jeśli jest jedna rzecz, która łączy nas w naszym coraz bardziej fragmentarycznym świecie, jest to nasza miłość do pasztetów na bułkach. Ale nie tak szybko. Ponieważ w ramach tego wspólnego smaku toczy się niekończąca się debata — pojawiła się nasza niedawna, kaloryczna ankieta dotycząca ogromnych i zróżnicowanych ofert w tym szalonym mieście hamburgerów. Ważne różnice (karmione trawą vs.karmione kukurydzą, dive burgers vs. boutique burgers, nationalist vs. global) mogą nigdy się nie pogodzić, i szczerze mówiąc, nigdy nie chcemy, aby były. To właśnie te aktualne i spokojne rozmowy napędzają istotną i coraz bardziej smaczną scenę podrzędną.
HAUTE BEEF
kiedy nurkowanie po prostu nie wystarczy, zwróć się do jednego z tych miejsc, w których można znaleźć coś, co jest godne pamięci
the burger at Maple & Pine (fot. Justin Chesney)
Maple & Pine at Quirk Hotel
można się spodziewać hamburgera w tym uroczym, wysokim sklepieniu nieruchomości-jednorazowy Dom towarowy, teraz stylowy hotel butikowy — być równie oszałamiający. I miałbyś rację. Od chrupiącego bekonu do słodkiego dżemu cebulowego po posmarowanie czarnym pieprzem aioli, jest to burger pasujący do noża i widelca. Na szczęście możesz po prostu go podnieść i zjeść. To jeden z naszych haute patty picks.
The Boathouse at Rocketts Landing
w skrócie, co może być prostsze? Patty z cheddarem i bekonem. Żadnych fanaberii, nic wymyślnego. Ale jeden kęs i zrozumiesz, dlaczego kuchnia ćwiczy taką powściągliwość. Mięso jest Wagyu, intensywnie marmurkowe i mocne smaku, i gotowane, aby zachować swoje soki. Zostaw ozdoby do Łodzi w rzece poniżej.
Lemaire at the Jefferson Hotel
Nazwa Barnyard Burger oznacza rustykalność, a nie luksus, ale ten tour de force jest tak ziemski, jak jest eteryczny. Filet mignon mielony jest na patty, a następnie zwieńczony dojrzałym cheddarem Vermont, grubo pokrojonym bekonem i słonecznym jajkiem. Ale czekaj, jest coś więcej — wykończeniowa aplikacja emulsji foie gras, zrobiona z brandy i śmietany, aby zapomnieć o keczupie i musztardzie, być może na zawsze.
burger z restauracji Lucy 's (fot. Justin Chesney)
Lucy’ s Restaurant w Jackson Ward
standardowy burger — kapiący sok z suszonej wołowiny od właścicieli rodzinnej farmy Jasona i Amandy Lucy w hrabstwie Westmoreland-jest wystarczająco dobry, aby zdobyć miejsce na tej liście, ale w środowe wieczory Lucy ’ s idą o krok dalej ze swoim „tajnym” menu burgerów. Dodatki to smażone zielone pomidory, „10,000 Island dressing” i bułki na zakwasie z Idle Hands Bakery.
BURGER okazje
tani burger nie musi być tani-degustacja. Poniżej cztery z najsmaczniejszych wartości w RVA.
Pop 's Dogs & Ma’ s Burgers (fot. Stephanie Breijo)
Pop 's Dogs I Ma’ s Burgers
kiedy pojawia się pragnienie staromodnego przydrożnego burgera gotowanego na płaskiej patelni, ten sympatyczny rzut nad jeziorem-pełen Mistrzów widoku i koszów gumy do żucia — jest twoim miejscem. Poniżej $4, ceny są cudownie throwback, zbyt.
Beauvine Burger Concept
niedawno pojawił się na scenie, Beauvine slings Butikowy burger — wykonany z wołowiny Pineland Farms i schowany w miękkich, bogatych bułeczkach brioche z Flour Garden — po niższych kosztach rynkowych; najdroższy stek Frites, z cebulą cabernet i bearnaise, kosztuje 10 USD. Zamów stronę frytek z kaczki i wejdź na odpust.
Obywatel Burger Bar (zdjęcie dzięki uprzejmości CBB)
Citizen Burger Bar
1/2 funta, karmiony trawą burger za 9 dolarów? Na tym wylocie małej sieci Virginia w Carytown, to nie jedyne odkrycie, jakiego można dokonać. Po drugie, ten burger jest pysznie bogaty i soczysty, bez względu na to, czy jest żywiołowo festoonowany, czy po prostu ozdobiony.
Honey Whyte ’ s Burger Bar
hamburgery za $7 (1/4 funta) i $9 (1/2 funta) w tej tawernie Shockoe Bottom smakują tak, jak myślisz, że powinieneś być w stanie grillować w domu — ale nigdy nie zbliżysz się do osiągnięcia.
znaleziska nurkowe
kto nie kocha nurkowania? Miejsce, na którym możesz polegać, miejsce, w którym możesz czuć się swobodnie, miejsce, w którym możesz dostać burgera, który uderza w miejsce i odsyła cię w czasie.
Roy 's Big Burger (fot. Chenla Ou)
Roy’ s Big Burger
a walk-up with picnic tables in back, Roy ’ s Big Burger in Lakeside is beloved home to the triple-meat burger — three thin paszteciki na miękkiej bułce z rozdrobnioną sałatą i pomidorem. Więcej niż hamburger, to smak nostalgii-świadomość, że kiedy chomp i soki spływają ci po dłoni, jesz coś, co nie zmieniło się od 60 lat.
the Sidewalk Cafe (fot. Chenla Ou)
the Sidewalk Café
the Sidewalk Café od prawie 30 lat sprzedaje jedzenie dla drugorzędnych zmiennokształtnych. Trwały apel? Hamburgery tak niezawodne jak śmierć i podatki-gorące, tłuste i winowajnie satysfakcjonujące.
Dot 's Back Inn (fot. Chenla Ou)
Dot’ s Back Inn
Dot 's Back Inn, w North Side, ma — count’ em — 25 opcji burgerów. Jeszcze bardziej imponujące: żaden nie kosztuje więcej niż $9. Zaszalej z kombinacjami, jeśli musisz, ale miło jest wiedzieć, że nawet najprostsza wersja jest satysfakcjonująca, dzięki niezawodnej ręce z przyprawą i pszenną bułką.