om det finns en sak som förenar oss i vår alltmer fragmentariska värld, är det vår kärlek till patties på bullar. Men ah, inte så snabbt. För inom denna delade smak finns det faktiskt oändlig debatt – som vår senaste kaloriförpackningsundersökning av de stora och varierade erbjudandenen i denna burger-galna stad dök upp. De viktiga skillnaderna (gräsmatad mot majsmatad, dykburgare mot boutiqueburgare, nationalist mot global) kan aldrig försonas, och helt uppriktigt vill vi aldrig att de ska vara. Det är de aktuella och fridfulla konversationerna som driver en viktig och alltmer utsökt Subscene.
Haute BEEF
när ett dyk bara inte kommer att göra, vänd dig till en av dessa burger-honoring fläckar för något minnesvärt överseende
burgaren på Maple & Pine (foto av Justin Chesney)
Maple & Pine at Quirk Hotel
du kan förvänta dig burger på denna charmiga, högvalvade fastighet-ett engångsvaruhus, nu ett elegant boutiquehotell — att vara lika fantastisk. Och du hade rätt. Från den krispiga bacon till den söta lök sylt till slathering av svartpeppar aioli, detta är en burgare som passar för en kniv och gaffel. Lyckligtvis kan du bara hämta det och chow. Det är en av våra Haute patty-val.
Båthuset vid Rocketts Landing
en överblick, vad kan vara enklare? En patty toppad med cheddar och bacon. Inga krusiduller, inget fint. Men en bit och du kommer att förstå varför köket utövar sådan återhållsamhet. Köttet är Wagyu, intensivt marmorerat och robust smak och kokt för att behålla sina juicer. Lämna prydnaderna till båtarna i floden nedanför.
Lemaire på Jefferson Hotel
namnet Barnyard Burger betyder rusticitet, inte lyx, men denna tour de force är lika jordig som den är eterisk. Filet mignon mals till en patty, sedan toppad med åldern Vermont cheddar, tjock-cut bacon, och en solig sida upp ägg. Men vänta, det finns mer – en efterbehandlingsapplikation av foie gras-emulsion, gjord med brandy och grädde, så att du glömmer allt om ketchup och senap, eventuellt för alltid.
en hamburgare från Lucy ’s Restaurant (foto av Justin Chesney)
Lucy’ s Restaurant i Jackson Ward
standard burger — en juice-droppande prov gjord med torråldrat nötkött från ägarna Jason och Amanda Lucys familjegård i Westmoreland County-är tillräckligt bra för att tjäna en plats på denna lista, men på onsdagskvällar går Lucy ett steg längre med sin ”hemliga” burgermeny. Pålägg inkluderar stekt gröna tomater,” 10.000 island dressing ” och surdegsbullar från Idle Hands Bakery.
BURGER fynd
en billig burgare behöver inte vara billig smak. Nedan fyra av de mest utsökta värdena i RVA.
Pop ’S Dogs & Ma’ s Burgers (foto av Stephanie Breijo)
Pop ’s Dogs and Ma’ s Burgers
när det begäret kommer till en gammaldags vägburger som tillagas på en platt Grill, är denna älskvärda Lakeside throwback-fylld med utsikt — mästare och korgar av bubblegum-din plats. På under $ 4 är priserna underbart throwback också.
Beauvine Burger Concept
en ny ankomst på scenen, Beauvine slingrar en boutique burger — fashioned från Pineland Farms nötkött och undangömt i mjuka, rika brioche bullar från Flour Garden — till undermarknadskostnad; den dyraste, Steak Frites, med cabernet lök och bearnaise, kommer in på $10. Beställ upp en sida av anka fett frites och gå all-in på överseende.
Citizen Burger Bar (foto med tillstånd CBB)
Citizen Burger Bar
en 1/2-pund, gräsmatad burger för $ 9? Vid detta Carytown-utlopp i en liten Virginia-kedja är det inte den enda upptäckten som ska göras. Den andra är att den hamburgaren är utsökt rik och saftig, oavsett om den är sprudlande festooned eller helt enkelt prydd.
Honey Whyte ’ s Burger Bar
$7 (1/4 pund) och $9 (1/2 pund) hamburgare på denna Shockoe Bottom tavern smakar som den typ du tycker att du borde kunna grilla hemma — men att du aldrig kommer nära att uppnå.
Dyk hittar
vem älskar inte ett dyk? En plats du kan lita på, en plats du kan känna dig lugn på, en plats du kan få en hamburgare som träffar platsen och skickar dig tillbaka i tiden.
Roy ’s Big Burger (foto av Chenla Ou)
Roy’ s Big Burger
en promenad med picknickbord i ryggen, Roy ’ s Big Burger i Lakeside är älskat hem till trippelköttburgeren-tre tunna patties på en mjuk bulle med strimlad sallad och tomat. Mer än en burgare, det är en smak av nostalgi — insikten att när du chomp och juicerna rinner ner i handen, äter du något som inte har förändrats en slicka på 60 år.
Sidewalk Cafe (foto av Chenla Ou)
den Sidewalk Caf Bisexual
den Sidewalk Caf har sling mat för andra-shifters sedan det öppnade nästan 30 år sedan i fläkten. Den bestående överklagandet? Burgers som pålitlig som död och skatter — het, fet och skuld tillfredsställande.
Dot ’s Back Inn (foto av Chenla Ou)
Dot’ s Back Inn
Dot ’s Back Inn, i norra sidan, har — count’ em — 25 burger alternativ. Ännu mer imponerande: ingen kostar mer än $ 9. Gå vild med kombinationerna om du måste, men det är trevligt att veta att även den enklaste versionen är givande, tack vare en pålitlig hand med kryddan och en griddled vete bulle.