Mathanga Erissery-Kerala Pumpkin Erissery przepis
przepis na pumkin erissery wykonany z żółtej dyni i doprawiony pastą kokosową i smażonym kokosem. Przepis Erissery ze zdjęciami krok po kroku.
mieliśmy pierwszą dynię na farmie. Możesz przeczytać tę historię poniżej w naszym uchwycie na Instagramie. Żółta dynia w języku malajalam nazywana jest Mathanga. Nazywamy go parangikkai lub arasaanikkai w języku tamilskim. Vinodh ma te nostalgiczne wspomnienia dyni, szczególnie te żółte szeroko stosowane w południowych Indiach. Zebrana Dynia u jego rodziców będzie schowana na strychu i będzie używana przez całe lato, gdy był młody. Dynie pozostają świeże przez długi czas.
Mathanga Erissery / Mathan Erissery to tradycyjny przepis, który jest wykonany dla Onam Sadhya. Jest wykonany z żółtej dyni, która jest przyprawiona pastą kokosową i wykończona smażonym kokosem. Uwielbiamy dania na bazie kokosa w domu i jest to jeden z ulubionych Winodh.
gotowanie dyni dla Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery
odsiewanie dyni i obieranie zewnętrznej skóry. Dynię pokroić w kostkę. Dynie ugotować z kurkumą i chili w proszku i pół szklanki wody. Gotować przez dwa gwizdki (pięć minut). Poczekaj, aż Ciśnienie się uspokoi. Odcedzić pozostałą po ugotowaniu wodę. Nie wyrzucać wody używanej do gotowania. Użyjemy go później. Odstawić.
dynie rozgnieść z tyłu chochli. Wystarczy Gruba Zacierka. Odstawić.
Pasta kokosowa do Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery
zmiel świeże rozdrobnione kokosy, zielone chilli i kminek na lekko grubą pastę. Użyj wody, że napięte po gotowaniu dynie do mielenia.
końcowe temperowanie Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery
wymieszaj na patelni pastę kokosową i tłuczone dynie i wymieszaj na wolnym ogniu. Dodać sól.
podczas jego gotowania, zrobimy hartowanie. Rozgrzać olej kokosowy w kadai i dodać nasiona gorczycy, nasiona kminku, liście curry i suszone czerwone chilli, gdy olej jest gorący. Niech nasiona gorczycy trzeszczą. Dodać świeże rozdrobnione kokosa i smażyć, aż kokosowe jest ładny i brązowy.
dodać odpuszczanie do mieszaniny dyni. Mathanga Erissery / Dynia Erissery jest gotowa. Mieszamy mieszankę kokosową tuż przed podaniem. Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint Drukuj iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
opis
przepis na pumkin erissery z żółtej dyni i doprawiony pastą kokosową i smażonym kokosem. Przepis Erissery ze zdjęciami krok po kroku.
składniki
Skala1x2x3x
do gotowania dyni
- 250 gram żółta dynia
- 1 łyżeczka czerwonego proszku chilli
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
do pasty kokosowej
- 2 łyżka świeżego rozdrobnionego kokosa
- 2 zielone chilli
- 1/2 łyżeczki nasion kminku
do ostatecznego odpuszczania
- 2 łyżeczka oleju kokosowego
- 1/4 łyżeczki gorczycy
- 2 Suszone czerwone chilli
- 2 gałązki liście curry
- 2 łyżki świeżego rozdrobnionego kokosa
instrukcje
dynię / mathanga ugotować
- dynie ugotować z wodą, czerwonym chili w proszku i kurkumą do miękkości. Odcedzić wodę. Mash grubo. Odstawić.
zrób pastę kokosową
- zmiel Kokosowe, zielone chili i nasiona kminku wraz z wodą z dyni na grubą pastę. Odstawić.
końcowe temperowanie Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery
- wymieszaj pastę kokosową i tłuczone dynie na patelni i wymieszaj na wolnym ogniu. Dodać sól.
- podczas jego gotowania, zrobimy temperowanie. Rozgrzać olej kokosowy w kadai i dodać nasiona gorczycy, nasiona kminku, liście curry i suszone czerwone chilli, gdy olej jest gorący. Niech nasiona gorczycy trzeszczą. Dodać świeże rozdrobnione kokosa i smażyć, aż kokosowe jest ładny i brązowy.
- Dodaj odpuszczanie do mieszaniny dyni. Mathanga Erissery / Dynia Erissery jest gotowa. Mieszamy mieszankę kokosową tuż przed podaniem.
- podawaj na gorąco!
- Kategoria: Curry
- Kuchnia: Kerala