkim w Indiach, szczególnie zimą. Zwykle jest przyozdobiony plasterkami lub posiekanymi migdałami lub pistacjami. Przypomina ser w kolorze pomarańczowym, jest czasami nazywany „Indyjskim sernikiem”, chociaż nie zawiera sera. Nowsze odmiany „fusion cuisine” obejmują aromaty moreli, mango i kokosa.
obecność Besan zapewnia bardzo gładką konsystencję, dzięki czemu Khoya jest opcjonalnym składnikiem. Ponieważ Khoya jest opcjonalna, sprawia, że słodki jest bezpieczny do przechowywania przez ponad tydzień. Indyjskie tradycyjne słodycze są teraz dostępne również online, choć wcześniej były wytwarzane tylko w domu.