ta chrupiąca, chrupiąca granola białkowa ma mniejszą zawartość tłuszczu i cukru, ale nadal jest satysfakcjonującym śniadaniem lub przekąską—w maśle orzechowym lub czekoladzie! Jest nawet przyjazny dla obserwatorów wagi, z zaledwie 8 SmartPoints w każdym pełnym kubku.
styl życia „chrupiącej granoli”
dorastając, nie było takich hipsterów jak dzisiaj-a „sklepy ze zdrową żywnością” były właściwie jedynym miejscem, w którym można było kupić takie rzeczy, jak otręby owsiane lub cokolwiek innego, co miało pomóc utrzymać cię przy życiu do lat 80. a granola była zdecydowanie uważana za zdrową żywność.
w dzisiejszych czasach przebyliśmy długą drogę zarówno pod względem dostępności tak zwanej zdrowej żywności (Witaj Amazon Whole Foods!), a teraz wiemy, że to, że nazywasz coś „granolą”, nie oznacza, że będzie to dla ciebie zdrowe. W rzeczywistości, chociaż większość granola ma mnóstwo wspaniałych rzeczy dla ciebie, to również często ma dużo cukru.
uwielbiam granolę tak bardzo, że już dawno zrobiłam mój podstawowy przepis na granolę Klonowo-migdałową dla siebie i tylko dla siebie. To była jedna z niewielu rzeczy, które zrobiłem egoistycznie,i kochałem go tak samo za jego chrupiący, słodki, nubby smak i konsystencję, jak zrobiłem za fakt, że to było moje, alllll moje.
ale wiedziałem, że musi być jakiś sposób, żeby było, cóż, lżejsze i z większą ilością białka i nadal ma świetny smak. Ta białkowa granola pasuje do wszystkich pudełek: niższy węglowodan, niższy tłuszcz, pełen białka, naprawdę satysfakcjonujący i naprawdę aromatyczny, mimo że jest tylko lekko słodki.
kocham owies i służyć certyfikowane bezglutenowe owies cały czas do mojej rodziny bezglutenowej. Są odżywcze, satysfakcjonujące i uwielbiamy ich żucie.
jeden z naszych ulubionych przepisów na batonik musli ma w przepisie mnóstwo chrupiących płatków ryżowych (nie zapomnij zobaczyć mojego przepisu na batonik musli). Ale pieczenie z chrupiącymi płatkami ryżowymi może być trudne. Jeśli dodasz do tego coś gorącego, ma tendencję do nieświeżego smaku, co odkryłem przy robieniu smakołyków rice krispie z domowymi piankami.
mimo to, chciałam spróbować zrobić granolę z bardziej chrupiącymi płatkami ryżowymi niż owsianymi. Ponadto obserwatorzy wagi przypisują chrupiące płatki ryżowe o znacznie niższej wartości punktowej niż owies.
Och, ale jeśli jesteś bezglutenowy, tak jak my, bądź bardzo ostrożny, ponieważ Krispies ryżowe Kellogga w USA NIE SĄ BEZGLUTENOWE. Mam 5 gf crisp Rice cereal marki, które warto spróbować, choć. Sprawdź je, zanim podejmiesz decyzję.
wszystkie proszki: kakao, masło orzechowe i białko
wchodzę w szczegóły tego, co każdy składnik robi w tym przepisie na granolę białkową poniżej, ale naprawdę uwielbiam pomysł dodania tych proszków do mojego pieczenia ostatnio. Wszystkie są niskotłuszczowe i pożywne.
zacząłem eksperymentować ze sproszkowanym masłem orzechowym lata temu, kiedy to było naprawdę dość trudne do znalezienia. Z tego powodu niechętnie wykorzystywałem go w opracowywaniu receptur. Teraz, istnieje wiele marek, i wydaje się, że jest dostępny w większości zwykłych sklepów spożywczych.
zazwyczaj kupujemy markę PB2, ale tylko dlatego, że często trafia do sprzedaży. Wydaje się być duży w społeczności Weight Watchers, ale naprawdę go kocham, ponieważ jest bardzo wszechstronny.
kakao w proszku to świetny sposób na dodanie smaku czekoladowego bez wszystkich kalorii i cukru większości czekolady, a często jest idealnym substytutem PB2, ponieważ Wiem, że nie każdy może mieć orzeszki ziemne. Staram się dostarczyć jak najwięcej informacji o podmianie (ten artykuł ma mnóstwo informacji poniżej!), ale proszę pamiętać, że im więcej substytucji dokonasz, tym bardziej oddalisz się od receptury opracowanej i przetestowanej.
Przechowywanie granoli
słowo o tym, jak przechowywać wszystko, co chcesz zrobić i zachować chrupiące. Białka i sos jabłkowy dodają sporej ilości wilgoci do tej mieszanki granoli, a wszyscy wiemy, co dzieje się z ryżowymi krispies, gdy są mokre.
aby upewnić się, że ta białkowa granola staje się i pozostaje chrupiąca i chrupiąca, jak każda odpowiednia granola, nie pomijaj kroków, które instruują Cię, aby mieszać granolę podczas procesu pieczenia. Pamiętaj, aby upiec granolę, aż będzie to prawdziwy złoty brąz na całym.
wreszcie, pozwól mu usiąść na blasze po upieczeniu, aż będzie całkowicie chłodny, a następnie rozbij go na kawałki i przechowuj w szklanym słoiku—nie plastikowym! Przechowywanie czegokolwiek chrupiącego w zamkniętym szklanym słoiku w temperaturze pokojowej jest jedynym sposobem, jaki znam, aby zachować to tak chrupiące, jak dzień, w którym je zrobiłeś.
granola może trochę zbrylać, gdy siedzi, więc zanim wytrząśniesz ją z pojemnika, mocno wstrząśnij, gdy wierzch jest nadal włączony. To je z powrotem zniszczy.
składniki i substytucje
ten przepis jest już bezglutenowy i bezmleczny. Ale ma orzechy, jajka, owies, cukier i produkt zwierzęcy. Więc dokopmy się!
bez owsa: Nigdy nie robiłam granoli całkowicie bez owsa, z wyjątkiem tego przepisu na Paleo Granola – ale na pewno nie jest niskotłuszczowa ani niskosłodzona. W USA, gdzie mieszkam i pracuję, można jeść owies na diecie bezglutenowej.
jeśli chcesz spróbować zrobić ten przepis bez owsa, spróbuj zastąpić jedną filiżankę płatków owsianych z bardziej chrupiącym brązowym ryżem. Szczerze mówiąc Nie wiem, jak to pójdzie, ale zapraszam do eksperymentowania!
wolne od jaj: białka w tym przepisie są tam, aby dodać białko, i jako spoiwo, które pomaga przepisowi chrupiące i brązowe nawet bez dużo cukru. Jeśli chcesz zastąpić białka, możesz wypróbować aquafaba (nie mam absolutnie pojęcia, czy to zadziała, czy nie!).
jeśli nie masz nic przeciwko dodaniu więcej cukru, to zamiast tego wybrałabym kolejne 4 łyżki (84 g) czystego syropu klonowego. To sprawi, że ten przepis będzie znacznie mniej odchudzający-przyjazny, o milę, ale nie możemy mieć wszystkiego-przynajmniej nie wszystkich w tym samym czasie!
bez orzechów: w tym przepisie jest tylko 3/4 szklanki migdałów, ale naprawdę sprawiają, że smakuje jak granola. Jeśli jednak nie możesz mieć orzechów, możesz spróbować zastąpić migdały taką samą ilością, wagowo, nasion słonecznika lub nawet nasion konopi. Tylko zgaduję!
zamiast sproszkowanego masła orzechowego można użyć więcej proszku białkowego lub nawet 5 łyżek (25 g) niesłodzonego kakao w proszku do odmiany czekolady. Nie smakuje zbyt mocno czekoladą. Ale to piękna wskazówka.
wegańskie: białko kolagenowe naprawdę stało się moim ulubionym, ponieważ jest prawie 100% białka i świetnie nadaje się do włosów, skóry i paznokci. Plus to świetny sposób, aby uzyskać więcej białka w moich dzieciach. Bardzo podobały mi się peptydy kolagenowe Vital Proteins (link partnerski ,ale oczywiście nie krępuj się rozejrzeć), ale ostatnio zacząłem używać doskonałych hydrolizowanych peptydów kolagenowych (link partnerski) i może mi się to bardziej spodoba. Poza tym jest tańszy.
w tym przepisie naprawdę pomaga utrzymać granolę, ponieważ jest raczej lepka. Ale jeśli musisz zrobić ten przepis wegański, spróbuj zastąpić go wegańskim proszkiem białkowym, który kochasz. Ogólnie cieszyłem się marką Vega i używam jej w moich domowych batonach białkowych, ale ma dodatkowe składniki poza białkiem i jest znacznie cięższy objętościowo niż białko kolagenowe.
bez cukru: w tym przepisie jest naprawdę bardzo mało cukru, z zaledwie 2 łyżkami czystego syropu klonowego. To naprawdę konieczne, aby granola sklejała się i szczerze mówiąc, smakowała świetnie. Pomaga również końcowe posypanie substytutem cukru pudru.
ale jeśli chcesz, aby ten całkowicie bezcukrowy (inny niż naturalnie występujący cukier w musie jabłkowym), możesz spróbować użyć substytutu cukru syropu klonowego marki Lankato. Nie próbowałem jeszcze żadnych produktów Lankato, ale właśnie zamówiłem ich substytut cukru granulowanego z owoców mnicha i nie mogę się doczekać, aby z nim eksperymentować.
obejrzyj ten krótki filmik (około 1 minuty)
po prostu wciśnij play poniżej, aby zobaczyć, jak robię tę białkową granolę. Więc stwórz własny!
w tym poście znajdują się linki partnerskie. Jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego, który ma na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i stron powiązanych.