Maine ’ s Needhams: słodki przysmak ziemnych ziemniaków

tradycyjny słodki poczęstunek z Maine, needhams są wykonane z kokosa, czekolady i prawdziwych ziemniaków Maine. Dzięki uprzejmości Jones Franzel Ukryj podpis

Przełącz podpis

dzięki uprzejmości Jones Franzel

tradycyjny słodki poczęstunek z Maine, needhams są wykonane z kokosa, czekolady i prawdziwych ziemniaków Maine.

dzięki uprzejmości Jonesa Franzela

Americandy: Sweet Land of Liberty

wybieramy się na wycieczkę po kraju cukierków z całego USA, próbując słodyczy z rodzinnego miasta, które dostarczają nostalgicznego cukru.

Candy

miłość Ameryki do rodzinnych słodyczy

gromadzimy się wokół naszych regionalnych cukierków, może dlatego, że przenoszą nas do prostszych, słodszych czasów.

nasi nieustraszeni producenci (nie tak) testowali naukowo i smakowali polecane cukierki, szukając cech i nut smakowych, które pomogą Ci znaleźć centrum nugaty.

Valomilks: słodki smakołyk, który spływa po Twojej brodzie

rodzinna firma Russel Sifers Candy Company produkuje Valomilks i tylko Valomilks od dziesięcioleci.

zobacz serię

Jon Courtney robi needhams w swojej kuchni z ziemniakami z własnego ogrodu. Patty Wight dla NPR Ukryj podpis

Przełącz podpis

Patty Wight dla NPR

Jon Courtney robi needhams w swojej kuchni z ziemniakami z własnego ogrodu.

Patty Wight dla NPR

jeśli pochodzisz z Maine, prawdopodobnie słyszałeś o needhams-tradycyjnym słodkim produkcie z zaskakującym składnikiem.

chociaż Maine słynie ze słodkich jagód i syropu klonowego, ma inną, bardziej ziemistą, lokalną uprawę: ziemniaki.

Jon Courtney, przyjaciel, który mieszka w Cape Elizabeth, Maine, po raz pierwszy natknął się na needhams kilka lat temu. Jest uzależniony.

„W Zasadzie to kokos i cukier zanurzone w czekoladzie” „Więc jeśli miałbyś wybrać jeden, powiedziałbyś:” Oh! To domowy bar z Kopcami.””

prawie … tylko z ziemniakami zmieszanymi w celu związania kokosa razem. Zaintrygowany, Courtney postanowił zrobić swój własny. Teraz needhams jest jego tajną bronią w potlucks.

pochodzenie needhamów jest mgliste, ale lore skupia się wokół końca XIX wieku i wielebnego Needhama. Albo przyniósł cukierki do Kościoła jako zachętę, aby ludzie do udziału, lub był tak popularny, że lokalny producent cukierków nazwał ucztę jego imieniem.

„wszyscy wciąż robią ciastka-to Goryl w pokoju w słodkim świecie Maine” – mówi Courtney. Ale, mówi, needham ma nostalgiczną krawędź, która wciąż zaskakuje ludzi.

„Więc myślę, że większość ludzi mówi:” Oh! Dawno ich nie widziałam, albo nie znam ludzi, którzy je robią, albo robiła je moja babcia.””

aby zrobić swoją wersję, zaadaptowaną z przepisu online, Courtney zaczyna we własnym ogrodzie. Kopie, dopóki nie ma garści ziemniaków, a potem idzie do kuchni, aby zagotować i rozgnieść. Następnie dodaje inne niezbędne składniki: worek płatków kokosowych, stopione masło, trochę wanilii i trochę soli Maine.

w końcu Courtney dodaje cukru pudru i mieszając wszystko razem z pomocą swojej córki nory, która dobrze wymieszała niebiańską mieszankę.

Courtney wrzuca grube chmury mikstury ziemniaczano-kokosowej do kwadratowego naczynia żaroodpornego, rozkłada na równą warstwę, a następnie wkłada do lodówki, aby ostygła.

gdy mieszanina stygnie, wrzuca pieczoną czekoladę i frytki do miski umieszczonej nad garnkiem wrzącej wody, wraz z kwadratem parafiny, która później utwardza czekoladę.

krojąc schłodzoną mieszankę kokosową na kwadraty, zanurza je w błyszczącej roztopionej czekoladzie. Wyglądają jak czekoladowe prezenty wielkości kęsa, gotowe do delektowania się.

nie smakuję ziemniaków, ale Courtney mówi, że o to chodzi.

„mniej chodzi o Smakowanie ziemniaków”, mówi „a więcej o tym, że nie jest naprawdę ŻELOWY i słodki.”

to dar skromnego ziemniaka: doskonała równowaga słodyczy i tekstury.

You might also like

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.