Szczęśliwego Nowego Roku jest w porządku –mimo, że jest to 16 –ty-jak to jest mój pierwszy post Nowego Roku! Chciałem zacząć od słodkiej nuty, więc dzisiaj dzielę się moim sekretnym przepisem na słodki chleb-opracowanym i udoskonalonym w ciągu ostatnich 10 lat! Wiem, że ci się spodoba, więc spróbuj i daj mi znać! Ten przepis został również niedawno opisany w magazynie Propa Eats popularnej gazety The Guardian w Trynidadzie i Tobago! Całkiem fajny sposób na rozpoczęcie nowego roku!
Trinidad sweet bread to gęsty, rustykalny chleb ze świeżego kokosa, rodzynek, mieszanych owoców i przypraw. Jest wykonany w Trynidadzie, szczególnie podczas świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy, ale świetnie nadaje się na całoroczną przekąskę lub śniadanie. Mój przepis na słodki chleb powoduje, że chleb jest uzależniający i chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Idealna równowaga konsystencji i smaków!
w Trynidadzie zwyczajowo jest chodzić do domów sąsiadów i przyjaciół w święta na limonkę, aby uczcić święta. Oprócz ponczu, śmietany, szczawiu, czarnego ciasta, pasteli, biszkoptu, zawsze jest słodki chleb i wszyscy możemy mieć nadzieję, że będzie bardzo dobry.
lubię mój słodki chleb wypełniony bogatym smakiem świeżego kokosa, z niezbyt dużą ilością rodzynek lub mieszanych owoców, ale na tyle, aby uzyskać nutę tych smaków. Jeśli lubisz obfitość mieszanych owoców, możesz zwiększyć do filiżanki, ale zmniejszyć cukier, ponieważ mieszane owoce są bardzo słodkie. Jeśli nie lubisz gryźć małych kawałków mieszanych owoców, możesz umieścić go w robocie kuchennym, aby rozbić kawałki. Jeśli jesteś jednym z tych, którzy nie lubią smaku mieszanych owoców, wyeliminuj go całkowicie i zastąp ilość podaną w przepisie rodzynkami.
możesz również zmniejszyć cukier, jeśli nie lubisz zbyt słodkiego, wbrew nazwie. Niezależnie od wprowadzonych zmian, jeśli zadbasz o odpowiednią konsystencję ciasta, z pewnością osiągniesz sukces na słodkim chlebie.
sprawia 25 plastrów (1 duży bochenek i 1 mały bochenek)
4 szklanki mąki uniwersalnej (1 lb)
2 szklanki surowego brązowego cukru, plus 3 tbs
4 łyżeczki proszku do pieczenia bez aluminium
1 łyżeczka mielonego cynamonu
½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka startego imbiru, opcjonalnie
¼ łyżeczki soli himalajskiej
3 szklanki drobno startego kokosa (14 uncji) (użyj świeżo startego lub niesłodzonego płatkowanego kokosa)
½ szklanki rodzynek bez pestek (2 uncje)
½ szklanki mieszanych owoców(kandyzowanych owoców), opcjonalnie (3 uncje) lub więcej zgodnie z własnymi preferencjami
½ szklanki (1 patyk) słodkiego masła śmietankowego, roztopione
3/4 szklanki mleka odparowanego
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego lub więcej do smaku
2 jajka, ubite
potrzebny sprzęt: miska, miarki, miarka, 2 (9×13) patelnie do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
posmaruj dwie patelnie (9×13) lub jedną dużą i jedną małą.
w dużej misce połączyć mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól.
wymieszaj z kokosem, rodzynkami i mieszanymi owocami (jeśli używasz).
w miarce dodaj mleko, jajka, masło i ubijaj, aby połączyć. Dodaj do suchych składników i wymieszać tylko do połączenia.
ciasto powinno być lekko lepkie.
Ciasto podzielić, uformować dłońmi na bochenek (pomaga posmarować dłonie) i włożyć do przygotowanych patelni. Piec do pełnego gotowane i / lub wykałaczka lub szaszłyk wychodzi czysty, o 60-90 minut (lub dłużej w zależności od piekarnika).
pod koniec pieczenia wymieszaj 2 łyżki cukru z wodą i posmaruj chlebem, wróć do piekarnika na 5-10 minut lub do uzyskania pożądanego koloru. Możesz zrobić to jasnobrązowe lub ciemnobrązowe i chrupiące.
Trinidad słodki chleb
Drukuj Pin
wyposażenie
-
miska, miarka, miarka, 2 (9×5) patelnie do chleba lub jedna duża i jedna mała
składniki
- 4 szklanki mąki uniwersalnej 1 lb 5 oz
- 2 szklanki brązowego cukru plus 3 łyżki
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki soli
- 3 szklanki drobno startego kokosa 14 oz
- ½ szklanki rodzynek bez pestek
- ½ szklanki mieszanych owoców opcjonalnie lub więcej zgodnie z preferencjami
- ½ szklanki roztopionego masła
- 3/4 szklanki mleka odparowanego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub więcej do smaku
- 2 jajka ubite
- 1 łyżka startego imbiru, opcjonalnie
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
-
dwie patelnie (9×5) lub jedna duża i jedna mała patelnia
-
w dużej misce połączyć mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
-
wymieszaj z kokosem, rodzynkami i mieszanymi owocami (jeśli używasz).
-
w miarce dodaj mleko, jajka, masło i ubijaj, aby połączyć. Dodaj do suchych składników i wymieszać tylko do połączenia. Ciasto powinno być lekko lepkie.
-
Ciasto podzielić, uformować na bochenek rękami i umieścić w przygotowanych patelniach. Piec do pełnego gotowane i / lub wykałaczka lub szaszłyk wychodzi czysty, o 1 godzinę.
-
pod koniec pieczenia wymieszaj 1 łyżkę cukru z wodą i posmaruj chlebem, wróć do piekarnika na 5 minut.